Zuppa ungherese con manzo, cipolle, paprika dolce e carvi, patate e peperone rosso, completata con panna acida.
2pezzi
1pezzo
400g
500g
2cucchiaio
2cucchiaio
1cucchiaino
1 200ml
1cucchiaino
4cucchiaio| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2pezzi | — | — | |
| 2 | | 1pezzo | — | — | |
| 3 | | 400g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 6 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 7 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 1 200ml | — | — | |
| 9 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 4cucchiaio | — | — |
Disponete le 2 cipolle sul tagliere.
Cipolla bianca · 2 pezzi
Tagliatele a metà passando per la radice e rimuovete la buccia.
Tritate finemente.
Appoggiate il peperone sul tagliere.
Peperone rosso · 1 pezzoTagliatelo a metà ed eliminate il picciolo e i semi.
Tagliate a pezzi di 2 cm.
Mettetelo nella ciotola.
Mettete le patate sul tagliere.
Patate a pasta soda · 400 gPelate le patate con il pelaverdure.
Mettete il manzo sul tagliere.
Spalla di manzo · 500 gEliminate il grasso duro e tagliate il manzo a cubetti di 2 cm.
Versate l'olio nella casseruola grande.
Olio di girasole · 2 cucchiaio
Aggiungete le cipolle e soffriggete a fuoco medio per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sono morbide e dorate.
Alzate il fuoco, aggiungete il manzo e rosolate per circa 6 minuti, mescolando, finché perde il colore della carne cruda.
Togliete la padella dal fuoco e aggiungete la paprika.
Paprika dolce · 2 cucchiaioAggiungete i semi di carvi e mescolate bene.
Semi di carvi · 1 cucchiainoVersate il brodo e rimettete la padella sul fuoco.
Brodo di manzo · 1 200 mlPortate a bollore, coprite con il coperchio e fate sobbollire dolcemente per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete il peperone e le patate e mescolate.
Lasciate sobbollire senza coperchio per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché patate e manzo sono teneri.
Aggiungete il sale e mescolate.
Sale · 1 cucchiainoVersate la zuppa con un mestolo nelle ciotole calde.
Completate ogni ciotola con un cucchiaio di panna acida e servite.
Panna acida · 4 cucchiaio
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 pezzi | | Disponete le 2 cipolle sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla bianca |
| 2 | Cipolla biancapassaggio 1 | | Tagliatele a metà passando per la radice e rimuovete la buccia.⏱ 30 sRisultatoCipolla bianca tagliata a metà |
| 3 | Cipolla bianca tagliata a metàpassaggio 2 | | Tritate finemente.⏱ 3 minRisultatoCipolla tritata |
| 4 | Cipolla tritatapassaggio 3 |  | Metteteli nella ciotolina.⏱ 10 sRisultatoCipolla tritatausato nel passaggio 16 |
| 5 | 1 pezzo | | Appoggiate il peperone sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperone rosso |
| 6 | Peperone rossopassaggio 5 | | Tagliatelo a metà ed eliminate il picciolo e i semi.⏱ 40 sRisultatoPeperoni rossi privati dei semi |
| 7 | Peperoni rossi privati dei semipassaggio 6 | | Tagliate a pezzi di 2 cm.⏱ 1 minRisultatoPeperone rosso a pezzi |
| 8 | Peperone rosso a pezzipassaggio 7 | | Mettetelo nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoPeperone rosso a pezzi |
| 9 | 400 g | | Mettete le patate sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPatate a pasta soda |
| 10 | Patate a pasta sodapassaggio 9 | | Pelate le patate con il pelaverdure.⏱ 1 min 30 sRisultatoPatate pelate |
| 11 | Patate pelatepassaggio 10 | | Tagliate a cubetti di 2 cm.⏱ 2 minRisultatoPatate a dadini |
| 12 | Patate a dadinipassaggio 11 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoPeperone e patateusato nel passaggio 22 |
| 13 | 500 g | | Mettete il manzo sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoSpalla di manzo |
| 14 | Spalla di manzopassaggio 13 | | Eliminate il grasso duro e tagliate il manzo a cubetti di 2 cm.⏱ 3 minRisultatoManzo a dadiniusato nel passaggio 17 |
| 15 | 2 cucchiaio | | Versate l'olio nella casseruola grande.⏱ 10 sRisultatoOlio di girasole |
| 16 | Cipolla tritatapassaggio 4 | | Aggiungete le cipolle e soffriggete a fuoco medio per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sono morbide e dorate.⏱ 8 minRisultatoCipolle morbide e dorate |
| 17 | Manzo a dadinipassaggio 14 | | Alzate il fuoco, aggiungete il manzo e rosolate per circa 6 minuti, mescolando, finché perde il colore della carne cruda.⏱ 6 minRisultatoManzo e cipolle |
| 18 | 2 cucchiaio | | Togliete la padella dal fuoco e aggiungete la paprika.⏱ 5 sRisultatoManzo con paprika |
| 19 | 1 cucchiaino | | Aggiungete i semi di carvi e mescolate bene.⏱ 30 sRisultatoManzo speziato |
| 20 | 1 200 ml | | Versate il brodo e rimettete la padella sul fuoco.⏱ 15 sRisultatoBrodo di gulasch |
| 21 | — | | Portate a bollore, coprite con il coperchio e fate sobbollire dolcemente per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.⏱ 1 hRisultatoBrodo di gulasch fatto sobbollire |
| 22 | Peperone e patatepassaggio 12 | | Aggiungete il peperone e le patate e mescolate.⏱ 15 sRisultatoGulasch con verdure |
| 23 | — | | Lasciate sobbollire senza coperchio per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché patate e manzo sono teneri.⏱ 25 minRisultatoZuppa di gulasch |
| 24 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale e mescolate.⏱ 15 sRisultatoZuppa di gulasch condita |
| 25 | Zuppa di gulasch conditapassaggio 24 | | Versate la zuppa con un mestolo nelle ciotole calde.⏱ 1 minRisultatoGulasch pronto da servire |
| 26 | 4 cucchiaio | | Completate ogni ciotola con un cucchiaio di panna acida e servite.⏱ 20 sRisultatoZuppa di gulasch |
| Tempo totale | 1 h 47 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 563kcal | |
| 34g | |
| 35g | |
| 13g | |
| 31g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 1 284mg |
Zuppa ungherese con manzo, cipolle, paprika dolce e carvi, patate e peperone rosso, completata con panna acida.
Cosa faraiSoffriggete le cipolle finché sono dorate, aggiungete manzo, paprika dolce e carvi e lasciate sobbollire nel brodo per un'ora; aggiungete infine patate e peperone rosso e cuocete finché tutto è tenero.
