Cavolo riccio massaggiato con olio d'oliva, cotto a bassa temperatura fino a diventare sottile e croccante, poi salato.
1cucchiaio
0,5cucchiaino| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 150g | — | — | ||
| 2 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 3 | | 0,5cucchiaino | — | — |
Preriscaldate il forno a 150 °C (130 °C ventilato).
Mettete il cavolo riccio nello scolapasta.
Sciacquateli sotto acqua corrente fredda e scuotete bene il colino.
Trasferitelo sul tagliere e asciugatelo accuratamente con un canovaccio: il cavolo umido cuoce a vapore anziché diventare croccante.
Staccate le foglie dai gambi duri e spezzettatele in pezzi grandi quanto un boccone.
Mettete il cavolo riccio nella ciotola.
Versate un filo d'olio d'oliva.
Olio extravergine di oliva · 1 cucchiaio
Massaggiate ogni foglia con le mani per distribuire bene l'olio.
Distribuite sulla teglia da forno in un solo strato, senza sovrapporre i pezzi.
Con i guanti da forno, mettete la teglia nel forno.
Cuocete in forno per circa 20 minuti, finché le foglie sono croccanti e iniziano appena a dorarsi ai bordi; togliete prima i pezzi che prendono colore più rapidamente.
Con i guanti da forno, togliete la teglia dal forno.
Cospargete con il sale.
Sale · 0,5 cucchiainoLasciate sulla teglia per 5 minuti, affinché diventino ancora più croccanti.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Preriscaldate il forno a 150 °C (130 °C ventilato).⏱ 15 min |
| 2 | 150 g | | Mettete il cavolo riccio nello scolapasta.⏱ 10 sRisultatoCavolo riccio |
| 3 | — | | Sciacquateli sotto acqua corrente fredda e scuotete bene il colino.⏱ 40 sRisultatoCavolo riccio sciacquato |
| 4 | — | | Trasferitelo sul tagliere e asciugatelo accuratamente con un canovaccio: il cavolo umido cuoce a vapore anziché diventare croccante.⏱ 2 minRisultatoCavolo riccio asciutto |
| 5 | — | | Staccate le foglie dai gambi duri e spezzettatele in pezzi grandi quanto un boccone.⏱ 2 minRisultatoPezzi di cavolo riccio |
| 6 | Pezzi di cavolo ricciopassaggio 5 | | Mettete il cavolo riccio nella ciotola.⏱ 15 sRisultatoPezzi di cavolo riccio |
| 7 | 1 cucchiaio | | Versate un filo d'olio d'oliva.⏱ 10 sRisultatoCavolo riccio con olio |
| 8 | — | | Massaggiate ogni foglia con le mani per distribuire bene l'olio.⏱ 1 minRisultatoCavolo riccio condito con olio |
| 9 | Cavolo riccio condito con oliopassaggio 8 | | Distribuite sulla teglia da forno in un solo strato, senza sovrapporre i pezzi.⏱ 30 sRisultatoCavolo riccio pronto per il forno |
| 10 | — | | Con i guanti da forno, mettete la teglia nel forno.⏱ 10 sRisultatoCavolo riccio pronto per il forno |
| 11 | — | | Cuocete in forno per circa 20 minuti, finché le foglie sono croccanti e iniziano appena a dorarsi ai bordi; togliete prima i pezzi che prendono colore più rapidamente.⏱ 20 minRisultatoCavolo riccio croccante |
| 12 | — | | Con i guanti da forno, togliete la teglia dal forno.⏱ 10 sRisultatoCavolo riccio croccante |
| 13 | 0,5 cucchiaino | | Cospargete con il sale.⏱ 5 sRisultatoChips di cavolo riccio salate |
| 14 | — | | Lasciate sulla teglia per 5 minuti, affinché diventino ancora più croccanti.⏱ 5 minRisultatoChips di cavolo riccio raffreddate |
| Tempo totale | 34 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 48kcal | |
| 2g | |
| 4g | |
| 0,5g | |
| 3g | |
| 0,9g | |
| 1g | |
| 291mg |
Cavolo riccio massaggiato con olio d'oliva, cotto a bassa temperatura fino a diventare sottile e croccante, poi salato.
Cosa faraiLavate e asciugate il cavolo riccio, spezzettate le foglie, massaggiatele con l'olio, cuocetele in forno a bassa temperatura fino a renderle croccanti e infine salatele.
