Condimento classico italiano a base di prezzemolo, scorza di limone e aglio tritati finemente. Pronto in pochi minuti, dona freschezza ai brasati e ad altri piatti.
20g
2spicchi
2pezzi| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 20g | — | — | |
| 2 | | 2spicchi | — | — | |
| 3 | | 2pezzi | — | — |
Mettete il prezzemolo a foglia piatta sul tagliere.
Prezzemolo a foglia piatta · 20 g
Staccate le foglie del prezzemolo dai gambi, scartate questi ultimi e raccogliete le foglie sul tagliere.
Riunite le foglie di prezzemolo in un mucchietto e tritatele finemente, fino a ottenere un trito verde brillante e uniforme.
Trasferite il prezzemolo tritato finemente nella ciotola piccola.
Schiacciate leggermente ogni spicchio d'aglio con la parte piatta del coltello, poi staccate ed eliminate la buccia.
Aglio · 2 spicchiTritate ripetutamente gli spicchi d'aglio sbucciati, facendo oscillare il coltello, fino a sminuzzarli il più finemente possibile.
Trasferite l'aglio tritato finissimo nella ciotola con il prezzemolo.
Mettete i limoni sul tagliere.
Limone · 2 pezziPassate ogni limone sotto acqua corrente fredda, strofinando brevemente la buccia, poi asciugate e rimettete sul tagliere.
Grattugiate la scorza di ogni limone sciacquato con una grattugia fine, passando con movimenti lunghi sulla superficie e fermandovi prima della parte bianca.
Trasferite la scorza di limone nella ciotola con il prezzemolo e l'aglio.
Mescolate il prezzemolo tritato finemente, la scorza di limone e l'aglio tritato finissimo fino ad amalgamarli in modo uniforme.
Trasferite la gremolata a cucchiaiate in una ciotola piccola da portata, pronta da cospargere su brasati o altri piatti.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 20 g | | Mettete il prezzemolo a foglia piatta sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPrezzemolo a foglia piatta |
| 2 | Prezzemolo a foglia piattapassaggio 1 | | Staccate le foglie del prezzemolo dai gambi, scartate questi ultimi e raccogliete le foglie sul tagliere.⏱ 1 minRisultatoFoglie di prezzemolo a foglia piatta staccate dai gambi |
| 3 | Foglie di prezzemolo a foglia piatta staccate dai gambipassaggio 2 | | Riunite le foglie di prezzemolo in un mucchietto e tritatele finemente, fino a ottenere un trito verde brillante e uniforme.⏱ 1 minRisultatoPrezzemolo tritato finemente |
| 4 | Prezzemolo tritato finementepassaggio 3 | | Trasferite il prezzemolo tritato finemente nella ciotola piccola.⏱ 5 sRisultatoPrezzemolo tritato finemente |
| 5 | 2 spicchi | | Schiacciate leggermente ogni spicchio d'aglio con la parte piatta del coltello, poi staccate ed eliminate la buccia.⏱ 30 sRisultatoSpicchio d'aglio sbucciato |
| 6 | Spicchio d'aglio sbucciatopassaggio 5 | | Tritate ripetutamente gli spicchi d'aglio sbucciati, facendo oscillare il coltello, fino a sminuzzarli il più finemente possibile.⏱ 1 minRisultatoSpicchio d'aglio tritato |
| 7 | Spicchio d'aglio tritatopassaggio 6 | | Trasferite l'aglio tritato finissimo nella ciotola con il prezzemolo.⏱ 5 sRisultatoSpicchio d'aglio tritato finissimo e prezzemolo tritato finemente |
| 8 | 2 pezzi | | Mettete i limoni sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLimone |
| 9 | Limonepassaggio 8 | | Passate ogni limone sotto acqua corrente fredda, strofinando brevemente la buccia, poi asciugate e rimettete sul tagliere.⏱ 30 sRisultatoLimone sciacquato |
| 10 | Limone sciacquatopassaggio 9 | | Grattugiate la scorza di ogni limone sciacquato con una grattugia fine, passando con movimenti lunghi sulla superficie e fermandovi prima della parte bianca.⏱ 1 minRisultatoScorza di limone grattugiata finemente |
| 11 | Scorza di limone grattugiata finementepassaggio 10 | | Trasferite la scorza di limone nella ciotola con il prezzemolo e l'aglio.⏱ 5 sRisultatoSpicchio d'aglio tritato finissimo, prezzemolo tritato finemente e scorza di limone grattugiata finemente |
| 12 | — | | Mescolate il prezzemolo tritato finemente, la scorza di limone e l'aglio tritato finissimo fino ad amalgamarli in modo uniforme.⏱ 1 minRisultatoPrezzemolo, aglio e scorza di limone mescolati |
| 13 | Prezzemolo, aglio e scorza di limone mescolatipassaggio 12 | | Trasferite la gremolata a cucchiaiate in una ciotola piccola da portata, pronta da cospargere su brasati o altri piatti.⏱ 30 sRisultatoPrezzemolo, aglio e scorza di limone mescolati |
| Tempo totale | 6 min 55 s | ||
Non si serve da solo: si aggiunge ad altri piatti o si serve come accompagnamento. Conservalo fino al momento dell'utilizzo.
| Nutriente | Per 100 g |
|---|---|
| 36kcal | |
| 2g | |
| 0,4g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 8mg |
Condimento classico italiano a base di prezzemolo, scorza di limone e aglio tritati finemente. Pronto in pochi minuti, dona freschezza ai brasati e ad altri piatti.
Cosa faraiTritate finemente il prezzemolo a foglia piatta, sminuzzate l'aglio e grattugiate la scorza dei limoni sciacquati. Mescolate i tre ingredienti per ottenere un condimento fresco e aromatico.
