Spaghetti trasparenti coreani mescolati con manzo saltato, spinaci, carote, peperoni e funghi shiitake in una glassa di olio di sesamo e salsa di soia, completati con semi di sesamo tostati.
2spicchi
5cucchiaio
65ml
2,5cucchiaino
200g
1pezzo
1pezzo
1pezzo
1pezzo
100g
2pezzi
2pezzi
0,75cucchiaino
80ml
150g
2 500ml
200g
un pizzico
1cucchiaio| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2spicchi | — | — | |
| 2 | | 5cucchiaio | — | — | |
| 3 | | 65ml | — | — | |
| 4 | | 2,5cucchiaino | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 1pezzo | — | — | |
| 7 | | 1pezzo | — | — | |
| 8 | | 1pezzo | — | — | |
| 9 | | 1pezzo | — | — | |
| 10 | | 100g | — | — | |
| 11 | | 2pezzi | — | — | |
| 12 | | 2pezzi | — | — | |
| 13 | | 0,75cucchiaino | — | — | |
| 14 | | 80ml | — | — | |
| 15 | | 150g | — | — | |
| 16 | | 2 500ml | — | — | |
| 17 | | 200g | — | — | |
| 18 | | un pizzico | — | — | |
| 19 | | 1cucchiaio | — | — |
Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Spicchio d'aglio · 2 spicchi
Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.
Tritate molto finemente l'aglio.
Aggiungete la salsa di soia.
Salsa di soia · 2 cucchiaio
Aggiungete l'olio di sesamo.
Olio di sesamo · 1 cucchiaioAggiungete lo zucchero e mescolate.
Zucchero semolato fine · 1 cucchiaino
Appoggiate il controfiletto sul tagliere.
Controfiletto di manzo · 200 gTagliate a striscioline sottili controfibra.
Aggiungete alla marinata, poi lavate il tagliere.
Lasciate marinare in frigorifero per almeno 20 minuti.
Mettete la carota sul tagliere.
Carote · 1 pezzoPelate e tagliate a fiammiferi sottili.
Mettete la cipolla sul tagliere.
Cipolla bianca · 1 pezzoTagliate a metà, sbucciate e affettate sottilmente.
Mettete il peperone rosso sul tagliere.
Peperone rosso · 1 pezzoEliminate i semi e tagliate a striscioline sottili.
Mettete nella terza ciotolina.
Disponete il peperone giallo sul tagliere.
Peperone giallo · 1 pezzoAffettate allo stesso modo.
Appoggiate i funghi shiitake sul tagliere.
Funghi shiitake · 100 gEliminate i gambi e affettate i cappelli.
Mettete in una quarta ciotolina.
Mettete i cipollotti sul tagliere.
Cipollotti · 2 pezziRompete le uova in una sesta ciotolina.
Uovo · 2 pezziAggiungete un pizzico di sale e sbattete con la forchetta.
Sale · qualche goccia
Mettete l'olio di girasole nella padella grande su fuoco medio-basso.
Olio di girasole · 1 cucchiaino
Versate l'uovo e inclinate la padella affinché si distribuisca in uno strato sottile.
Cuocete per circa 2 minuti, girando una volta, finché sarà appena rappreso senza dorarsi.
Fate scivolare sul piatto.
Arrotolate e tagliate a striscioline sottili.
Aggiungete l'olio di girasole nella padella su fuoco medio-alto.
Olio di girasole · 1 cucchiaioAggiungete un pizzico di sale.
Sale · qualche gocciaSaltate per circa 1½ minuti, finché sarà appena tenera.
Aggiungete l'olio di girasole nella padella su fuoco medio-alto.
Olio di girasole · 1 cucchiaioAggiungete un pizzico di sale.
Sale · qualche gocciaSaltate per circa 2 minuti, finché sarà appena tenero.
Aggiungete l'olio di girasole nella padella su fuoco medio-alto.
Olio di girasole · 1 cucchiaioAggiungete un pizzico di sale.
Sale · qualche gocciaSaltate per circa 2 minuti, finché sarà appena tenero.
Aggiungete l'olio di girasole nella padella su fuoco medio-alto.
Olio di girasole · 1 cucchiaioAggiungete i funghi shiitake.
Aggiungete la salsa di soia.
Salsa di soia · 1 cucchiaioSaltate per circa 2 minuti, finché sarà appena tenero.
Aggiungete l'olio di sesamo nella padella.
Olio di sesamo · 1 cucchiainoAggiungete gli spinaci.
Spinaci · 150 g
Aggiungete un pizzico di sale.
Sale · qualche gocciaSaltate per circa un minuto, finché gli spinaci saranno appassiti.
Aggiungete l'ultimo cucchiaio di olio di girasole nella padella su fuoco alto.
Olio di girasole · 1 cucchiaioAggiungete il manzo con la marinata.
Saltate per circa 2 minuti, finché il manzo sarà dorato.
Aggiungete alla teglia.
Riempite la pentola grande con l'acqua.
Acqua · 2 500 ml
Portate a ebollizione.
Aggiungete gli spaghetti.
Vermicelli di fecola di patata dolce secchi · 200 gLessate per circa 6 minuti, finché saranno morbidi ma tenaci.
Scolate nello scolapasta.
Gettate l'acqua di cottura dei vermicelli.
Sciacquate sotto acqua fredda e scuotete per asciugare.
Mettetele nella ciotola grande.
Tagliate alcune volte con le forbici.
Aggiungete l'olio di sesamo.
Olio di sesamo · 1 cucchiaioAggiungete la salsa di soia.
Salsa di soia · 1 cucchiaioAggiungete mezzo cucchiaino di zucchero e mescolate.
Zucchero semolato fine · 0,5 cucchiainoAggiungete manzo e verdure.
Aggiungete il resto della salsa di soia.
Salsa di soia · 1 cucchiaioAggiungete l'olio di sesamo.
Olio di sesamo · 2 cucchiaioAggiungete lo zucchero rimanente.
Zucchero semolato fine · 1 cucchiainoAggiungete un pizzico di sale.
Sale · qualche gocciaAggiungete un pizzico di pepe bianco.
Pepe bianco · un pizzicoMescolate per ricoprire uniformemente tutti gli ingredienti.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 spicchi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoSpicchio d'aglio |
| 2 | Spicchio d'agliopassaggio 1 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.⏱ 30 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 3 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 2 | | Tritate molto finemente l'aglio.⏱ 45 sRisultatoAglio tritato |
| 4 | Aglio tritatopassaggio 3 | | Mettete l’aglio nella ciotola media.⏱ 5 sRisultatoAglio tritato |
| 5 | 2 cucchiaio | | Aggiungete la salsa di soia.⏱ 5 sRisultatoAglio e soia |
| 6 | 1 cucchiaio | | Aggiungete l'olio di sesamo.⏱ 5 sRisultatoAglio, soia e sesamo |
| 7 | 1 cucchiaino | | Aggiungete lo zucchero e mescolate.⏱ 15 sRisultatoMarinata per manzo |
| 8 | 200 g | | Appoggiate il controfiletto sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoControfiletto di manzo |
| 9 | Controfiletto di manzopassaggio 8 | | Tagliate a striscioline sottili controfibra.⏱ 2 minRisultatoFettine sottilissime di manzo crudo |
| 10 | Fettine sottilissime di manzo crudopassaggio 9 | | Aggiungete alla marinata, poi lavate il tagliere.⏱ 10 sRisultatoManzo nella marinata |
| 11 | — | | Lasciate marinare in frigorifero per almeno 20 minuti.⏱ 20 minRisultatoManzo marinatousato nel passaggio 63 |
| 12 | 1 pezzo | | Mettete la carota sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCarote |
| 13 | Carotepassaggio 12 | | Pelate e tagliate a fiammiferi sottili.⏱ 2 minRisultatoCarota a fiammiferi |
| 14 | Carota a fiammiferipassaggio 13 | | Metteteli nella ciotolina.⏱ 5 sRisultatoCarota a fiammiferiusato nel passaggio 38 |
| 15 | 1 pezzo | | Mettete la cipolla sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla bianca |
| 16 | Cipolla biancapassaggio 15 | | Tagliate a metà, sbucciate e affettate sottilmente.⏱ 1 minRisultatoCipolla affettata |
| 17 | Cipolla affettatapassaggio 16 | | Mettete in una seconda ciotolina.⏱ 5 sRisultatoCipolla affettatausato nel passaggio 43 |
| 18 | 1 pezzo | | Mettete il peperone rosso sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperone rosso |
| 19 | Peperone rossopassaggio 18 | | Eliminate i semi e tagliate a striscioline sottili.⏱ 1 minRisultatoStriscioline di peperone rosso |
| 20 | Striscioline di peperone rossopassaggio 19 | | Mettete nella terza ciotolina.⏱ 5 sRisultatoStriscioline di peperone rosso |
| 21 | 1 pezzo | | Disponete il peperone giallo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperone giallo |
| 22 | Peperone giallopassaggio 21 | | Affettate allo stesso modo.⏱ 1 minRisultatoStriscioline di peperone giallo |
| 23 | Striscioline di peperone giallopassaggio 22 | | Aggiungete al peperone rosso.⏱ 5 sRisultatoStrisce di peperoneusato nel passaggio 48 |
| 24 | 100 g | | Appoggiate i funghi shiitake sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoFunghi shiitake |
| 25 | Funghi shiitakepassaggio 24 | | Eliminate i gambi e affettate i cappelli.⏱ 1 minRisultatoFunghi shiitake affettati |
| 26 | Funghi shiitake affettatipassaggio 25 | | Mettete in una quarta ciotolina.⏱ 5 sRisultatoFunghi shiitake affettatiusato nel passaggio 53 |
| 27 | 2 pezzi | | Mettete i cipollotti sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipollotti |
| 28 | Cipollottipassaggio 27 | | Affettate finemente.⏱ 30 sRisultatoCipollotti affettati |
| 29 | Cipollotti affettatipassaggio 28 | | Mettete in una quinta ciotolina.⏱ 5 sRisultatoCipollotti affettatiusato nel passaggio 87 |
| 30 | 2 pezzi | | Rompete le uova in una sesta ciotolina.⏱ 20 sRisultatoUovo |
| 31 | qualche goccia | | Aggiungete un pizzico di sale e sbattete con la forchetta.⏱ 20 sRisultatoUova sbattute e conditeusato nel passaggio 33 |
| 32 | 1 cucchiaino | | Mettete l'olio di girasole nella padella grande su fuoco medio-basso.⏱ 5 sRisultatoOlio di girasole |
| 33 | Uova sbattute e conditepassaggio 31 | | Versate l'uovo e inclinate la padella affinché si distribuisca in uno strato sottile.⏱ 10 sRisultatoStrato sottile d'uovo |
| 34 | — | | Cuocete per circa 2 minuti, girando una volta, finché sarà appena rappreso senza dorarsi.⏱ 2 minRisultatoFrittatina sottile |
| 35 | Frittatina sottilepassaggio 34 | | Fate scivolare sul piatto.⏱ 10 sRisultatoFrittatina sottile |
| 36 | — | | Arrotolate e tagliate a striscioline sottili.⏱ 1 minRisultatoStriscioline d'uovousato nel passaggio 86 |
| 37 | 1 cucchiaio | | Aggiungete l'olio di girasole nella padella su fuoco medio-alto.⏱ 5 sRisultatoOlio di girasole |
| 38 | Carota a fiammiferipassaggio 14 | | Aggiungete la carota.⏱ 10 sRisultatoCarota nell'olio |
| 39 | qualche goccia | | Aggiungete un pizzico di sale.⏱ 5 sRisultatoCarota salata |
| 40 | — | | Saltate per circa 1½ minuti, finché sarà appena tenera.⏱ 1 min 30 sRisultatoCarota cotta |
| 41 | Carota cottapassaggio 40 | | Trasferite sulla teglia.⏱ 10 sRisultatoCarota cotta |
| 42 | 1 cucchiaio | | Aggiungete l'olio di girasole nella padella su fuoco medio-alto.⏱ 5 sRisultatoOlio di girasole |
| 43 | Cipolla affettatapassaggio 17 | | Aggiungete la cipolla.⏱ 10 sRisultatoCipolla nell'olio |
| 44 | qualche goccia | | Aggiungete un pizzico di sale.⏱ 5 sRisultatoCipolla salata |
| 45 | — | | Saltate per circa 2 minuti, finché sarà appena tenero.⏱ 2 minRisultatoCipolla cotta |
| 46 | Cipolla cottapassaggio 45 | | Trasferite sulla teglia.⏱ 10 sRisultatoCarota e cipolla |
| 47 | 1 cucchiaio | | Aggiungete l'olio di girasole nella padella su fuoco medio-alto.⏱ 5 sRisultatoOlio di girasole |
| 48 | Strisce di peperonepassaggio 23 | | Aggiungete i peperoni.⏱ 10 sRisultatoPeperoni nell'olio |
| 49 | qualche goccia | | Aggiungete un pizzico di sale.⏱ 5 sRisultatoPeperoni salati |
| 50 | — | | Saltate per circa 2 minuti, finché sarà appena tenero.⏱ 2 minRisultatoPeperoni cotti |
| 51 | Peperoni cottipassaggio 50 | | Trasferite sulla teglia.⏱ 10 sRisultatoTre verdure |
| 52 | 1 cucchiaio | | Aggiungete l'olio di girasole nella padella su fuoco medio-alto.⏱ 5 sRisultatoOlio di girasole |
| 53 | Funghi shiitake affettatipassaggio 26 | | Aggiungete i funghi shiitake.⏱ 10 sRisultatoShiitake nell'olio |
| 54 | 1 cucchiaio | | Aggiungete la salsa di soia.⏱ 5 sRisultatoShiitake con soia |
| 55 | — | | Saltate per circa 2 minuti, finché sarà appena tenero.⏱ 2 minRisultatoShiitake cotti |
| 56 | Shiitake cottipassaggio 55 | | Trasferite sulla teglia.⏱ 10 sRisultatoVerdure per japchae |
| 57 | 1 cucchiaino | | Aggiungete l'olio di sesamo nella padella.⏱ 5 sRisultatoOlio di sesamo |
| 58 | 150 g | | Aggiungete gli spinaci.⏱ 10 sRisultatoSpinaci e olio di sesamo |
| 59 | qualche goccia | | Aggiungete un pizzico di sale.⏱ 5 sRisultatoSpinaci salati |
| 60 | — | | Saltate per circa un minuto, finché gli spinaci saranno appassiti.⏱ 1 minRisultatoSpinaci conditi |
| 61 | Spinaci conditipassaggio 60 | | Aggiungete alla teglia.⏱ 10 sRisultatoVerdure e spinaci |
| 62 | 1 cucchiaio | | Aggiungete l'ultimo cucchiaio di olio di girasole nella padella su fuoco alto.⏱ 5 sRisultatoOlio di girasole |
| 63 | Manzo marinatopassaggio 11 | | Aggiungete il manzo con la marinata.⏱ 10 sRisultatoManzo in rosolatura |
| 64 | — | | Saltate per circa 2 minuti, finché il manzo sarà dorato.⏱ 2 minRisultatoStriscioline di manzo cotte |
| 65 | Striscioline di manzo cottepassaggio 64 | | Aggiungete alla teglia.⏱ 10 sRisultatoTutte le guarnizioni del japchaeusato nel passaggio 78 |
| 66 | 2 500 ml | | Riempite la pentola grande con l'acqua.⏱ 20 sRisultatoAcqua |
| 67 | — | | Portate a ebollizione.⏱ 12 minRisultatoAcqua bollente |
| 68 | 200 g | | Aggiungete gli spaghetti.⏱ 15 sRisultatoSpaghetti nell'acqua |
| 69 | — | | Lessate per circa 6 minuti, finché saranno morbidi ma tenaci.⏱ 6 minRisultatoSpaghetti trasparenti cotti |
| 70 | Spaghetti trasparenti cottipassaggio 69 | | Scolate nello scolapasta.⏱ 15 sRisultatoSpaghetti di soia trasparenti sgocciolati |
| 71 | Spaghetti di soia trasparenti sgocciolatipassaggio 70 | | Gettate l'acqua di cottura dei vermicelli.⏱ 5 s |
| 72 | — | | Sciacquate sotto acqua fredda e scuotete per asciugare.⏱ 30 sRisultatoSpaghetti trasparenti sciacquati |
| 73 | Spaghetti trasparenti sciacquatipassaggio 72 | | Mettetele nella ciotola grande.⏱ 10 sRisultatoSpaghetti trasparenti sciacquati |
| 74 | — | | Tagliate alcune volte con le forbici.⏱ 30 sRisultatoSpaghetti di soia trasparenti tagliati |
| 75 | 1 cucchiaio | | Aggiungete l'olio di sesamo.⏱ 5 sRisultatoSpaghetti con sesamo |
| 76 | 1 cucchiaio | | Aggiungete la salsa di soia.⏱ 5 sRisultatoSpaghetti con soia |
| 77 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete mezzo cucchiaino di zucchero e mescolate.⏱ 20 sRisultatoSpaghetti conditi |
| 78 | Tutte le guarnizioni del japchaepassaggio 65 | | Aggiungete manzo e verdure.⏱ 20 sRisultatoSpaghetti e condimenti |
| 79 | 1 cucchiaio | | Aggiungete il resto della salsa di soia.⏱ 5 sRisultatoJapchae con salsa di soia |
| 80 | 2 cucchiaio | | Aggiungete l'olio di sesamo.⏱ 5 sRisultatoJapchae con sesamo |
| 81 | 1 cucchiaino | | Aggiungete lo zucchero rimanente.⏱ 5 sRisultatoJapchae zuccherato |
| 82 | qualche goccia | | Aggiungete un pizzico di sale.⏱ 5 sRisultatoJapchae salato |
| 83 | un pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe bianco.⏱ 5 sRisultatoJapchae condito |
| 84 | — | | Mescolate per ricoprire uniformemente tutti gli ingredienti.⏱ 1 minRisultatoJapchae condito |
| Tempo totale | 46 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 709kcal | |
| 22g | |
| 44g | |
| 8g | |
| 58g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 1 678mg |
Spaghetti trasparenti coreani mescolati con manzo saltato, spinaci, carote, peperoni e funghi shiitake in una glassa di olio di sesamo e salsa di soia, completati con semi di sesamo tostati.
Cosa faraiMarinate il manzo affettato per almeno 20 minuti mentre lessate e condite gli spaghetti trasparenti. Nel frattempo sbollentate e strizzate gli spinaci, cuocete sottili frittatine d'uovo e tagliatele a striscioline, poi saltate separatamente ogni verdura e il manzo nella stessa padella, condendo man mano. Infine riunite tutto in una ciotola con olio di sesamo, sale e pepe bianco, disponete sul piatto con striscioline d'uovo, semi di sesamo e cipollotti.
