Germogli di soia conditi alla coreana con semi di sesamo tostati, aglio e olio di sesamo.
400g
2spicchi
2pezzi
500ml
2cucchiaino
2cucchiaino
1cucchiaino
1cucchiaino
1cucchiaino| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 2spicchi | — | — | |
| 3 | | 2pezzi | — | — | |
| 4 | | 500ml | — | — | |
| 5 | | 2cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 2cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 1cucchiaino | — | — |
Sciacquate i germogli di soia sotto acqua corrente fredda in uno scolapasta.
Germogli di soia · 400 g
Sbucciate gli spicchi d'aglio ed eliminate le bucce.
Aglio · 2 spicchi
Tritate finemente gli spicchi d’aglio sbucciati.
Trasferite l'aglio tritato in una ciotolina e tenetelo da parte.
Eliminate la base delle radici e gli strati esterni appassiti dei cipollotti, scartando i ritagli.
Cipollotti · 2 pezziAffettate i cipollotti mondati a rondelle sottili.
Trasferite i cipollotti affettati in una ciotolina e teneteli da parte.
Versate l'acqua in una casseruola.
Acqua · 500 ml
Portate l'acqua a forte ebollizione a fuoco vivo.
Aggiungete il sale all'acqua bollente e mescolate brevemente per scioglierlo.
Sale · 1,5 cucchiaino
Aggiungete i germogli di soia sciacquati all'acqua bollente salata.
Lessate i germogli di soia per 5 minuti, finché saranno appena teneri ma ancora leggermente croccanti.
Scolate i germogli di soia in uno scolapasta, eliminando l'acqua di cottura.
Sciacquate i germogli scolati sotto acqua corrente fredda per arrestare la cottura e raffreddarli rapidamente.
Strizzate energicamente con le mani i germogli raffreddati per eliminare quanta più acqua possibile.
Trasferite i germogli di soia asciutti in una ciotola.
Aggiungete l'olio di sesamo ai germogli di soia.
Olio di sesamo · 2 cucchiainoAggiungete la salsa di soia ai germogli e all'olio di sesamo.
Salsa di soia · 1 cucchiainoAggiungete il sale al composto di salsa di soia e olio di sesamo.
Sale · 0,5 cucchiainoAggiungete l'aglio tritato al condimento nella ciotola.
Aggiungete il gochugaru al composto con l'aglio.
Gochugaru · 1 cucchiainoMescolate i germogli di soia con il condimento usando le pinze, finché tutto sarà rivestito uniformemente.
Aggiungete i cipollotti affettati ai germogli di soia conditi.
Mescolate delicatamente il tutto per distribuire uniformemente i cipollotti tra i germogli.
Mettete i semi di sesamo in una padellina.
Semi di sesamo · 1 cucchiaino
Tostate i semi di sesamo a secco a fuoco medio, scuotendo spesso la padella, finché saranno dorati e profumati.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Sciacquate i germogli di soia sotto acqua corrente fredda in uno scolapasta.⏱ 2 minRisultatoGermogli di soia sciacquatiusato nel passaggio 11 |
| 2 | 2 spicchi | | Sbucciate gli spicchi d'aglio ed eliminate le bucce.⏱ 20 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 3 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 2 | | Tritate finemente gli spicchi d’aglio sbucciati.⏱ 1 minRisultatoAglio tritato finemente |
| 4 | Aglio tritato finementepassaggio 3 | | Trasferite l'aglio tritato in una ciotolina e tenetelo da parte.⏱ 10 sRisultatoAglio tritato finementeusato nel passaggio 20 |
| 5 | 2 pezzi | | Eliminate la base delle radici e gli strati esterni appassiti dei cipollotti, scartando i ritagli.⏱ 30 sRisultatoCipollotti privati degli strati esterni |
| 6 | Cipollotti privati degli strati esternipassaggio 5 | | Affettate i cipollotti mondati a rondelle sottili.⏱ 1 minRisultatoCipollotti affettati finemente |
| 7 | Cipollotti affettati finementepassaggio 6 | | Trasferite i cipollotti affettati in una ciotolina e teneteli da parte.⏱ 10 sRisultatoCipollotti affettati finementeusato nel passaggio 23 |
| 8 | 500 ml | | Versate l'acqua in una casseruola.⏱ 15 sRisultatoAcqua |
| 9 | — | | Portate l'acqua a forte ebollizione a fuoco vivo.⏱ 3 minRisultatoAcqua bollente |
| 10 | 1,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale all'acqua bollente e mescolate brevemente per scioglierlo.⏱ 10 sRisultatoAcqua bollente e sale |
| 11 | Germogli di soia sciacquatipassaggio 1 | | Aggiungete i germogli di soia sciacquati all'acqua bollente salata.⏱ 20 sRisultatoGermogli di soia sciacquati in acqua bollente salata |
| 12 | — | | Lessate i germogli di soia per 5 minuti, finché saranno appena teneri ma ancora leggermente croccanti.⏱ 5 minRisultatoGermogli di soia sbollentati |
| 13 | Germogli di soia sbollentatipassaggio 12 | | Scolate i germogli di soia in uno scolapasta, eliminando l'acqua di cottura.⏱ 30 sRisultatoGermogli di soia sbollentati e scolati |
| 14 | — | | Sciacquate i germogli scolati sotto acqua corrente fredda per arrestare la cottura e raffreddarli rapidamente.⏱ 30 sRisultatoGermogli di soia sbollentati e raffreddati |
| 15 | — | | Strizzate energicamente con le mani i germogli raffreddati per eliminare quanta più acqua possibile.⏱ 1 minRisultatoGermogli di soia sbollentati e asciutti |
| 16 | Germogli di soia sbollentati e asciuttipassaggio 15 | | Trasferite i germogli di soia asciutti in una ciotola.⏱ 20 sRisultatoGermogli di soia sbollentati e asciutti |
| 17 | 2 cucchiaino | | Aggiungete l'olio di sesamo ai germogli di soia.⏱ 15 sRisultatoGermogli di soia sbollentati e asciutti con olio di sesamo |
| 18 | 1 cucchiaino | | Aggiungete la salsa di soia ai germogli e all'olio di sesamo.⏱ 15 sRisultatoGermogli di soia sbollentati e asciutti con olio di sesamo e salsa di soia |
| 19 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale al composto di salsa di soia e olio di sesamo.⏱ 10 sRisultatoGermogli di soia sbollentati e asciutti con olio di sesamo, salsa di soia e sale |
| 20 | Aglio tritato finementepassaggio 4 | | Aggiungete l'aglio tritato al condimento nella ciotola.⏱ 15 sRisultatoAglio tritato finemente e germogli di soia sbollentati e asciutti con olio di sesamo, salsa di soia e sale |
| 21 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il gochugaru al composto con l'aglio.⏱ 10 sRisultatoAglio tritato finemente e germogli di soia sbollentati e asciutti con olio di sesamo, salsa di soia, sale e gochugaru |
| 22 | — | | Mescolate i germogli di soia con il condimento usando le pinze, finché tutto sarà rivestito uniformemente.⏱ 1 minRisultatoGermogli di soia conditi |
| 23 | Cipollotti affettati finementepassaggio 7 | | Aggiungete i cipollotti affettati ai germogli di soia conditi.⏱ 15 sRisultatoCipollotti affettati sottilmente e germogli di soia conditi |
| 24 | — | | Mescolate delicatamente il tutto per distribuire uniformemente i cipollotti tra i germogli.⏱ 30 sRisultatoCipollotti e germogli di soia conditiusato nel passaggio 27 |
| 25 | 1 cucchiaino | | Mettete i semi di sesamo in una padellina.⏱ 10 sRisultatoSemi di sesamo |
| 26 | — | | Tostate i semi di sesamo a secco a fuoco medio, scuotendo spesso la padella, finché saranno dorati e profumati.⏱ 2 minRisultatoSemi di sesamo tostatiusato nel passaggio 28 |
| Tempo totale | 18 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 63kcal | |
| 4g | |
| 4g | |
| 0,5g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 470mg |
Germogli di soia conditi alla coreana con semi di sesamo tostati, aglio e olio di sesamo.
Cosa faraiSciacquate i germogli e preparate aglio e cipollotti, quindi sbollentate i germogli di soia per 5 minuti in acqua salata. Dopo averli raffreddati e strizzati, conditeli con olio di sesamo, salsa di soia, sale, aglio e gochugaru. Infine tostate i semi di sesamo e distribuiteli sopra prima di servire.
