Spaghetti all'aglio in stile San Francisco: pasta condita con burro, un'intera testa d'aglio, salsa di ostriche, salsa di soia, parmigiano e cipollotti.
2 500ml
2cucchiaino
8spicchi
1cucchiaio
1cucchiaio
1cucchiaino
250g
60g
grattugiato finemente30g
2pezzi| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 500ml | — | — | |
| 2 | | 2cucchiaino | — | — | |
| 3 | | 8spicchi | — | — | |
| 4 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 6 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 250g | — | — | |
| 8 | | 60g | — | — | |
| 9 | | 30g | grattugiato finemente | — | |
| 10 | | 2pezzi | — | — |
Versate l’acqua nella pentola grande.
Acqua · 2 500 ml
Aggiungete il sale.
Sale · 2 cucchiainoPortate a ebollizione.
Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Aglio · 8 spicchi
Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.
Nel frattempo, tritate finemente.
Mettete la salsa di ostriche nella ciotolina.
Salsa di ostriche · 1 cucchiaio
Aggiungete la salsa di soia.
Salsa di soia · 1 cucchiaioAggiungete lo zucchero e mescolate.
Zucchero semolato fine · 1 cucchiaino
Aggiungete gli spaghetti e mescolateli con le pinze mentre si ammorbidiscono.
Spaghetti · 250 g
Lessate per circa 9 minuti, o secondo le istruzioni della confezione, finché sono appena teneri.
Nel frattempo, mettete il burro nella padella grande.
Burro non salato · 60 g
Fate sciogliere a fuoco medio-basso.
Cuocete per 2–3 minuti, mescolando, finché l'aglio è morbido e leggermente dorato; non lasciatelo scurire.
Incorporate la salsa e togliete la padella dal fuoco.
Scolate gli spaghetti nello scolapasta.
Versate gli spaghetti nella padella e saltateli con le pinze finché ogni filo è ben rivestito di condimento.
Cospargete con il parmigiano e saltate ancora.
Parmigiano · 30 gMettete i cipollotti sul tagliere.
Cipollotti · 2 pezziSpuntateli e affettateli sottilmente.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 500 ml | | Versate l’acqua nella pentola grande.⏱ 15 sRisultatoAcqua |
| 2 | 2 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoAcqua salata |
| 3 | — | | Portate a ebollizione.⏱ 9 minRisultatoAcqua bollente salata |
| 4 | 8 spicchi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoAglio |
| 5 | Agliopassaggio 4 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.⏱ 2 min 40 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 6 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 5 | | Nel frattempo, tritate finemente.⏱ 2 min 20 sRisultatoAglio tritato finementeusato nel passaggio 14 |
| 7 | 1 cucchiaio | | Mettete la salsa di ostriche nella ciotolina.⏱ 5 sRisultatoSalsa di condimento |
| 8 | 1 cucchiaio | | Aggiungete la salsa di soia.⏱ 5 sRisultatoSalsa di ostriche e salsa di soia |
| 9 | 1 cucchiaino | | Aggiungete lo zucchero e mescolate.⏱ 15 sRisultatoSalsa per gli spaghettiusato nel passaggio 16 |
| 10 | 250 g | | Aggiungete gli spaghetti e mescolateli con le pinze mentre si ammorbidiscono.⏱ 20 sRisultatoSpaghetti nell'acqua bollente |
| 11 | — | | Lessate per circa 9 minuti, o secondo le istruzioni della confezione, finché sono appena teneri.⏱ 9 minRisultatoSpaghetti cottiusato nel passaggio 17 |
| 12 | 60 g | | Nel frattempo, mettete il burro nella padella grande.⏱ 5 sRisultatoBurro non salato |
| 13 | — | | Fate sciogliere a fuoco medio-basso.⏱ 1 minRisultatoBurro fuso |
| 14 | Aglio tritato finementepassaggio 6 | | Aggiungete l'aglio.⏱ 5 sRisultatoAglio nel burro |
| 15 | — | | Cuocete per 2–3 minuti, mescolando, finché l'aglio è morbido e leggermente dorato; non lasciatelo scurire.⏱ 2 min 30 sRisultatoBurro all'aglio dorato |
| 16 | Salsa per gli spaghettipassaggio 9 | | Incorporate la salsa e togliete la padella dal fuoco.⏱ 10 sRisultatoSalsa al burro e aglio |
| 17 | Spaghetti cottipassaggio 11 | | Scolate gli spaghetti nello scolapasta.⏱ 15 sRisultatoSpaghetti scolati |
| 18 | Spaghetti scolatipassaggio 17 | | Versate gli spaghetti nella padella e saltateli con le pinze finché ogni filo è ben rivestito di condimento.⏱ 40 sRisultatoSpaghetti al burro e aglio |
| 19 | 30 g | | Cospargete con il parmigiano e saltate ancora.⏱ 20 sRisultatoSpaghetti al parmigianousato nel passaggio 22 |
| 20 | 2 pezzi | | Mettete i cipollotti sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipollotti |
| 21 | Cipollottipassaggio 20 | | Spuntateli e affettateli sottilmente.⏱ 40 sRisultatoCipollotti affettatiusato nel passaggio 23 |
| Tempo totale | 22 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 394kcal | |
| 12g | |
| 15g | |
| 9g | |
| 52g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 497mg |
Spaghetti all'aglio in stile San Francisco: pasta condita con burro, un'intera testa d'aglio, salsa di ostriche, salsa di soia, parmigiano e cipollotti.
Cosa faraiLesserete gli spaghetti, farete cuocere dolcemente molto aglio tritato nel burro, incorporerete una salsa a base di ostriche e soia, poi salterete la pasta con parmigiano e cipollotti.
