Cosce di pollo con osso e pelle, marinate nel succo di limone con aglio, olio d'oliva e origano secco, poi arrostite fino a dorare la pelle e cuocere completamente la carne.
1pezzo
4cucchiaio
3pezzi
1cucchiaio
1cucchiaino
0,5cucchiaino
1 200g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pezzo | — | — | |
| 2 | | 4cucchiaio | — | — | |
| 3 | | 3pezzi | — | — | |
| 4 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 1 200g | — | — |
Spremete il limone nella ciotola.
Limone · 1 pezzo
Aggiungete l'olio d'oliva nella ciotola.
Olio extravergine di oliva · 4 cucchiaioSbucciate gli spicchi d’aglio.
Spicchio d'aglio · 3 pezzi
Tritate finemente l'aglio sbucciato.
Aggiungete l'aglio tritato nella ciotola.
Aggiungete l'origano secco nella ciotola.
Origano essiccato · 1 cucchiaioAggiungete il sale alla ciotola.
Sale · 1 cucchiainoAggiungete il pepe nero nella ciotola.
Pepe nero · 0,5 cucchiainoMescolate la marinata con una frusta.
Aggiungete alla marinata le 8 cosce di pollo con osso e pelle, per circa 1,2 kg.
Sovracoscia di pollo · 1 200 gGirate le cosce nella marinata finché ogni pezzo è ricoperto.
Coprite la ciotola con pellicola alimentare.
Mettete la ciotola in frigorifero.
Lasciate marinare le cosce per almeno 2 ore, oppure per tutta la notte.
Togliete la ciotola dal frigorifero.
Scaldate il forno a 200 °C.
Trasferite le cosce nella teglia da arrosto, con la pelle verso l'alto, lasciando indietro la marinata in eccesso.
Mettete la teglia da arrosto nel forno.
Arrostite finché la pelle è dorata e la coscia più spessa raggiunge 74 °C al termometro.
Togliete la teglia da arrosto dal forno.
Lasciate riposare le cosce per 5 minuti.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pezzo | | Spremete il limone nella ciotola.⏱ 30 sRisultatoSucco di limone |
| 2 | 4 cucchiaio | | Aggiungete l'olio d'oliva nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoSucco di limone e olio extravergine d'oliva |
| 3 | 3 pezzi | | Sbucciate gli spicchi d’aglio.⏱ 30 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 4 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 3 | | Tritate finemente l'aglio sbucciato.⏱ 45 sRisultatoAglio sbucciato e tritato |
| 5 | Aglio sbucciato e tritatopassaggio 4 | | Aggiungete l'aglio tritato nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoAglio sbucciato e tritato, succo di limone e olio extravergine d'oliva |
| 6 | 1 cucchiaio | | Aggiungete l'origano secco nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoAglio sbucciato e tritato, succo di limone, olio extravergine d'oliva e origano secco |
| 7 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale alla ciotola.⏱ 5 sRisultatoAglio sbucciato e tritato and succo di limone mixture |
| 8 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il pepe nero nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoAglio sbucciato e tritato and succo di limone mixture |
| 9 | — | | Mescolate la marinata con una frusta.⏱ 30 sRisultatoMarinata al limone e origano |
| 10 | 1 200 g | | Aggiungete alla marinata le 8 cosce di pollo con osso e pelle, per circa 1,2 kg.⏱ 20 sRisultatoMarinata al limone e origano con cosce di pollo |
| 11 | — | | Girate le cosce nella marinata finché ogni pezzo è ricoperto.⏱ 40 sRisultatoCosce di pollo ricoperte di marinata |
| 12 | — | | Coprite la ciotola con pellicola alimentare.⏱ 15 s |
| 13 | — | | Mettete la ciotola in frigorifero.⏱ 15 sRisultatoCosce di pollo ricoperte di marinata |
| 14 | — | | Lasciate marinare le cosce per almeno 2 ore, oppure per tutta la notte.⏱ 2 hRisultatoSovracosce di pollo marinate |
| 15 | — | | Togliete la ciotola dal frigorifero.⏱ 15 sRisultatoSovracosce di pollo marinateusato nel passaggio 17 |
| 16 | — | | Scaldate il forno a 200 °C.⏱ 10 min |
| 17 | Sovracosce di pollo marinatepassaggio 15 | | Trasferite le cosce nella teglia da arrosto, con la pelle verso l'alto, lasciando indietro la marinata in eccesso.⏱ 40 sRisultatoSovracosce di pollo marinate |
| 18 | — | | Mettete la teglia da arrosto nel forno.⏱ 15 sRisultatoSovracosce di pollo marinate |
| 19 | — | | Arrostite finché la pelle è dorata e la coscia più spessa raggiunge 74 °C al termometro.⏱ 40 minRisultatoCosce di pollo marinate e arrostite |
| 20 | — | | Togliete la teglia da arrosto dal forno.⏱ 15 sRisultatoCosce di pollo marinate e arrostite |
| 21 | — | | Lasciate riposare le cosce per 5 minuti.⏱ 5 minRisultatoSovracosce di pollo arrostite e lasciate riposare |
| Tempo totale | 2 h 53 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 501kcal | |
| 60g | |
| 26g | |
| 5g | |
| 5g | |
| 0,6g | |
| 2g | |
| 868mg |
Cosce di pollo con osso e pelle, marinate nel succo di limone con aglio, olio d'oliva e origano secco, poi arrostite fino a dorare la pelle e cuocere completamente la carne.
Cosa faraiSbattete insieme succo di limone, olio d'oliva, aglio tritato, origano, sale e pepe per preparare la marinata. Ricoprite bene le cosce e lasciatele marinare in frigorifero per almeno due ore. Trasferitele poi in una teglia con la pelle verso l'alto, lasciando indietro la marinata in eccesso, affinché la pelle diventi croccante invece di cuocere al vapore. Evitate di estrarle troppo presto: attendete che la pelle sia davvero dorata e i succhi risultino trasparenti, poi lasciate riposare per cinque minuti prima di servirle con i succhi della teglia.
