Patate a pasta soda affettate sottilmente e insaporite con aglio, burro e timo fresco, arrostite fino a doratura e completate con i succhi di cottura all'aglio.
8pezzi
3spicchi
60g
2cucchiaio
1cucchiaino
1pizzico
6rametti| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 8pezzi | — | — | |
| 2 | | 3spicchi | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 1pizzico | — | — | |
| 7 | | 6rametti | — | — |
Scaldate il forno a 220 °C.
Mettete le patate nello scolapasta.
Patate a pasta soda · 8 pezzi
Strofinate le patate sotto l'acqua corrente fredda finché le bucce saranno pulite.
Mettete le patate sul tagliere e tamponatele con carta da cucina per asciugarle.
Lavorando una patata alla volta, adagiatela in orizzontale e praticate tagli trasversali ogni 3 mm, fermandovi a circa 5 mm dalla base per mantenere unite le fettine; se necessario, mettete una bacchetta su ciascun lato come guida per la profondità.
Schiacciate ciascuno spicchio d'aglio con la parte piatta del coltello, poi togliete ed eliminate la buccia sottile.
Aglio · 3 spicchiTritate finemente gli spicchi d'aglio sbucciati.
Mettete il burro nel pentolino.
Burro · 60 g
Mettete la padella su fuoco basso e scaldate il burro, muovendola di tanto in tanto, finché sarà completamente sciolto.
Versate l'aglio tritato finemente nel burro fuso.
Versate l'olio d'oliva nella padella.
Olio extravergine di oliva · 2 cucchiaioMescolate burro, aglio e olio fino a ottenere un composto uniforme.
Disponete le patate incise alla Hasselback nella teglia da arrosto, con i tagli rivolti verso l'alto e senza che si tocchino.
Usate il pennello da cucina per spennellare generosamente le patate con il burro all'aglio, premendolo nelle incisioni affinché il condimento penetri tra le fettine.
Cospargete uniformemente le patate di sale, facendolo cadere anche nelle incisioni.
Sale fino · 1 cucchiainoDistribuite sulle patate un pizzico di pepe nero macinato.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoInfornate la teglia da arrosto.
Cuocete le patate in forno per 40 minuti, finché le incisioni iniziano ad aprirsi a ventaglio e i bordi diventano dorati.
Con i guanti da forno estraete la teglia dal forno e appoggiatela sul piano di lavoro.
Raccogliete con un cucchiaio o pennello i succhi di cottura e l'eventuale condimento restante e distribuiteli di nuovo sulle patate, facendoli penetrare nelle incisioni.
Inserite i rametti di timo intorno alle patate e tra le fettine.
Timo fresco · 6 ramettiRimettete la teglia in forno.
Cuocete per altri 20 minuti, finché le patate saranno croccanti e ben dorate ai bordi e uno spiedino attraverserà il centro senza resistenza.
Estraete la teglia dal forno usando guanti da forno.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Scaldate il forno a 220 °C.⏱ 15 min |
| 2 | 8 pezzi | | Mettete le patate nello scolapasta.⏱ 10 sRisultatoPatate a pasta soda |
| 3 | — | | Strofinate le patate sotto l'acqua corrente fredda finché le bucce saranno pulite.⏱ 1 minRisultatoPatate strofinate e lavate |
| 4 | — | | Mettete le patate sul tagliere e tamponatele con carta da cucina per asciugarle.⏱ 20 sRisultatoPatate asciugate |
| 5 | — | | Lavorando una patata alla volta, adagiatela in orizzontale e praticate tagli trasversali ogni 3 mm, fermandovi a circa 5 mm dalla base per mantenere unite le fettine; se necessario, mettete una bacchetta su ciascun lato come guida per la profondità.⏱ 3 minRisultatoPatate incise alla Hasselbackusato nel passaggio 13 |
| 6 | 3 spicchi | | Schiacciate ciascuno spicchio d'aglio con la parte piatta del coltello, poi togliete ed eliminate la buccia sottile.⏱ 30 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 7 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 6 | | Tritate finemente gli spicchi d'aglio sbucciati.⏱ 30 sRisultatoAglio tritato finementeusato nel passaggio 10 |
| 8 | 60 g | | Mettete il burro nel pentolino.⏱ 5 sRisultatoBurro |
| 9 | — | | Mettete la padella su fuoco basso e scaldate il burro, muovendola di tanto in tanto, finché sarà completamente sciolto.⏱ 1 min 30 sRisultatoBurro fuso |
| 10 | Aglio tritato finementepassaggio 7 | | Versate l'aglio tritato finemente nel burro fuso.⏱ 10 sRisultatoAglio tritato finemente e burro fuso |
| 11 | 2 cucchiaio | | Versate l'olio d'oliva nella padella.⏱ 5 sRisultatoAglio tritato finemente, burro fuso e olio extravergine d'oliva |
| 12 | — | | Mescolate burro, aglio e olio fino a ottenere un composto uniforme.⏱ 20 sRisultatoBurro all'agliousato nel passaggio 14 |
| 13 | Patate incise alla Hasselbackpassaggio 5 | | Disponete le patate incise alla Hasselback nella teglia da arrosto, con i tagli rivolti verso l'alto e senza che si tocchino.⏱ 20 sRisultatoPatate incise alla Hasselback |
| 14 | Burro all'agliopassaggio 12 | | Usate il pennello da cucina per spennellare generosamente le patate con il burro all'aglio, premendolo nelle incisioni affinché il condimento penetri tra le fettine.⏱ 1 minRisultatoPatate Hasselback spennellate |
| 15 | 1 cucchiaino | | Cospargete uniformemente le patate di sale, facendolo cadere anche nelle incisioni.⏱ 15 sRisultatoPatate Hasselback salate |
| 16 | 1 pizzico | | Distribuite sulle patate un pizzico di pepe nero macinato.⏱ 10 sRisultatoPatate Hasselback condite |
| 17 | — | | Infornate la teglia da arrosto.⏱ 10 sRisultatoPatate Hasselback condite |
| 18 | — | | Cuocete le patate in forno per 40 minuti, finché le incisioni iniziano ad aprirsi a ventaglio e i bordi diventano dorati.⏱ 40 minRisultatoPatate Hasselback parzialmente cotte |
| 19 | — | | Con i guanti da forno estraete la teglia dal forno e appoggiatela sul piano di lavoro.⏱ 15 sRisultatoPatate Hasselback parzialmente cotte |
| 20 | — | | Raccogliete con un cucchiaio o pennello i succhi di cottura e l'eventuale condimento restante e distribuiteli di nuovo sulle patate, facendoli penetrare nelle incisioni.⏱ 45 sRisultatoPatate Hasselback spennellate nuovamente |
| 21 | 6 rametti | | Inserite i rametti di timo intorno alle patate e tra le fettine.⏱ 15 sRisultatoPatate Hasselback spennellate nuovamente e timo fresco |
| 22 | — | | Rimettete la teglia in forno.⏱ 10 sRisultatoPatate Hasselback spennellate nuovamente e timo fresco |
| 23 | — | | Cuocete per altri 20 minuti, finché le patate saranno croccanti e ben dorate ai bordi e uno spiedino attraverserà il centro senza resistenza.⏱ 20 minRisultatoPatate Hasselback croccanti |
| 24 | — | | Estraete la teglia dal forno usando guanti da forno.⏱ 15 sRisultatoPatate Hasselback croccanti |
| Tempo totale | 1 h 11 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 176kcal | |
| 0,5g | |
| 19g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 0,1g | |
| 0,2g | |
| 680mg |
Patate a pasta soda affettate sottilmente e insaporite con aglio, burro e timo fresco, arrostite fino a doratura e completate con i succhi di cottura all'aglio.
Cosa faraiLavate accuratamente le patate intere e asciugatele, poi praticate incisioni sottili sulla parte superiore senza tagliarle fino in fondo, usando una bacchetta come guida per la profondità. Sciogliete il burro con aglio e olio, spennellate generosamente il composto tra le fettine, condite con sale e pepe e arrostite in due fasi: prima per 40 minuti, finché i tagli iniziano ad aprirsi e i bordi a dorarsi; poi per altri 20 minuti, dopo aver spennellato nuovamente e inserito il timo tra le fettine, finché uno spiedino attraversa senza difficoltà il centro.
