Zuppa fredda spagnola a base di pomodori maturi, cetriolo, aglio e pane bianco frullati, ideale come antipasto rinfrescante d'estate.
3fette
200ml
1 000g
1pezzo
1pezzo
2spicchi
2cucchiaio
1cucchiaino
80ml| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3fette | — | — | |
| 2 | | 200ml | — | — | |
| 3 | | 1 000g | — | — | |
| 4 | | 1pezzo | — | — | |
| 5 | | 1pezzo | — | — | |
| 6 | | 2spicchi | — | — | |
| 7 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 8 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 80ml | — | — |
Eliminate la crosta dalle fette di pane con un coltello da pane.
Pane bianco · 3 fette
Spezzettate le fette grossolanamente e mettetele nella ciotola piccola.
Versate l'acqua fredda sul pane spezzettato nella ciotola piccola.
Acqua fredda · 200 mlLasciate che il pane assorba l'acqua finché diventa completamente morbido e impregnato.
Disponete i pomodori sul tagliere.
Pomodori maturi · 1 000 gTagliate ogni pomodoro in quarti, eliminando via via la parte centrale dura.
Versate i pomodori tagliati in quarti nella ciotola grande.
Mettete il cetriolo sul tagliere.
Cetriolo · 1 pezzoPassate il pelapatate per tutta la lunghezza del cetriolo fino a rimuovere completamente la buccia.
Tagliate il cetriolo sbucciato a pezzi grossolani.
Aggiungete il cetriolo tagliato alla ciotola con i pomodori.
Mettete il peperone verde sul tagliere.
Peperone verde · 1 pezzoDividete il peperone a metà per il lungo, poi eliminate torsolo, semi e coste bianche.
Tagliate le metà del peperone pulito a pezzi grossolani.
Aggiungete il peperone tagliato alla ciotola.
Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Aglio · 2 spicchiSchiacciate con decisione ciascuno spicchio con la parte piatta della lama per allentare la buccia, poi eliminatela.
Aggiungete gli spicchi d'aglio sbucciati alla ciotola.
Versate l'aceto di Jerez sulle verdure.
Aceto di sherry · 2 cucchiaioCospargete di sale tutti gli ingredienti nella ciotola.
Sale · 1 cucchiainoAggiungete il pane ammollato insieme alla sua acqua.
Trasferite tutto il contenuto della ciotola nel frullatore.
Versate l'olio extravergine d'oliva nel frullatore.
Olio extravergine di oliva · 80 mlFrullate alla massima velocità finché la zuppa è completamente liscia e l'olio ben incorporato.
Passate la zuppa frullata attraverso un setaccio a maglie fini nella ciotola grande, premendo con il dorso di un cucchiaio grande per estrarre più liquido possibile, poi scartate i residui solidi rimasti nel setaccio.
Appoggiate un foglio di pellicola per alimenti direttamente sulla superficie della zuppa per evitare la formazione della pellicina.
Trasferite la ciotola in frigorifero a raffreddare.
Lasciate raffreddare il gazpacho per almeno 2 ore, finché è molto freddo e i sapori si sono intensificati.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 fette | | Eliminate la crosta dalle fette di pane con un coltello da pane.⏱ 20 sRisultatoPane bianco a fette |
| 2 | Pane bianco a fettepassaggio 1 | | Spezzettate le fette grossolanamente e mettetele nella ciotola piccola.⏱ 15 sRisultatoPane spezzettato grossolanamente |
| 3 | 200 ml | | Versate l'acqua fredda sul pane spezzettato nella ciotola piccola.⏱ 10 sRisultatoPane spezzettato e acqua fredda |
| 4 | — | | Lasciate che il pane assorba l'acqua finché diventa completamente morbido e impregnato.⏱ 5 minRisultatoPane ammollatousato nel passaggio 21 |
| 5 | 1 000 g | | Disponete i pomodori sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoPomodori maturi |
| 6 | Pomodori maturipassaggio 5 | | Tagliate ogni pomodoro in quarti, eliminando via via la parte centrale dura.⏱ 1 minRisultatoPomodori tagliati in quarti |
| 7 | Pomodori tagliati in quartipassaggio 6 | | Versate i pomodori tagliati in quarti nella ciotola grande.⏱ 10 sRisultatoPomodori tagliati in quarti |
| 8 | 1 pezzo | | Mettete il cetriolo sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoCucumber |
| 9 | Cucumberpassaggio 8 | | Passate il pelapatate per tutta la lunghezza del cetriolo fino a rimuovere completamente la buccia.⏱ 30 sRisultatoCetriolo sbucciato |
| 10 | Cetriolo sbucciatopassaggio 9 | | Tagliate il cetriolo sbucciato a pezzi grossolani.⏱ 30 sRisultatoCetriolo tagliato grossolanamente |
| 11 | Cetriolo tagliato grossolanamentepassaggio 10 | | Aggiungete il cetriolo tagliato alla ciotola con i pomodori.⏱ 10 sRisultatoPomodori tagliati in quarti e cetriolo tagliato grossolanamente |
| 12 | 1 pezzo | | Mettete il peperone verde sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoPeperone verde |
| 13 | Peperone verdepassaggio 12 | | Dividete il peperone a metà per il lungo, poi eliminate torsolo, semi e coste bianche.⏱ 30 sRisultatoPeperone verde privato dei semi |
| 14 | Peperone verde privato dei semipassaggio 13 | | Tagliate le metà del peperone pulito a pezzi grossolani.⏱ 30 sRisultatoPeperone verde tagliato grossolanamente |
| 15 | Peperone verde tagliato grossolanamentepassaggio 14 | | Aggiungete il peperone tagliato alla ciotola.⏱ 10 sRisultatoPeperone verde tagliato grossolanamente, pomodori in quarti e cetriolo tagliato grossolanamente |
| 16 | 2 spicchi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoAglio |
| 17 | Agliopassaggio 16 | | Schiacciate con decisione ciascuno spicchio con la parte piatta della lama per allentare la buccia, poi eliminatela.⏱ 20 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 18 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 17 | | Aggiungete gli spicchi d'aglio sbucciati alla ciotola.⏱ 10 sRisultatoPeperone verde tagliato grossolanamente, pomodori in quarti, cetriolo tagliato grossolanamente e spicchi d'aglio sbucciati |
| 19 | 2 cucchiaio | | Versate l'aceto di Jerez sulle verdure.⏱ 10 sRisultatoPeperone verde tagliato grossolanamente and pomodori in quarti mixture |
| 20 | 1 cucchiaino | | Cospargete di sale tutti gli ingredienti nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoPeperone verde tagliato grossolanamente and pomodori in quarti mixture |
| 21 | Pane ammollatopassaggio 4 | | Aggiungete il pane ammollato insieme alla sua acqua.⏱ 10 sRisultatoPane ammollato and peperone verde tagliato grossolanamente mixture |
| 22 | Pane ammollato, peperone verde tagliato grossolanamente, pomodori in quarti, cetriolo tagliato grossolanamente, spicchi d'aglio sbucciati, aceto di Jerez e salepassaggio 21 | | Trasferite tutto il contenuto della ciotola nel frullatore.⏱ 15 sRisultatoPane ammollato and peperone verde tagliato grossolanamente mixture |
| 23 | 80 ml | | Versate l'olio extravergine d'oliva nel frullatore.⏱ 10 sRisultatoPane ammollato and peperone verde tagliato grossolanamente mixture |
| 24 | — | | Frullate alla massima velocità finché la zuppa è completamente liscia e l'olio ben incorporato.⏱ 1 min 30 sRisultatoGazpacho frullato |
| 25 | Gazpacho frullatopassaggio 24 | | Passate la zuppa frullata attraverso un setaccio a maglie fini nella ciotola grande, premendo con il dorso di un cucchiaio grande per estrarre più liquido possibile, poi scartate i residui solidi rimasti nel setaccio.⏱ 2 minRisultatoGazpacho liscio e passato al setaccio |
| 26 | — | | Appoggiate un foglio di pellicola per alimenti direttamente sulla superficie della zuppa per evitare la formazione della pellicina.⏱ 10 s |
| 27 | — | | Trasferite la ciotola in frigorifero a raffreddare.⏱ 10 sRisultatoGazpacho liscio e passato al setaccio |
| 28 | — | | Lasciate raffreddare il gazpacho per almeno 2 ore, finché è molto freddo e i sapori si sono intensificati.⏱ 2 hRisultatoGazpacho freddo |
| Tempo totale | 2 h 12 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 297kcal | |
| 5g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 26g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 153mg |
Zuppa fredda spagnola a base di pomodori maturi, cetriolo, aglio e pane bianco frullati, ideale come antipasto rinfrescante d'estate.
Cosa faraiAmmollerete il pane in acqua fredda, poi taglierete grossolanamente pomodori, cetriolo, peperone e aglio in una ciotola grande. Unirete aceto, sale e pane ammollato con la sua acqua, frullerete il tutto fino a ottenere una crema liscia, passerete al setaccio e lascerete raffreddare per almeno 2 ore affinché i sapori si intensifichino. La zuppa deve essere molto fredda prima di servirla.
