Torta a tre strati per le occasioni speciali a base di banana schiacciata, ananas tritato e noci pecan spezzettate, profumata con cannella e pimento. L'impasto è compatto e umido, la copertura generosa è una crema al burro e formaggio spalmabile alleggerita con zucchero a velo e completata da noci pecan sparse in superficie. Un dolce da portare al centro della tavola durante una festa.
30ml
225g
300g
300g
1cucchiaino
1cucchiaino
0,5cucchiaino
0,5cucchiaino
3pezzi
240ml
3,5cucchiaino
3pezzi
180g
115g
500g
400g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30ml | — | — | |
| 2 | | 225g | — | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 3pezzi | — | — | |
| 10 | | 240ml | — | — | |
| 11 | | 3,5cucchiaino | — | — | |
| 12 | | 3pezzi | — | — | |
| 13 | | 180g | — | — | |
| 14 | | 115g | — | — | |
| 15 | | 500g | — | — | |
| 16 | | 400g | — | — |
Accendete il forno a 180 °C e lasciatelo scaldare completamente.
Spennellate l'interno del primo stampo rotondo da torta di 20 cm con 2 cucchiaini di olio vegetale.
Olio vegetale · 10 ml
Rivestite il fondo con un disco di carta da forno.
Spennellate l'interno del secondo stampo rotondo da torta di 20 cm con 2 cucchiaini di olio vegetale.
Olio vegetale · 10 mlRivestite il fondo con un disco di carta da forno.
Spennellate l'interno del terzo stampo rotondo da torta di 20 cm con 2 cucchiaini di olio vegetale.
Olio vegetale · 10 mlRivestite il fondo con un disco di carta da forno.
Versate l'ananas tritato in una ciotolina.
Ananas tritato in scatola · 225 g
Trasferite nel colino sopra il lavello e premete con il dorso del cucchiaio per far uscire il succo.
Eliminate il succo rimasto nella ciotola.
Setacciate la farina nella ciotola grande.
Farina 00 · 300 g
Aggiungete lo zucchero semolato fine.
Zucchero semolato fine · 300 gAggiungete il bicarbonato di sodio.
Bicarbonato di sodio · 1 cucchiainoAggiungete la cannella.
Cannella in polvere · 1 cucchiainoAggiungete il pimento.
Pimento della Giamaica macinato · 0,5 cucchiainoAggiungete il sale.
Sale · 0,5 cucchiainoMescolate con la frusta fino a distribuire uniformemente.
Rompete le uova nella ciotola media.
Uovo · 3 pezzi
Versate l'olio di girasole.
Olio di girasole · 240 mlAggiungete la vaniglia.
Estratto di vaniglia · 3 cucchiainoSbattete con la frusta fino ad amalgamare uniformemente.
Mettete le banane sul tagliere.
Banana matura · 3 pezzi
Mettete le banane in una seconda ciotola media.
Schiacciatele con la forchetta fino a ottenere un composto liscio, con solo piccoli grumi.
Versate il composto di uova e olio.
Aggiungete l'ananas sgocciolato.
Mescolate fino ad amalgamare uniformemente.
Appoggiate le noci pecan sul tagliere.
Noci pecan · 150 gTritatele grossolanamente in pezzi grandi come piselli.
Mettete il tutto in una seconda ciotola piccola.
Versate il composto umido di frutta nella miscela secca.
Incorporate con movimenti lenti e ampi, finché non resta farina asciutta.
Aggiungete le noci pecan tritate.
Incorporatele delicatamente.
Versate con un cucchiaio un terzo dell'impasto nel primo stampo e livellatelo con la spatola.
Versate metà dell'impasto rimasto nel secondo stampo e livellatelo.
Trasferite con la spatola tutto il resto nel terzo stampo e livellatelo.
Mettete il primo stampo in forno.
Mettete il secondo stampo in forno.
Mettete il terzo stampo in forno.
Cuocete per circa 28 minuti, finché le torte saranno ben dorate e uno spiedino inserito nel centro uscirà pulito.
Cuocete il secondo disco di torta allo stesso modo, accanto al primo.
Cuocete il terzo disco di torta allo stesso modo, accanto agli altri.
Estraete il primo stampo dal forno.
Estraete il secondo stampo dal forno.
Estraete il terzo stampo dal forno.
Lasciate raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti.
Lasciate raffreddare il secondo disco nello stampo contemporaneamente.
Lasciate raffreddare il terzo disco nello stampo contemporaneamente.
Passate la spatola lungo il bordo del primo stampo, sformate il disco su una gratella ed eliminate la carta.
Passate la spatola lungo il bordo del secondo stampo, sformate il disco su una seconda gratella ed eliminate la carta.
Passate la spatola lungo il bordo del terzo stampo, sformate il disco su una terza gratella ed eliminate la carta.
Lasciate raffreddare completamente gli strati per almeno un'ora.
Il secondo strato si raffredda contemporaneamente.
Il terzo strato si raffredda contemporaneamente.
Mettete il burro morbido in una ciotola grande pulita.
Burro non salato · 115 gMontate finché diventa molto chiaro e soffice.
Aggiungete il formaggio spalmabile.
Formaggio spalmabile intero · 500 gSbattete fino a ottenere un composto liscio.
Setacciate lo zucchero a velo un terzo alla volta, montando delicatamente dopo ogni aggiunta.
Zucchero a velo · 400 gAggiungete l'ultimo mezzo cucchiaino di vaniglia.
Estratto di vaniglia · 0,5 cucchiainoMontate fino a ottenere una crema leggera, liscia e spalmabile.
Coprite la ciotola con pellicola alimentare.
Mettete la ciotola in frigorifero.
Raffreddate in frigorifero per 15 minuti per farla rassodare leggermente.
Togliete la ciotola e rimuovete la pellicola alimentare.
Appoggiate il primo strato di torta sull'alzata.
Spalmate un quarto della crema fino ai bordi.
Appoggiate il secondo strato di torta ben allineato sopra il primo.
Spalmate un altro quarto della crema.
Completate con il terzo strato di torta.
Ricoprite la parte superiore e i lati con tutta la crema restante, usando movimenti lunghi e uniformi.
Appoggiate le ultime noci pecan sul tagliere.
Noci pecan · 30 gTritatele grossolanamente.
Cospargetele sulla superficie della torta.
Tagliate in 12 fette, pulendo il coltello tra un taglio e l'altro.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Accendete il forno a 180 °C e lasciatelo scaldare completamente.⏱ 15 min |
| 2 | 10 ml | | Spennellate l'interno del primo stampo rotondo da torta di 20 cm con 2 cucchiaini di olio vegetale.⏱ 20 s |
| 3 | — | | Rivestite il fondo con un disco di carta da forno.⏱ 30 s |
| 4 | 10 ml | | Spennellate l'interno del secondo stampo rotondo da torta di 20 cm con 2 cucchiaini di olio vegetale.⏱ 20 s |
| 5 | — | | Rivestite il fondo con un disco di carta da forno.⏱ 30 s |
| 6 | 10 ml | | Spennellate l'interno del terzo stampo rotondo da torta di 20 cm con 2 cucchiaini di olio vegetale.⏱ 20 s |
| 7 | — | | Rivestite il fondo con un disco di carta da forno.⏱ 30 s |
| 8 | 225 g | | Versate l'ananas tritato in una ciotolina.⏱ 10 sRisultatoAnanas tritato in scatola |
| 9 | — | | Trasferite nel colino sopra il lavello e premete con il dorso del cucchiaio per far uscire il succo.⏱ 1 min 30 sRisultatoAnanas sgocciolatousato nel passaggio 27 |
| 10 | — | | Eliminate il succo rimasto nella ciotola.⏱ 5 s |
| 11 | 300 g | | Setacciate la farina nella ciotola grande.⏱ 40 sRisultatoFarina 00 |
| 12 | 300 g | | Aggiungete lo zucchero semolato fine.⏱ 10 sRisultatoFarina 00 e zucchero semolato fine |
| 13 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il bicarbonato di sodio.⏱ 5 sRisultatoFarina, zucchero e bicarbonato |
| 14 | 1 cucchiaino | | Aggiungete la cannella.⏱ 5 sRisultatoFarina speziata |
| 15 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il pimento.⏱ 5 sRisultatoFarina speziata al pimento |
| 16 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoIngredienti secchi non mescolati |
| 17 | — | | Mescolate con la frusta fino a distribuire uniformemente.⏱ 40 sRisultatoMiscela secca per la torta |
| 18 | 3 pezzi | | Rompete le uova nella ciotola media.⏱ 20 sRisultatoUovo |
| 19 | 240 ml | | Versate l'olio di girasole.⏱ 10 sRisultatoUova e olio |
| 20 | 3 cucchiaino | | Aggiungete la vaniglia.⏱ 5 sRisultatoUova, olio e vaniglia |
| 21 | — | | Sbattete con la frusta fino ad amalgamare uniformemente.⏱ 40 sRisultatoComposto di uova e oliousato nel passaggio 26 |
| 22 | 3 pezzi | | Mettete le banane sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoBanana matura |
| 23 | Banana maturapassaggio 22 | | Sbucciate le banane mature.⏱ 30 sRisultatoBanana sbucciata |
| 24 | Banana sbucciatapassaggio 23 | | Mettete le banane in una seconda ciotola media.⏱ 5 sRisultatoBanana sbucciata |
| 25 | — | | Schiacciatele con la forchetta fino a ottenere un composto liscio, con solo piccoli grumi.⏱ 1 min 30 sRisultatoBanana schiacciata |
| 26 | Composto di uova e oliopassaggio 21 | | Versate il composto di uova e olio.⏱ 10 sRisultatoComposto di banana e uova |
| Banana schiacciatapassaggio 25 | |||
| 27 | Ananas sgocciolatopassaggio 9 | | Aggiungete l'ananas sgocciolato.⏱ 10 sRisultatoBanana, uova e ananas |
| 28 | — | | Mescolate fino ad amalgamare uniformemente.⏱ 40 sRisultatoComposto umido alla fruttausato nel passaggio 32 |
| 29 | 150 g | | Appoggiate le noci pecan sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoNoci pecan |
| 30 | Noci pecanpassaggio 29 | | Tritatele grossolanamente in pezzi grandi come piselli.⏱ 1 minRisultatoNoci pecan tritate |
| 31 | Noci pecan tritatepassaggio 30 | | Mettete il tutto in una seconda ciotola piccola.⏱ 5 sRisultatoNoci pecan tritateusato nel passaggio 34 |
| 32 | Composto umido alla fruttapassaggio 28 | | Versate il composto umido di frutta nella miscela secca.⏱ 10 sRisultatoComposti umido e secco |
| 33 | — | | Incorporate con movimenti lenti e ampi, finché non resta farina asciutta.⏱ 1 min 30 sRisultatoBase dell'impasto della hummingbird cake |
| 34 | Noci pecan tritatepassaggio 31 | | Aggiungete le noci pecan tritate.⏱ 5 sRisultatoImpasto e noci pecan |
| 35 | — | | Incorporatele delicatamente.⏱ 40 sRisultatoImpasto della hummingbird cake |
| 36 | Impasto della hummingbird cakepassaggio 35 | | Versate con un cucchiaio un terzo dell'impasto nel primo stampo e livellatelo con la spatola.⏱ 40 sRisultatoImpasto rimanente |
| 37 | — | | Versate metà dell'impasto rimasto nel secondo stampo e livellatelo.⏱ 40 sRisultatoUltimo impasto rimasto |
| 38 | — | | Trasferite con la spatola tutto il resto nel terzo stampo e livellatelo.⏱ 40 sRisultatoUltimo impasto rimasto |
| 39 | — | | Mettete il primo stampo in forno.⏱ 10 sRisultatoPrimo stampo con impasto |
| 40 | — | | Mettete il secondo stampo in forno.⏱ 10 sRisultatoSecondo stampo con impasto |
| 41 | — | | Mettete il terzo stampo in forno.⏱ 10 sRisultatoUltimo impasto rimasto |
| 42 | — | | Cuocete per circa 28 minuti, finché le torte saranno ben dorate e uno spiedino inserito nel centro uscirà pulito.⏱ 28 minRisultatoPrimo disco di torta cotto |
| 43 | — | | Cuocete il secondo disco di torta allo stesso modo, accanto al primo.⏱ 28 minRisultatoSecondo disco di torta cotto |
| 44 | — | | Cuocete il terzo disco di torta allo stesso modo, accanto agli altri.⏱ 28 minRisultatoTerzo disco di torta cotto |
| 45 | — | | Estraete il primo stampo dal forno.⏱ 10 sRisultatoPrimo disco di torta cotto |
| 46 | — | | Estraete il secondo stampo dal forno.⏱ 10 sRisultatoSecondo disco di torta cotto |
| 47 | — | | Estraete il terzo stampo dal forno.⏱ 10 sRisultatoTerzo disco di torta cotto |
| 48 | — | | Lasciate raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti.⏱ 10 minRisultatoPrimo disco di torta caldousato nel passaggio 51 |
| 49 | — | | Lasciate raffreddare il secondo disco nello stampo contemporaneamente.⏱ 5 sRisultatoSecondo disco di torta caldousato nel passaggio 52 |
| 50 | — | | Lasciate raffreddare il terzo disco nello stampo contemporaneamente.⏱ 5 sRisultatoTerzo disco di torta caldousato nel passaggio 53 |
| 51 | Primo disco di torta caldopassaggio 48 | | Passate la spatola lungo il bordo del primo stampo, sformate il disco su una gratella ed eliminate la carta.⏱ 30 sRisultatoPrimo strato di torta |
| 52 | Secondo disco di torta caldopassaggio 49 | | Passate la spatola lungo il bordo del secondo stampo, sformate il disco su una seconda gratella ed eliminate la carta.⏱ 30 sRisultatoSecondo strato di torta |
| 53 | Terzo disco di torta caldopassaggio 50 | | Passate la spatola lungo il bordo del terzo stampo, sformate il disco su una terza gratella ed eliminate la carta.⏱ 30 sRisultatoTerzo strato di torta |
| 54 | — | | Lasciate raffreddare completamente gli strati per almeno un'ora.⏱ 1 hRisultatoPrimo strato freddousato nel passaggio 68 |
| 55 | — | | Il secondo strato si raffredda contemporaneamente.⏱ 5 sRisultatoSecondo strato freddousato nel passaggio 70 |
| 56 | — | | Il terzo strato si raffredda contemporaneamente.⏱ 5 sRisultatoTerzo strato freddousato nel passaggio 72 |
| 57 | 115 g | | Mettete il burro morbido in una ciotola grande pulita.⏱ 10 sRisultatoBurro non salato |
| 58 | — | | Montate finché diventa molto chiaro e soffice.⏱ 2 minRisultatoBurro montato e soffice |
| 59 | 500 g | | Aggiungete il formaggio spalmabile.⏱ 15 sRisultatoBurro soffice e formaggio spalmabile intero |
| 60 | — | | Sbattete fino a ottenere un composto liscio.⏱ 1 min 30 sRisultatoBurro montato e formaggio spalmabile |
| 61 | 400 g | | Setacciate lo zucchero a velo un terzo alla volta, montando delicatamente dopo ogni aggiunta.⏱ 1 minRisultatoFormaggio spalmabile e zucchero a velo |
| 62 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete l'ultimo mezzo cucchiaino di vaniglia.⏱ 5 sRisultatoCrema di copertura non montata |
| 63 | — | | Montate fino a ottenere una crema leggera, liscia e spalmabile.⏱ 1 minRisultatoGlassa al formaggio spalmabile |
| 64 | — | | Coprite la ciotola con pellicola alimentare.⏱ 10 s |
| 65 | — | | Mettete la ciotola in frigorifero.⏱ 10 sRisultatoGlassa al formaggio spalmabile |
| 66 | — | | Raffreddate in frigorifero per 15 minuti per farla rassodare leggermente.⏱ 15 minRisultatoCrema di copertura raffreddata |
| 67 | — | | Togliete la ciotola e rimuovete la pellicola alimentare.⏱ 10 sRisultatoCrema di copertura raffreddatausato nel passaggio 69 |
| 68 | Primo strato freddopassaggio 54 | | Appoggiate il primo strato di torta sull'alzata.⏱ 20 sRisultatoPrimo strato freddo |
| 69 | Crema di copertura raffreddatapassaggio 67 | | Spalmate un quarto della crema fino ai bordi.⏱ 1 min 30 sRisultatoStrato inferiore ricoperto di cremausato nel passaggio 71 |
| 70 | Secondo strato freddopassaggio 55 | | Appoggiate il secondo strato di torta ben allineato sopra il primo.⏱ 20 sRisultatoDue strati |
| 71 | Crema rimanentepassaggio 69 | | Spalmate un altro quarto della crema.⏱ 1 min 30 sRisultatoDue strati ricoperti di cremausato nel passaggio 73 |
| Due stratipassaggio 70 | |||
| 72 | Terzo strato freddopassaggio 56 | | Completate con il terzo strato di torta.⏱ 20 sRisultatoTre strati sovrapposti |
| 73 | Crema per la copertura esternapassaggio 71 | | Ricoprite la parte superiore e i lati con tutta la crema restante, usando movimenti lunghi e uniformi.⏱ 4 minRisultatoHummingbird cake ricoperta di crema |
| Tre strati sovrappostipassaggio 72 | |||
| 74 | 30 g | | Appoggiate le ultime noci pecan sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoNoci pecan |
| 75 | Noci pecanpassaggio 74 | | Tritatele grossolanamente.⏱ 30 sRisultatoNoci pecan tritate grossolanamente |
| 76 | Noci pecan tritate grossolanamentepassaggio 75 | | Cospargetele sulla superficie della torta.⏱ 20 sRisultatoHummingbird cake decorata |
| 77 | — | | Tagliate in 12 fette, pulendo il coltello tra un taglio e l'altro. → Into 12 equal portions⏱ 2 minRisultatoHummingbird cake |
| Tempo totale | 2 h | ||
Una preparazione da consumare una porzione alla volta — per 12 pezzi. Servi la quantità desiderata e conserva il resto.
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 846kcal | |
| 8g | |
| 55g | |
| 18g | |
| 84g | |
| 62g | |
| 2g | |
| 264mg |
Torta a tre strati per le occasioni speciali a base di banana schiacciata, ananas tritato e noci pecan spezzettate, profumata con cannella e pimento. L'impasto è compatto e umido, la copertura generosa è una crema al burro e formaggio spalmabile alleggerita con zucchero a velo e completata da noci pecan sparse in superficie. Un dolce da portare al centro della tavola durante una festa.
Cosa faraiPreparate una miscela di ingredienti secchi speziati e una miscela umida di banana, ananas e uova; amalgamatele con noci pecan tritate e cuocete l'impasto in tre stampi da 20 cm. Lasciate intiepidire gli strati negli stampi e poi raffreddare completamente sulle gratelle. Per la copertura, montate il burro fino a renderlo soffice con formaggio spalmabile e zucchero a velo setacciato, raffreddate brevemente e spalmate tra gli strati sovrapposti e all'esterno. Completate con noci pecan tritate.
