Uova strapazzate alla messicana con cipolla, jalapeño e pomodoro, servite con tortillas di mais calde.
grandi4pezzi
0,5cucchiaino
1cucchiaio
½pezzo
1pezzo
2pezzi
4pezzi| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4pezzi | grandi | — | |
| 2 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 3 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 4 | | ½pezzo | — | — | |
| 5 | | 1pezzo | — | — | |
| 6 | | 2pezzi | — | — | |
| 7 | | 4pezzi | — | — |
Rompete le uova nella ciotola per mescolare.
Uovo · 4 pezzi
Aggiungete il sale.
Sale · 0,5 cucchiainoSbattete con la forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate l'olio nella padella grande.
Olio di girasole · 1 cucchiaio
Disponete la mezza cipolla sul tagliere.
Cipolla bianca · ½ pezzo
Tritate finemente.
Mettete la cipolla nella padella.
Appoggiate il jalapeño sul tagliere.
Peperoncino jalapeño · 1 pezzoEliminate l'estremità e tritate finemente, semi compresi; per ridurre il piccante, eliminate prima i semi.
Soffriggete a fuoco medio per circa 3 minuti, mescolando ogni tanto, finché diventa morbido.
Mettete i pomodori sul tagliere.
Pomodori perini · 2 pezziEliminate i torsoli e tagliate finemente il resto a dadini.
Aggiungetele alla padella.
Soffriggete per circa 3 minuti, mescolando, finché i pomodori si ammorbidiscono e quasi tutto il loro succo evapora.
Nel frattempo, mettete la prima tortilla nella padella asciutta.
Tortillas di mais · 4 pezzi
Scaldate le tortillas una alla volta a fuoco medio, circa 30 secondi per lato, girandole con le pinze.
Abbassate la fiamma al minimo e versate le uova.
Mescolate lentamente con la spatola per circa 2 minuti, finché le uova saranno appena rapprese ma ancora morbide. Se servite persone in gravidanza, bambini molto piccoli o anziani, usate uova British Lion o pastorizzate oppure cuocete le uova fino a renderle sode.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 pezzi | | Rompete le uova nella ciotola per mescolare.⏱ 30 sRisultatoUovo |
| 2 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoUova salate |
| 3 | — | | Sbattete con la forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.⏱ 30 sRisultatoUova sbattuteusato nel passaggio 20 |
| 4 | 1 cucchiaio | | Versate l'olio nella padella grande.⏱ 10 sRisultatoOlio di girasole |
| 5 | ½ pezzo | | Disponete la mezza cipolla sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla bianca |
| 6 | Cipolla biancapassaggio 5 | | Eliminate la buccia.⏱ 15 sRisultatoCipolla sbucciata |
| 7 | Cipolla sbucciatapassaggio 6 | | Tritate finemente.⏱ 1 minRisultatoCipolla bianca tritata finemente |
| 8 | Cipolla bianca tritata finementepassaggio 7 | | Mettete la cipolla nella padella.⏱ 5 sRisultatoCipolla e olio |
| 9 | 1 pezzo | | Appoggiate il jalapeño sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperoncino jalapeño |
| 10 | Peperoncino jalapeñopassaggio 9 | | Eliminate l'estremità e tritate finemente, semi compresi; per ridurre il piccante, eliminate prima i semi.⏱ 40 sRisultatoJalapeño tritato |
| 11 | Jalapeño tritatopassaggio 10 | | Aggiungete nella padella.⏱ 10 sRisultatoCipolla e jalapeño |
| 12 | — | | Soffriggete a fuoco medio per circa 3 minuti, mescolando ogni tanto, finché diventa morbido.⏱ 3 minRisultatoCipolla e jalapeño ammorbiditi |
| 13 | 2 pezzi | | Mettete i pomodori sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPomodori perini |
| 14 | Pomodori perinipassaggio 13 | | Eliminate i torsoli e tagliate finemente il resto a dadini.⏱ 1 minRisultatoPomodori tagliati a dadini |
| 15 | Pomodori tagliati a dadinipassaggio 14 | | Aggiungetele alla padella.⏱ 10 sRisultatoCipolla, jalapeño e pomodoro |
| 16 | — | | Soffriggete per circa 3 minuti, mescolando, finché i pomodori si ammorbidiscono e quasi tutto il loro succo evapora.⏱ 3 minRisultatoPomodoro e peperoncino ammorbiditi |
| 17 | 4 pezzi | | Nel frattempo, mettete la prima tortilla nella padella asciutta.⏱ 10 sRisultatoTortillas di mais |
| 18 | — | | Scaldate le tortillas una alla volta a fuoco medio, circa 30 secondi per lato, girandole con le pinze.⏱ 4 minRisultatoTortillas calde |
| 19 | Tortillas caldepassaggio 18 |  | Mettetene 2 su ogni piatto.⏱ 10 sRisultatoTortillas calde |
| 20 | Uova sbattutepassaggio 3 | | Abbassate la fiamma al minimo e versate le uova.⏱ 10 sRisultatoUova e pomodoro |
| 21 | — | | Mescolate lentamente con la spatola per circa 2 minuti, finché le uova saranno appena rapprese ma ancora morbide. Se servite persone in gravidanza, bambini molto piccoli o anziani, usate uova British Lion o pastorizzate oppure cuocete le uova fino a renderle sode.⏱ 2 min 30 sRisultatoHuevos strapazzati morbidi |
| Tempo totale | 18 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 427kcal | |
| 18g | |
| 18g | |
| 4g | |
| 45g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 747mg |
Uova strapazzate alla messicana con cipolla, jalapeño e pomodoro, servite con tortillas di mais calde.
Cosa faraiFate ammorbidire cipolla, jalapeño e pomodoro, poi strapazzatevi le uova sbattute e servite con tortillas di mais calde.
