Patate a cubetti sbollentate e poi saltate in olio e burro fino a doratura con cipolla, paprika affumicata e prezzemolo: un classico contorno delle colazioni americane.
2 000ml
1,5cucchiaino
700g
2cucchiaio
15g
1pezzo
1cucchiaino
1pizzico
10g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 1,5cucchiaino | — | — | |
| 3 | | 700g | — | — | |
| 4 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 1pezzo | — | — | |
| 7 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 1pizzico | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Versate l’acqua nella pentola grande.
Acqua · 2 000 ml
Aggiungete il sale.
Sale · 1 cucchiainoPortate a ebollizione.
Nel frattempo, appoggiate le patate sul tagliere.
Patate a pasta soda · 700 g
Tagliatele a cubetti di 2 cm, lasciando la buccia.
Immergete le patate nell'acqua bollente.
Bollite per 6 minuti, finché i bordi iniziano ad ammorbidirsi ma il centro resta sodo.
Lasciatele asciugare con il loro vapore per 5 minuti.
Versate l'olio in una padella grande.
Olio di girasole · 2 cucchiaio
Aggiungete il burro.
Burro non salato · 15 gScaldate a fuoco medio-alto finché il burro forma schiuma.
Aggiungete le patate e distribuitele in un solo strato.
Saltate per circa 10 minuti, girandole ogni pochi minuti, finché saranno dorate e croccanti su quasi tutti i lati.
Mettete la cipolla sul tagliere.
Cipolla bianca · 1 pezzoTagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.
Nel frattempo, tagliate a dadini.
Mettete la cipolla nella padella grande.
Cuocete per altri 5 minuti circa, girando ogni tanto, finché la cipolla sarà morbida e dorata.
Cospargete con la paprika.
Paprika affumicata · 1 cucchiainoAggiungete il sale rimasto.
Sale · 0,5 cucchiainoAggiungete un pizzico di pepe e mescolate facendo saltare.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoAppoggiate il prezzemolo sul tagliere.
Prezzemolo a foglia piatta · 10 gTritate grossolanamente.
Distribuite sulle patate.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Versate l’acqua nella pentola grande.⏱ 15 sRisultatoAcqua |
| 2 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoAcqua salata |
| 3 | — | | Portate a ebollizione.⏱ 8 minRisultatoAcqua bollente salata |
| 4 | 700 g | | Nel frattempo, appoggiate le patate sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoPatate a pasta soda |
| 5 | Patate a pasta sodapassaggio 4 | | Tagliatele a cubetti di 2 cm, lasciando la buccia.⏱ 3 minRisultatoCubetti di patata |
| 6 | Cubetti di patatapassaggio 5 | | Immergete le patate nell'acqua bollente.⏱ 20 sRisultatoPatate nell'acqua bollente |
| 7 | — | | Bollite per 6 minuti, finché i bordi iniziano ad ammorbidirsi ma il centro resta sodo.⏱ 6 minRisultatoPatate sbollentate |
| 8 | Patate sbollentatepassaggio 7 | | Scolate in uno scolapasta.⏱ 15 sRisultatoPatate scolate |
| 9 | — | | Lasciatele asciugare con il loro vapore per 5 minuti.⏱ 5 minRisultatoPatate asciugate al vaporeusato nel passaggio 13 |
| 10 | 2 cucchiaio | | Versate l'olio in una padella grande.⏱ 5 sRisultatoOlio di girasole |
| 11 | 15 g | | Aggiungete il burro.⏱ 5 sRisultatoOlio e burro |
| 12 | — | | Scaldate a fuoco medio-alto finché il burro forma schiuma.⏱ 1 minRisultatoBurro e olio caldi |
| 13 | Patate asciugate al vaporepassaggio 9 | | Aggiungete le patate e distribuitele in un solo strato.⏱ 20 sRisultatoPatate da saltare |
| 14 | — | | Saltate per circa 10 minuti, girandole ogni pochi minuti, finché saranno dorate e croccanti su quasi tutti i lati.⏱ 10 minRisultatoPatate rosolate |
| 15 | 1 pezzo | | Mettete la cipolla sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla bianca |
| 16 | Cipolla biancapassaggio 15 | | Tagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.⏱ 30 sRisultatoCipolla bianca tagliata a metà |
| 17 | Cipolla bianca tagliata a metàpassaggio 16 | | Nel frattempo, tagliate a dadini.⏱ 1 min 30 sRisultatoCipolla a dadini |
| 18 | Cipolla a dadinipassaggio 17 | | Mettete la cipolla nella padella grande.⏱ 5 sRisultatoPatate e cipolla |
| 19 | — | | Cuocete per altri 5 minuti circa, girando ogni tanto, finché la cipolla sarà morbida e dorata.⏱ 5 minRisultatoPatate con cipolla morbida |
| 20 | 1 cucchiaino | | Cospargete con la paprika.⏱ 5 sRisultatoPatate alla paprika |
| 21 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale rimasto.⏱ 5 sRisultatoPatate salate per colazione |
| 22 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe e mescolate facendo saltare.⏱ 20 sRisultatoPatate condite per colazione |
| 23 | 10 g | | Appoggiate il prezzemolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPrezzemolo a foglia piatta |
| 24 | Prezzemolo a foglia piattapassaggio 23 | | Tritate grossolanamente.⏱ 40 sRisultatoPrezzemolo tritato grossolanamente |
| 25 | Prezzemolo tritato grossolanamentepassaggio 24 | | Distribuite sulle patate.⏱ 10 sRisultatoPatate saltate con prezzemolo |
| Tempo totale | 39 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 235kcal | |
| 4g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 34g | |
| 4g | |
| 4g | |
| 352mg |
Patate a cubetti sbollentate e poi saltate in olio e burro fino a doratura con cipolla, paprika affumicata e prezzemolo: un classico contorno delle colazioni americane.
Cosa faraiSbollentate i cubetti di patata con la buccia, lasciateli asciugare al vapore e saltateli in olio e burro fino a doratura. Aggiungete la cipolla e poi condite con paprika affumicata, sale, pepe e prezzemolo.
