Zuppa cremosa di porri e patate con burro, aglio e panna fresca da montare, completata con erba cipollina fresca.
1pezzo
2spicchi
4pezzi
50g
1 200ml
200ml
1cucchiaino
1pizzico
100ml
10g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pezzo | — | — | |
| 2 | | 2spicchi | — | — | |
| 3 | | 4pezzi | — | — | |
| 4 | | 50g | — | — | |
| 5 | 600g | — | — | ||
| 6 | | 1 200ml | — | — | |
| 7 | | 200ml | — | — | |
| 8 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 1pizzico | — | — | |
| 10 | | 100ml | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Eliminate e scartate gli strati esterni secchi della cipolla.
Cipolla bianca · 1 pezzo
Tritate finemente la cipolla sbucciata, ottenendo pezzetti regolari e piccoli.
Aggiungete la cipolla bianca tritata finemente nella casseruola grande dal fondo spesso.
Schiacciate ogni spicchio d'aglio con il lato della lama del coltello per staccare la buccia, quindi rimuovetela ed eliminatela.
Aglio · 2 spicchiTritate finemente gli spicchi d'aglio sbucciati.
Aggiungete l'aglio tritato nella padella con la cipolla.
Eliminate le sommità verde scuro e le radici dei porri, conservando solo le parti bianche e verde chiaro.
Porro · 4 pezziAggiungete i porri affettati nella casseruola.
Aggiungete il burro nella casseruola con le verdure.
Burro · 50 gMettete la casseruola a fuoco medio-basso e cuocete mescolando spesso finché porri e cipolla sono del tutto morbidi e appassiti, ma senza prendere colore, circa 10 minuti.
Versate i cubetti di patata nella casseruola e mescolate con le verdure ammorbidite.
Versate il brodo vegetale nella casseruola.
Brodo vegetale · 1 200 mlAggiungete l'acqua e mescolate.
Acqua · 200 mlPortate a bollore, poi abbassate il fuoco e fate sobbollire con il coperchio parzialmente chiuso finché le patate sono completamente tenere quando le infilzate, circa 20 minuti.
Aggiungete il sale e mescolate per insaporire la zuppa.
Sale · 1 cucchiainoAggiungete il pepe nero e mescolate.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoVersate la panna fresca da montare e mescolate delicatamente.
Panna fresca da montare · 100 ml| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pezzo | | Eliminate e scartate gli strati esterni secchi della cipolla.⏱ 20 sRisultatoCipolla sbucciata |
| 2 | Cipolla sbucciatapassaggio 1 | | Tritate finemente la cipolla sbucciata, ottenendo pezzetti regolari e piccoli.⏱ 45 sRisultatoCipolla bianca tritata finemente |
| 3 | Cipolla bianca tritata finementepassaggio 2 | | Aggiungete la cipolla bianca tritata finemente nella casseruola grande dal fondo spesso.⏱ 5 sRisultatoCipolla bianca tritata finemente |
| 4 | 2 spicchi | | Schiacciate ogni spicchio d'aglio con il lato della lama del coltello per staccare la buccia, quindi rimuovetela ed eliminatela.⏱ 20 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 5 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 4 | | Tritate finemente gli spicchi d'aglio sbucciati.⏱ 30 sRisultatoAglio tritato finemente |
| 6 | Aglio tritato finementepassaggio 5 | | Aggiungete l'aglio tritato nella padella con la cipolla.⏱ 5 sRisultatoAglio tritato finemente e cipolla bianca tritata finemente |
| 7 | 4 pezzi | | Eliminate le sommità verde scuro e le radici dei porri, conservando solo le parti bianche e verde chiaro.⏱ 40 sRisultatoPorri mondati |
| 8 | Porri mondatipassaggio 7 | | Affettate i porri puliti.⏱ 1 minRisultatoPorri affettati |
| 9 | Porri affettatipassaggio 8 | | Aggiungete i porri affettati nella casseruola.⏱ 5 sRisultatoAglio tritato finemente, cipolla bianca tritata finemente e porri affettati |
| 10 | 50 g | | Aggiungete il burro nella casseruola con le verdure.⏱ 5 sRisultatoAglio tritato finemente, cipolla bianca tritata finemente, porri affettati e burro |
| 11 | — | | Mettete la casseruola a fuoco medio-basso e cuocete mescolando spesso finché porri e cipolla sono del tutto morbidi e appassiti, ma senza prendere colore, circa 10 minuti.⏱ 10 minRisultatoPorri e cipolla ammorbiditi |
| 12 | 600 g | | Versate i cubetti di patata nella casseruola e mescolate con le verdure ammorbidite.⏱ 10 sRisultatoPorri e cipolla ammorbiditi e patate a cubetti |
| 13 | 1 200 ml | | Versate il brodo vegetale nella casseruola.⏱ 10 sRisultatoPorri e cipolla ammorbiditi, patate a cubetti e brodo vegetale |
| 14 | 200 ml | | Aggiungete l'acqua e mescolate.⏱ 5 sRisultatoPorri e cipolla ammorbiditi, patate a cubetti, brodo vegetale e acqua |
| 15 | — | | Portate a bollore, poi abbassate il fuoco e fate sobbollire con il coperchio parzialmente chiuso finché le patate sono completamente tenere quando le infilzate, circa 20 minuti.⏱ 20 minRisultatoZuppa tenera di porri e patate |
| 16 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale e mescolate per insaporire la zuppa.⏱ 10 sRisultatoZuppa di porri e patate condita |
| 17 | 1 pizzico | | Aggiungete il pepe nero e mescolate.⏱ 10 sRisultatoZuppa di porri e patate condita |
| 18 | 100 ml | | Versate la panna fresca da montare e mescolate delicatamente.⏱ 10 sRisultatoZuppa cremosa di porri e patate |
| Tempo totale | 36 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 470kcal | |
| 9g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 60g | |
| 10g | |
| 7g | |
| 3 111mg |
Zuppa cremosa di porri e patate con burro, aglio e panna fresca da montare, completata con erba cipollina fresca.
Cosa faraiFate appassire cipolla, aglio e porri nel burro a fuoco dolce, poi aggiungete patate e brodo, fate sobbollire finché sono teneri e terminate con panna e condimenti.
