Riso basmati condito con un soffritto speziato dell'India meridionale a base di semi di senape, chana dal, arachidi, foglie di curry e curcuma, poi insaporito con succo di limone.
250g
375ml
0,5cucchiaino
1pezzo
1pezzo
2cucchiaio
1cucchiaino
1cucchiaio
0,5cucchiaino
5g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | — | — | |
| 2 | | 375ml | — | — | |
| 3 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 4 | | 1pezzo | — | — | |
| 5 | | 1pezzo | — | — | |
| 6 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 7 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 9 | 30g | — | — | ||
| 10 | 10pezzi | — | — | ||
| 11 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 12 | | 5g | — | — |
Versate il riso nel colino.
Riso basmati · 250 g
Sciacquate sotto acqua fredda corrente, smuovendo con la mano, finché l'acqua sarà quasi limpida.
Versate l'acqua nella casseruola media.
Acqua · 375 ml
Aggiungete il sale.
Sale · 0,5 cucchiainoAggiungete il riso.
Portate a ebollizione.
Abbassate il fuoco al minimo e mettete il coperchio.
Cuocete per 12 minuti senza sollevare il coperchio, finché l'acqua sarà assorbita.
Togliete dal fuoco e lasciate riposare, sempre coperto, per 5 minuti.
Sollevate il coperchio e sgranate delicatamente il riso con la forchetta.
Nel frattempo, mettete il peperoncino sul tagliere.
Peperoncino verde · 1 pezzo
Tagliatelo a metà nel senso della lunghezza.
Appoggiate il limone sul tagliere.
Limone · 1 pezzoSpremete il succo nella ciotola piccola.
Versate l'olio nella padella.
Olio di girasole · 2 cucchiaio
Scaldate a fuoco medio per circa 1 minuto e mezzo.
Aggiungete i semi di senape.
Semi di senape · 1 cucchiainoSoffriggete per circa 30 secondi, finché iniziano a scoppiettare.
Aggiungete il chana dal.
Chana dal · 1 cucchiaioAggiungete le arachidi.
Soffriggete per circa 1½ minuti, mescolando, finché il dal e le arachidi sono dorati.
Aggiungete le foglie di curry; tenetevi a distanza perché possono schizzare.
Aggiungete il peperoncino tagliato a metà.
Incorporate la curcuma, poi togliete la padella dal fuoco.
Curcuma macinata · 0,5 cucchiainoVersate il succo di limone.
Aggiungete il riso e incorporatelo delicatamente fino a colorare di giallo ogni chicco.
Mettete il coriandolo sul tagliere.
Coriandolo fresco · 5 gTritate grossolanamente.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 250 g | | Versate il riso nel colino.⏱ 10 sRisultatoRiso basmati |
| 2 | Riso basmatipassaggio 1 | | Sciacquate sotto acqua fredda corrente, smuovendo con la mano, finché l'acqua sarà quasi limpida.⏱ 1 minRisultatoRiso basmati sciacquato |
| 3 | Riso basmati sciacquatopassaggio 2 | | Lasciate scolare per 5 minuti.⏱ 5 minRisultatoRiso sciacquato e scolatousato nel passaggio 6 |
| 4 | 375 ml | | Versate l'acqua nella casseruola media.⏱ 10 sRisultatoAcqua |
| 5 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoAcqua salata |
| 6 | Riso sciacquato e scolatopassaggio 3 | | Aggiungete il riso.⏱ 10 sRisultatoRiso nell'acqua salata |
| 7 | — | | Portate a ebollizione.⏱ 3 minRisultatoRiso in ebollizione |
| 8 | — | | Abbassate il fuoco al minimo e mettete il coperchio.⏱ 10 s |
| 9 | — | | Cuocete per 12 minuti senza sollevare il coperchio, finché l'acqua sarà assorbita.⏱ 12 minRisultatoRiso cotto a fuoco lento |
| 10 | — | | Togliete dal fuoco e lasciate riposare, sempre coperto, per 5 minuti.⏱ 5 minRisultatoRiso lasciato riposare |
| 11 | — | | Sollevate il coperchio e sgranate delicatamente il riso con la forchetta.⏱ 30 sRisultatoRiso basmati cottousato nel passaggio 28 |
| 12 | 1 pezzo | | Nel frattempo, mettete il peperoncino sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperoncino verde |
| 13 | Peperoncino verdepassaggio 12 | | Tagliatelo a metà nel senso della lunghezza.⏱ 20 sRisultatoPeperoncini verdi affettatiusato nel passaggio 25 |
| 14 | 1 pezzo | | Appoggiate il limone sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLimone |
| 15 | Limonepassaggio 14 | | Tagliate a metà.⏱ 10 sRisultatoLimone tagliato a metà |
| 16 | Limone tagliato a metàpassaggio 15 | | Spremete il succo nella ciotola piccola.⏱ 30 sRisultatoSucco di limone frescousato nel passaggio 27 |
| 17 | 2 cucchiaio | | Versate l'olio nella padella.⏱ 5 sRisultatoOlio di girasole |
| 18 | — | | Scaldate a fuoco medio per circa 1 minuto e mezzo.⏱ 1 min 30 sRisultatoOlio caldo |
| 19 | 1 cucchiaino | | Aggiungete i semi di senape.⏱ 5 sRisultatoSemi di senape nell'olio |
| 20 | — | | Soffriggete per circa 30 secondi, finché iniziano a scoppiettare.⏱ 30 sRisultatoSemi di senape scoppiati |
| 21 | 1 cucchiaio | | Aggiungete il chana dal.⏱ 5 sRisultatoSemi e chana dal |
| 22 | 30 g | | Aggiungete le arachidi.⏱ 5 sRisultatoSemi, dal e arachidi |
| 23 | — | | Soffriggete per circa 1½ minuti, mescolando, finché il dal e le arachidi sono dorati.⏱ 1 min 30 sRisultatoDal e arachidi dorati |
| 24 | 10 pezzi | | Aggiungete le foglie di curry; tenetevi a distanza perché possono schizzare.⏱ 10 sRisultatoCondimento speziato con foglie di curry |
| 25 | Peperoncini verdi affettatipassaggio 13 | | Aggiungete il peperoncino tagliato a metà.⏱ 5 sRisultatoCondimento speziato con peperoncino |
| 26 | 0,5 cucchiaino | | Incorporate la curcuma, poi togliete la padella dal fuoco.⏱ 15 sRisultatoCondimento speziato con curcuma |
| 27 | Succo di limone frescopassaggio 16 | | Versate il succo di limone.⏱ 10 sRisultatoCondimento speziato al limone |
| 28 | Riso basmati cottopassaggio 11 | | Aggiungete il riso e incorporatelo delicatamente fino a colorare di giallo ogni chicco.⏱ 1 minRisultatoRiso al limoneusato nel passaggio 31 |
| 29 | 5 g | | Mettete il coriandolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCoriandolo fresco |
| 30 | Coriandolo frescopassaggio 29 | | Tritate grossolanamente.⏱ 20 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamenteusato nel passaggio 32 |
| Tempo totale | 29 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 208kcal | |
| 5g | |
| 11g | |
| 1g | |
| 24g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 299mg |
Riso basmati condito con un soffritto speziato dell'India meridionale a base di semi di senape, chana dal, arachidi, foglie di curry e curcuma, poi insaporito con succo di limone.
Cosa faraiCuocete il riso basmati, poi soffriggete in olio i semi di senape, il chana dal, le arachidi, le foglie di curry e un peperoncino verde. Unite la curcuma e il succo di limone, incorporate delicatamente il riso e completate con il coriandolo.
