Tacos dal guscio croccante farciti con carne macinata di manzo speziata e completati con pico de gallo fresco, panna acida e avocado. Un classico tex-mex che piace a tutti.
3pezzi
½pezzo
1pezzo
15g
2pezzi
0,75cucchiaino
1pezzo
3spicchi
1cucchiaino
1cucchiaino
1cucchiaino
0,5cucchiaino
0,5cucchiaino
0,25cucchiaino
1cucchiaio
500g
2cucchiaio
100ml
12pezzi
120g
200g
1pezzo
150ml| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3pezzi | — | — | |
| 2 | | ½pezzo | — | — | |
| 3 | | 1pezzo | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 2pezzi | — | — | |
| 6 | | 0,75cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 1pezzo | — | — | |
| 8 | | 3spicchi | — | — | |
| 9 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 11 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 12 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 13 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 14 | | 0,25cucchiaino | — | — | |
| 15 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 16 | | 500g | — | — | |
| 17 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 18 | | 100ml | — | — | |
| 19 | | 12pezzi | — | — | |
| 20 | | 120g | — | — | |
| 21 | | 200g | — | — | |
| 22 | | 1pezzo | — | — | |
| 23 | | 150ml | — | — |
Sistemate i pomodori sul tagliere.
Pomodori maturi · 3 pezzi
Eliminate il torsolo dei pomodori e tagliateli a dadini piccoli.
Mettete nella ciotola media.
Appoggiate la mezza cipolla rossa sul tagliere.
Cipolla rossa · ½ pezzoMettete il peperoncino sul tagliere.
Peperoncino verde · 1 pezzoDividete a metà, eliminate i semi per attenuare il piccante e tritate finemente.
Aggiungete nella ciotola.
Mettete il coriandolo sul tagliere.
Foglie di coriandolo · 15 gTritate finemente le foglie e i gambi teneri.
Aggiungete nella ciotola.
Appoggiate un lime sul tagliere.
Lime · 1 pezzoSpremete il succo nella ciotola, facendo attenzione a trattenere i semi.
Aggiungete 1/2 di cucchiaino di sale.
Sale fino · 0,5 cucchiainoMescolate bene il pico de gallo.
Lasciate riposare almeno 10 minuti mentre cuocete la carne.
Mettete la cipolla sul tagliere.
Cipolla bianca · 1 pezzoTagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.
Tagliate a dadini fini.
Mettete la cipolla nella ciotola piccola.
Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Spicchio d'aglio · 3 spicchiSchiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.
Tritate molto finemente l'aglio.
Mettete la paprika affumicata in una terza ciotolina.
Paprika affumicata · 1 cucchiainoAggiungete il cumino.
Cumino macinato · 1 cucchiainoAggiungete l'origano.
Origano essiccato · 1 cucchiainoAggiungete il peperoncino in polvere.
Peperoncino in polvere · 0,5 cucchiainoAggiungete il coriandolo macinato.
Coriandolo macinato · 0,5 cucchiainoAggiungete il pepe nero.
Pepe nero macinato · 0,25 cucchiainoVersate l'olio nella padella grande.
Olio vegetale · 1 cucchiaio
Scaldate a fuoco medio.
Cuocete per circa 5 minuti, mescolando, finché saranno morbidi.
Mescolate per un minuto, finché sprigiona il suo profumo.
Alzate il fuoco a medio-alto e aggiungete la carne macinata di manzo.
Carne macinata di manzo · 500 gCuocete per circa 8 minuti, spezzettando la carne con il cucchiaio, finché non resteranno parti rosa e inizierà a dorarsi.
Aggiungete la miscela di spezie.
Mescolate per un minuto, finché sprigiona il suo profumo.
Aggiungete il concentrato di pomodoro.
Purea di pomodoro · 2 cucchiaioVersate il brodo e mescolate.
Brodo di manzo · 100 mlFate sobbollire per circa 5 minuti, mescolando, finché quasi tutto il liquido sarà evaporato e la carne risulterà lucida.
Aggiungete il sale restante e togliete la padella dal fuoco.
Sale fino · 0,25 cucchiainoNel frattempo, preriscaldate il forno a 180 °C (160 °C ventilato).
Disponete i gusci dei tacos in piedi sulla teglia, con l'apertura verso il basso, appoggiandoli l'uno all'altro.
Gusci rigidi per taco · 12 pezziIndossando guanti da forno, mettete la teglia in forno.
Scaldate per 5 minuti, finché saranno croccanti e fragranti.
Togliete la teglia usando i guanti da forno.
Appoggiate una quarta ciotolina sul piano di lavoro e tenete il cheddar sopra di essa.
Formaggio Cheddar stagionato · 120 g
Grattugiate grossolanamente il cheddar nella ciotolina.
Appoggiate la lattuga sul tagliere.
Lattuga iceberg · 200 gTagliate finemente a striscioline.
Mettete il tutto nella ciotola grande.
Sistemate l’avocado sul tagliere.
Avocado · 1 pezzoTagliate a metà intorno al nocciolo, togliete il nocciolo ed estraete la polpa con un cucchiaio.
Tagliate la polpa a dadini.
Mettete il tutto in una quinta ciotola piccola.
Sistemate i gusci caldi sul piatto da portata.
Distribuite la carne nei gusci con un cucchiaio.
Aggiungete una manciata di lattuga a ciascuno.
Cospargete con il cheddar.
Distribuite il pico de gallo con un cucchiaio, lasciando il liquido nella ciotola.
Completate ciascuno con un cucchiaio di panna acida.
Panna acida · 150 mlAppoggiate il secondo lime sul tagliere.
Lime · 1 pezzo| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 pezzi | | Sistemate i pomodori sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPomodori maturi |
| 2 | Pomodori maturipassaggio 1 | | Eliminate il torsolo dei pomodori e tagliateli a dadini piccoli.⏱ 2 minRisultatoPomodori tagliati a dadini |
| 3 | Pomodori tagliati a dadinipassaggio 2 | | Mettete nella ciotola media.⏱ 10 sRisultatoPomodori tagliati a dadini |
| 4 | ½ pezzo | | Appoggiate la mezza cipolla rossa sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla rossa |
| 5 | Cipolla rossapassaggio 4 | | Eliminate la buccia.⏱ 20 sRisultatoCipolla rossa sbucciata |
| 6 | Cipolla rossa sbucciatapassaggio 5 | | Tritate finemente.⏱ 1 minRisultatoCipolla rossa tritata |
| 7 | Cipolla rossa tritatapassaggio 6 | | Aggiungete ai pomodori.⏱ 5 sRisultatoPomodoro e cipolla |
| 8 | 1 pezzo | | Mettete il peperoncino sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperoncino verde |
| 9 | Peperoncino verdepassaggio 8 | | Dividete a metà, eliminate i semi per attenuare il piccante e tritate finemente.⏱ 40 sRisultatoPeperoncino verde tritato finemente |
| 10 | Peperoncino verde tritato finementepassaggio 9 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoPomodoro, cipolla e peperoncino |
| 11 | 15 g | | Mettete il coriandolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoFoglie di coriandolo |
| 12 | Foglie di coriandolopassaggio 11 | | Tritate finemente le foglie e i gambi teneri.⏱ 40 sRisultatoCoriandolo tritato |
| 13 | Coriandolo tritatopassaggio 12 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoBase per pico de gallo |
| 14 | 1 pezzo | | Appoggiate un lime sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLime |
| 15 | Limepassaggio 14 | | Tagliate a metà.⏱ 10 sRisultatoMetà di lime |
| 16 | Metà di limepassaggio 15 | | Spremete il succo nella ciotola, facendo attenzione a trattenere i semi.⏱ 20 sRisultatoPico de gallo con lime |
| 17 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete 1/2 di cucchiaino di sale.⏱ 5 sRisultatoPico de gallo salato |
| 18 | — | | Mescolate bene il pico de gallo.⏱ 20 sRisultatoPico de gallo |
| 19 | — | | Lasciate riposare almeno 10 minuti mentre cuocete la carne.⏱ 10 minRisultatoPico de gallo maceratousato nel passaggio 66 |
| 20 | 1 pezzo | | Mettete la cipolla sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla bianca |
| 21 | Cipolla biancapassaggio 20 | | Tagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.⏱ 30 sRisultatoCipolla bianca tagliata a metà |
| 22 | Cipolla bianca tagliata a metàpassaggio 21 | | Tagliate a dadini fini.⏱ 1 min 30 sRisultatoCipolla a dadini |
| 23 | Cipolla a dadinipassaggio 22 | | Mettete la cipolla nella ciotola piccola.⏱ 5 sRisultatoCipolla a dadiniusato nel passaggio 36 |
| 24 | 3 spicchi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoSpicchio d'aglio |
| 25 | Spicchio d'agliopassaggio 24 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.⏱ 30 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 26 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 25 | | Tritate molto finemente l'aglio.⏱ 45 sRisultatoAglio tritato |
| 27 | Aglio tritatopassaggio 26 | | Mettete l'aglio nella ciotola piccola.⏱ 5 sRisultatoAglio tritatousato nel passaggio 38 |
| 28 | 1 cucchiaino | | Mettete la paprika affumicata in una terza ciotolina.⏱ 5 sRisultatoPaprika affumicata |
| 29 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il cumino.⏱ 5 sRisultatoCumino macinato e paprika affumicata |
| 30 | 1 cucchiaino | | Aggiungete l'origano.⏱ 5 sRisultatoSpezie con origano |
| 31 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il peperoncino in polvere.⏱ 5 sRisultatoSpezie con peperoncino |
| 32 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il coriandolo macinato.⏱ 5 sRisultatoSpezie con coriandolo |
| 33 | 0,25 cucchiaino | | Aggiungete il pepe nero.⏱ 5 sRisultatoMiscela di spezie per tacosusato nel passaggio 42 |
| 34 | 1 cucchiaio | | Versate l'olio nella padella grande.⏱ 5 sRisultatoOlio vegetale |
| 35 | — | | Scaldate a fuoco medio.⏱ 1 minRisultatoOlio caldo |
| 36 | Cipolla a dadinipassaggio 23 | | Aggiungete la cipolla.⏱ 5 sRisultatoCipolla nell'olio |
| 37 | — | | Cuocete per circa 5 minuti, mescolando, finché saranno morbidi.⏱ 5 minRisultatoSoftened onion |
| 38 | Aglio tritatopassaggio 27 | | Aggiungete l'aglio.⏱ 5 sRisultatoCipolla e aglio |
| 39 | — | | Mescolate per un minuto, finché sprigiona il suo profumo.⏱ 1 minRisultatoCipolla profumata |
| 40 | 500 g | | Alzate il fuoco a medio-alto e aggiungete la carne macinata di manzo.⏱ 10 sRisultatoCipolla e manzo |
| 41 | — | | Cuocete per circa 8 minuti, spezzettando la carne con il cucchiaio, finché non resteranno parti rosa e inizierà a dorarsi.⏱ 8 minRisultatoManzo rosolato |
| 42 | Miscela di spezie per tacospassaggio 33 | | Aggiungete la miscela di spezie.⏱ 10 sRisultatoCarne di manzo e spezie |
| 43 | — | | Mescolate per un minuto, finché sprigiona il suo profumo.⏱ 1 minRisultatoManzo speziato |
| 44 | 2 cucchiaio | | Aggiungete il concentrato di pomodoro.⏱ 10 sRisultatoCarne di manzo e concentrato di pomodoro |
| 45 | 100 ml | | Versate il brodo e mescolate.⏱ 10 sRisultatoCarne di manzo nel brodo |
| 46 | — | | Fate sobbollire per circa 5 minuti, mescolando, finché quasi tutto il liquido sarà evaporato e la carne risulterà lucida.⏱ 5 minRisultatoCarne di manzo per tacos |
| 47 | 0,25 cucchiaino | | Aggiungete il sale restante e togliete la padella dal fuoco.⏱ 5 sRisultatoCarne speziata per tacosusato nel passaggio 63 |
| 48 | — | | Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180 °C (160 °C ventilato).⏱ 15 min |
| 49 | 12 pezzi | Disponete i gusci dei tacos in piedi sulla teglia, con l'apertura verso il basso, appoggiandoli l'uno all'altro.⏱ 30 sRisultatoGusci di tacos disposti | |
| 50 | — | | Indossando guanti da forno, mettete la teglia in forno.⏱ 10 sRisultatoGusci di tacos disposti |
| 51 | — | 180°C | Scaldate per 5 minuti, finché saranno croccanti e fragranti.⏱ 5 minRisultatoGusci di tacos caldi e croccanti |
| 52 | — | | Togliete la teglia usando i guanti da forno.⏱ 10 sRisultatoGusci di tacos caldi e croccantiusato nel passaggio 62 |
| 53 | 120 g | | Appoggiate una quarta ciotolina sul piano di lavoro e tenete il cheddar sopra di essa.⏱ 5 sRisultatoCheddar da grattugiare |
| 54 | — | | Grattugiate grossolanamente il cheddar nella ciotolina.⏱ 1 min 30 sRisultatoCheddar grattugiatousato nel passaggio 65 |
| 55 | 200 g | | Appoggiate la lattuga sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLattuga iceberg |
| 56 | Lattuga icebergpassaggio 55 | | Tagliate finemente a striscioline.⏱ 1 minRisultatoLattuga tagliata a striscioline |
| 57 | Lattuga tagliata a strisciolinepassaggio 56 | | Mettete il tutto nella ciotola grande.⏱ 10 sRisultatoLattuga tagliata a strisciolineusato nel passaggio 64 |
| 58 | 1 pezzo | | Sistemate l’avocado sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoAvocado |
| 59 | Avocadopassaggio 58 | | Tagliate a metà intorno al nocciolo, togliete il nocciolo ed estraete la polpa con un cucchiaio.⏱ 40 sRisultatoAvocado tagliati a metà |
| 60 | Avocado tagliati a metàpassaggio 59 | | Tagliate la polpa a dadini.⏱ 40 sRisultatoAvocado a dadini |
| 61 | Avocado a dadinipassaggio 60 | | Mettete il tutto in una quinta ciotola piccola.⏱ 10 sRisultatoAvocado a dadiniusato nel passaggio 67 |
| 62 | Gusci di tacos caldi e croccantipassaggio 52 | | Sistemate i gusci caldi sul piatto da portata.⏱ 30 sRisultatoGusci di tacos caldi e croccanti |
| 63 | Carne speziata per tacospassaggio 47 | | Distribuite la carne nei gusci con un cucchiaio.⏱ 2 minRisultatoGusci farciti di carne di manzo |
| 64 | Lattuga tagliata a strisciolinepassaggio 57 | Aggiungete una manciata di lattuga a ciascuno.⏱ 1 minRisultatoGusci con lattuga | |
| 65 | Cheddar grattugiatopassaggio 54 | Cospargete con il cheddar.⏱ 30 sRisultatoGusci con formaggio | |
| 66 | Pico de gallo maceratopassaggio 19 | | Distribuite il pico de gallo con un cucchiaio, lasciando il liquido nella ciotola.⏱ 1 minRisultatoGusci con pico de gallo |
| 67 | Avocado a dadinipassaggio 61 | Distribuite sopra l'avocado.⏱ 30 sRisultatoGusci con avocado | |
| 68 | 150 ml | | Completate ciascuno con un cucchiaio di panna acida.⏱ 40 sRisultatoTacos farciti |
| 69 | 1 pezzo | | Appoggiate il secondo lime sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLime |
| 70 | Limepassaggio 69 | | Tagliate a spicchi.⏱ 20 sRisultatoSpicchi di lime |
| Tempo totale | 39 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 648kcal | |
| 40g | |
| 48g | |
| 21g | |
| 18g | |
| 5g | |
| 6g | |
| 830mg |
Tacos dal guscio croccante farciti con carne macinata di manzo speziata e completati con pico de gallo fresco, panna acida e avocado. Un classico tex-mex che piace a tutti.
Cosa faraiPreparate un pico de gallo veloce con pomodoro, cipolla rossa, peperoncino, coriandolo e lime, poi lasciatelo riposare. Fate appassire cipolla e aglio, rosolate la carne macinata di manzo con una miscela di spezie affumicate, concentrato di pomodoro e brodo fino a renderla lucida, e scaldate i gusci dei tacos in forno. Grattugiate il cheddar, tagliate finemente la lattuga e l'avocado a dadini; quindi riempite i gusci con carne, lattuga, formaggio, pico de gallo, avocado e panna acida e servite con spicchi di lime.
