Salsicce gallesi fritte a base di porro, formaggio Caerphilly e prezzemolo fresco, legate con uova e pangrattato.
1pezzo
175g
200g
1cucchiaino
0,5cucchiaino
0,5cucchiaino
3pezzi
30ml
60g
60ml
30g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pezzo | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | 2cucchiaio | — | — | ||
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 3pezzi | — | — | |
| 9 | | 30ml | — | — | |
| 10 | | 60g | — | — | |
| 11 | 100g | — | — | ||
| 12 | | 60ml | — | — | |
| 13 | | 30g | — | — |
Eliminate la radice e la parte superiore verde scuro del porro e scartatele.
Porro · 1 pezzo
Tritate finemente il porro mondato.
Versate il porro tritato in una ciotola grande.
Aggiungete il pangrattato bianco fresco nella ciotola.
Pangrattato bianco fresco · 175 gGrattugiate il formaggio Caerphilly con il lato a fori grossi della grattugia, raccogliendolo in una ciotola media.
Formaggio Caerphilly · 200 g
Riunite le foglie di prezzemolo in un mazzetto compatto e tritatele finemente.
Aggiungete il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato nella ciotola grande.
Aggiungete la senape in polvere nella ciotola.
Senape in polvere secca · 1 cucchiainoAggiungete il sale nella ciotola.
Sale · 0,5 cucchiainoAggiungete il pepe nero nella ciotola.
Pepe nero macinato · 0,5 cucchiainoRompete un uovo in una ciotolina ed eliminate il guscio.
Uovo · 1 pezzo
Versate il tuorlo dalla ciotolina nella ciotola media, lasciando l'albume nella ciotolina.
Rompete le uova rimaste nella ciotola media con il tuorlo.
Uovo · 2 pezziVersate il latte nella ciotola media.
Latte intero · 30 mlSbattete il tuorlo, le uova intere e il latte con una frusta, fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto di uova e latte nella ciotola grande con il formaggio.
Mescolate energicamente tutto con un cucchiaio di legno finché il composto si addensa e rimane unito.
Dividete il composto in 8 porzioni uguali, poi fate rotolare ciascuna tra i palmi fino a ottenere una salsiccia regolare lunga circa 10 cm.
Distribuite la farina 00 in uno strato uniforme in un piatto poco profondo.
Farina 00 · 60 g
Sbattete leggermente l'albume con una forchetta, quanto basta per renderlo fluido e non più viscoso.
Distribuite il pangrattato secco in uno strato uniforme in un secondo piatto poco profondo.
Passate ogni salsiccia prima nella farina, scuotendo l'eccesso, poi spennellatela completamente con l'albume sbattuto e rotolatela nel pangrattato secco, premendo delicatamente perché aderisca; ripetete fino a rivestire tutte le 8 salsicce.
Man mano che terminate di impanare le salsicce, disponetele su un piatto.
Mettete in frigorifero il piatto con le salsicce impanate.
Lasciate raffreddare le salsicce in frigorifero per 30 minuti, affinché si rassodino prima della frittura.
Togliete il piatto con le salsicce dal frigorifero.
Versate l'olio di girasole in una padella grande.
Olio di girasole · 60 ml
Aggiungete il burro nella padella con l’olio.
Burro · 30 gScaldate la padella a fuoco medio finché il burro è fuso e la schiuma inizia a diminuire.
Adagiate le salsicce nel grasso caldo e friggetele, girandole ogni paio di minuti con le pinze, finché sono ben dorate e croccanti su tutti i lati.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pezzo | | Eliminate la radice e la parte superiore verde scuro del porro e scartatele.⏱ 15 sRisultatoPorri mondati |
| 2 | Porri mondatipassaggio 1 | | Tritate finemente il porro mondato.⏱ 45 sRisultatoPorro tritato finemente |
| 3 | Porro tritato finementepassaggio 2 | | Versate il porro tritato in una ciotola grande.⏱ 5 sRisultatoPorro tritato finemente |
| 4 | 175 g | | Aggiungete il pangrattato bianco fresco nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoPorro tritato finemente e pangrattato bianco fresco |
| 5 | 200 g | | Grattugiate il formaggio Caerphilly con il lato a fori grossi della grattugia, raccogliendolo in una ciotola media.⏱ 45 sRisultatoFormaggio Caerphilly grattugiatousato nel passaggio 7 |
| 6 | 2 cucchiaio | | Riunite le foglie di prezzemolo in un mazzetto compatto e tritatele finemente.⏱ 30 sRisultatoPrezzemolo tritato finemente |
| 7 | Formaggio Caerphilly grattugiatopassaggio 5 | | Aggiungete il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato nella ciotola grande.⏱ 5 sRisultatoFormaggio Caerphilly grattugiato e prezzemolo tritato finemente |
| Prezzemolo tritato finementepassaggio 6 | |||
| 8 | 1 cucchiaino | | Aggiungete la senape in polvere nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoFormaggio Caerphilly grattugiato, prezzemolo tritato finemente e senape in polvere |
| 9 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoFormaggio Caerphilly grattugiato, prezzemolo tritato finemente, senape in polvere e sale |
| 10 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il pepe nero nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoFormaggio Caerphilly grattugiato and prezzemolo tritato finemente mixture |
| 11 | 1 pezzo | | Rompete un uovo in una ciotolina ed eliminate il guscio.⏱ 10 sRisultatoUovo |
| 12 | — | | Versate il tuorlo dalla ciotolina nella ciotola media, lasciando l'albume nella ciotolina.⏱ 15 sRisultatoAlbume |
| 13 | 2 pezzi | | Rompete le uova rimaste nella ciotola media con il tuorlo.⏱ 10 sRisultatoUovo |
| 14 | 30 ml | | Versate il latte nella ciotola media.⏱ 5 sRisultatoUova e latte intero |
| 15 | — | | Sbattete il tuorlo, le uova intere e il latte con una frusta, fino a ottenere un composto omogeneo.⏱ 20 sRisultatoUova e latte sbattuti |
| 16 | Uova e latte sbattutipassaggio 15 | | Versate il composto di uova e latte nella ciotola grande con il formaggio.⏱ 5 sRisultatoFormaggio Caerphilly grattugiato and prezzemolo tritato finemente mixture |
| 17 | — | | Mescolate energicamente tutto con un cucchiaio di legno finché il composto si addensa e rimane unito.⏱ 30 sRisultatoRipieno per salsicce amalgamato |
| 18 | — | | Dividete il composto in 8 porzioni uguali, poi fate rotolare ciascuna tra i palmi fino a ottenere una salsiccia regolare lunga circa 10 cm. → Into 8 equal portions⏱ 1 minRisultatoSalsicce formateusato nel passaggio 22 |
| 19 | 60 g | | Distribuite la farina 00 in uno strato uniforme in un piatto poco profondo.⏱ 5 sRisultatoFarina 00 |
| 20 | — | | Sbattete leggermente l'albume con una forchetta, quanto basta per renderlo fluido e non più viscoso.⏱ 15 sRisultatoAlbume sbattutousato nel passaggio 22 |
| 21 | 100 g | | Distribuite il pangrattato secco in uno strato uniforme in un secondo piatto poco profondo.⏱ 5 s |
| 22 | Salsicce formatepassaggio 18 | | Passate ogni salsiccia prima nella farina, scuotendo l'eccesso, poi spennellatela completamente con l'albume sbattuto e rotolatela nel pangrattato secco, premendo delicatamente perché aderisca; ripetete fino a rivestire tutte le 8 salsicce.⏱ 2 minRisultatoSalsicce Glamorgan impanate |
| Albume sbattutopassaggio 20 | |||
| 23 | Salsicce Glamorgan impanatepassaggio 22 | | Man mano che terminate di impanare le salsicce, disponetele su un piatto.⏱ 20 sRisultatoSalsicce Glamorgan impanate |
| 24 | — | | Mettete in frigorifero il piatto con le salsicce impanate.⏱ 5 sRisultatoSalsicce Glamorgan impanate |
| 25 | — | | Lasciate raffreddare le salsicce in frigorifero per 30 minuti, affinché si rassodino prima della frittura.⏱ 30 minRisultatoSalsicce Glamorgan impanate e raffreddate |
| 26 | — | | Togliete il piatto con le salsicce dal frigorifero.⏱ 5 sRisultatoSalsicce Glamorgan impanate e raffreddateusato nel passaggio 30 |
| 27 | 60 ml | | Versate l'olio di girasole in una padella grande.⏱ 5 sRisultatoOlio di girasole |
| 28 | 30 g | | Aggiungete il burro nella padella con l’olio.⏱ 5 sRisultatoOlio di girasole e burro |
| 29 | — | | Scaldate la padella a fuoco medio finché il burro è fuso e la schiuma inizia a diminuire.⏱ 1 minRisultatoOlio e burro caldi |
| 30 | Salsicce Glamorgan impanate e raffreddatepassaggio 26 | | Adagiate le salsicce nel grasso caldo e friggetele, girandole ogni paio di minuti con le pinze, finché sono ben dorate e croccanti su tutti i lati.⏱ 8 minRisultatoSalsicce Glamorgan fritte e dorate |
| Tempo totale | 47 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 651kcal | |
| 24g | |
| 41g | |
| 17g | |
| 47g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 981mg |
Salsicce gallesi fritte a base di porro, formaggio Caerphilly e prezzemolo fresco, legate con uova e pangrattato.
Cosa faraiMescolate porro, formaggio, pangrattato e condimenti con un composto di uova, poi formate otto salsicce. Passatele nella farina, nell'albume e nel pangrattato secco e lasciatele raffreddare per 30 minuti. Infine friggetele in burro e olio finché sono dorate e croccanti.
