Dessert italiano ghiacciato a base di limone, acqua e zucchero semolato fine, raschiato in cristalli e servito in bicchieri freddi.
300ml
150g
6pezzi| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300ml | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 6pezzi | — | — |
Versate l'acqua nella casseruola.
Acqua · 300 ml
Aggiungete lo zucchero semolato fine nel pentolino.
Zucchero semolato fine · 150 gMettete la casseruola a fuoco medio e mescolate senza interruzione finché lo zucchero è completamente sciolto, poi toglietela dal fuoco.
Sciacquate 2 limoni sotto acqua corrente fredda e asciugateli tamponandoli.
Limone · 6 pezzi
Grattugiate finemente sul tagliere la scorza dei 2 limoni lavati, prelevando soltanto lo strato giallo vivo.
Tagliate a metà e spremete nella ciotola tutti i 6 limoni, compresi quelli grattugiati, eliminando i semi.
Aggiungete la scorza di limone allo sciroppo nella casseruola.
Versate il succo di limone nella casseruola e mescolate per amalgamare.
Lasciate raffreddare completamente lo sciroppo a temperatura ambiente.
Filtrate lo sciroppo freddo con un colino a maglie fini nel contenitore basso adatto al congelatore (circa 20 × 25 cm, in modo che lo sciroppo sia profondo circa 1 cm), premendo per estrarre tutto il liquido; eliminate quindi la scorza.
Mettete il contenitore nel congelatore e lasciatelo finché i bordi e il fondo iniziano a solidificarsi, circa 45 minuti.
Passate energicamente una forchetta sulla superficie e lungo i bordi congelati, raschiando il ghiaccio in cristalli grossolani e separati.
Rimettete il contenitore nel congelatore e lasciatelo finché il composto si è congelato ulteriormente sui bordi e sul fondo, circa 30 minuti.
Passate energicamente una forchetta sulla superficie e lungo i bordi congelati, raschiando il ghiaccio in cristalli grossolani e separati.
Rimettete il contenitore nel congelatore e lasciatelo finché il composto si è congelato ulteriormente sui bordi e sul fondo, circa 30 minuti.
Passate energicamente una forchetta sulla superficie e lungo i bordi congelati, raschiando il ghiaccio in cristalli grossolani e separati.
Rimettete il contenitore nel congelatore e lasciatelo finché il composto si è congelato ulteriormente sui bordi e sul fondo, circa 30 minuti.
Passate energicamente una forchetta sulla superficie e lungo i bordi congelati, raschiando il ghiaccio in cristalli grossolani e separati fino a rendere tutto il composto leggero e soffice.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 ml | | Versate l'acqua nella casseruola.⏱ 15 sRisultatoAcqua |
| 2 | 150 g | | Aggiungete lo zucchero semolato fine nel pentolino.⏱ 15 sRisultatoZucchero semolato fine e acqua |
| 3 | — | | Mettete la casseruola a fuoco medio e mescolate senza interruzione finché lo zucchero è completamente sciolto, poi toglietela dal fuoco.⏱ 3 minRisultatoSciroppo di limone |
| 4 | 6 pezzi | | Sciacquate 2 limoni sotto acqua corrente fredda e asciugateli tamponandoli.⏱ 30 sRisultatoLimone sciacquato |
| 5 | — | | Grattugiate finemente sul tagliere la scorza dei 2 limoni lavati, prelevando soltanto lo strato giallo vivo.⏱ 2 minRisultatoScorza di limone grattugiata finementeusato nel passaggio 7 |
| 6 | — | | Tagliate a metà e spremete nella ciotola tutti i 6 limoni, compresi quelli grattugiati, eliminando i semi.⏱ 2 minRisultatoSucco di limoneusato nel passaggio 8 |
| 7 | Scorza di limone grattugiata finementepassaggio 5 | | Aggiungete la scorza di limone allo sciroppo nella casseruola.⏱ 30 sRisultatoSciroppo al limone e scorza grattugiata finemente |
| 8 | Succo di limonepassaggio 6 | | Versate il succo di limone nella casseruola e mescolate per amalgamare.⏱ 30 sRisultatoSciroppo al limone amalgamato |
| 9 | — | | Lasciate raffreddare completamente lo sciroppo a temperatura ambiente.⏱ 20 minRisultatoSciroppo al limone raffreddato |
| 10 | Sciroppo al limone raffreddatopassaggio 9 | | Filtrate lo sciroppo freddo con un colino a maglie fini nel contenitore basso adatto al congelatore (circa 20 × 25 cm, in modo che lo sciroppo sia profondo circa 1 cm), premendo per estrarre tutto il liquido; eliminate quindi la scorza.⏱ 1 minRisultatoSciroppo al limone filtrato |
| 11 | — | Mettete il contenitore nel congelatore e lasciatelo finché i bordi e il fondo iniziano a solidificarsi, circa 45 minuti.⏱ 45 minRisultatoGranita parzialmente congelata | |
| 12 | — | | Passate energicamente una forchetta sulla superficie e lungo i bordi congelati, raschiando il ghiaccio in cristalli grossolani e separati.⏱ 1 minRisultatoGranita raschiata |
| 13 | — | Rimettete il contenitore nel congelatore e lasciatelo finché il composto si è congelato ulteriormente sui bordi e sul fondo, circa 30 minuti.⏱ 30 minRisultatoGranita parzialmente congelata | |
| 14 | — | | Passate energicamente una forchetta sulla superficie e lungo i bordi congelati, raschiando il ghiaccio in cristalli grossolani e separati.⏱ 1 minRisultatoGranita raschiata |
| 15 | — | Rimettete il contenitore nel congelatore e lasciatelo finché il composto si è congelato ulteriormente sui bordi e sul fondo, circa 30 minuti.⏱ 30 minRisultatoGranita parzialmente congelata | |
| 16 | — | | Passate energicamente una forchetta sulla superficie e lungo i bordi congelati, raschiando il ghiaccio in cristalli grossolani e separati.⏱ 1 minRisultatoGranita raschiata |
| 17 | — | Rimettete il contenitore nel congelatore e lasciatelo finché il composto si è congelato ulteriormente sui bordi e sul fondo, circa 30 minuti.⏱ 30 minRisultatoGranita parzialmente congelata | |
| 18 | — | | Passate energicamente una forchetta sulla superficie e lungo i bordi congelati, raschiando il ghiaccio in cristalli grossolani e separati fino a rendere tutto il composto leggero e soffice.⏱ 1 minRisultatoGranita raschiata |
| Tempo totale | 2 h 46 min | ||
Una preparazione da consumare una porzione alla volta— circa 4 porzioni. Servi la quantità desiderata e conserva il resto.
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 180kcal | |
| 1g | |
| 0,4g | |
| 49g | |
| 40g | |
| 3g | |
| 0mg |
Dessert italiano ghiacciato a base di limone, acqua e zucchero semolato fine, raschiato in cristalli e servito in bicchieri freddi.
Cosa faraiPreparate uno sciroppo al limone sciogliendo lo zucchero nell'acqua e aggiungendo scorza e succo di limoni freschi. Una volta freddo, versatelo in un contenitore basso e mettetelo nel congelatore, raschiando il composto con una forchetta ogni 30 minuti per circa due ore, fino a ottenere cristalli leggeri e soffici in tutta la massa.
