Plumcake al limone dal gusto acidulo e dalla mollica umida e tenera grazie a yogurt e olio, profumato con scorza di limone e vaniglia e rifinito con una glassa al limone intensa.
10g
2pezzi
200g
3pezzi
200g
120ml
5ml
250g
2cucchiaino
2g
100g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 10g | — | — | |
| 2 | | 2pezzi | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 3pezzi | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 120ml | — | — | |
| 7 | | 5ml | — | — | |
| 8 | | 250g | — | — | |
| 9 | | 2cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 2g | — | — | |
| 11 | | 100g | — | — |
Preriscaldate il forno a 180 °C.
Imburrate uno stampo da plumcake da 900 g (2 lb).
Burro non salato · 10 g
Rivestite lo stampo da plumcake con carta da forno.
Grattugiate la scorza dei limoni nella ciotola per impastare.
Limone · 2 pezzi
Aggiungete lo zucchero semolato fine nella ciotola.
Zucchero semolato fine · 200 gSfregate la scorza nello zucchero con la punta delle dita finché diventa profumata.
Rompete le uova nella ciotola per mescolare.
Uovo · 3 pezziAggiungete lo yogurt nella ciotola per impastare.
Yogurt intero · 200 gAggiungete l'olio vegetale nella ciotola per impastare.
Olio vegetale · 120 mlAggiungete l'estratto di vaniglia nella ciotola per impastare.
Estratto di vaniglia · 5 mlSbattete con la frusta fino a ottenere un composto liscio e chiaro.
Aggiungete la farina 00 nella ciotola media per impastare.
Farina 00 · 250 g
Aggiungete il lievito per dolci nella ciotola media per impastare.
Lievito per dolci · 2 cucchiainoAggiungete il sale nella ciotola media per impastare.
Sale · 2 gMescolate con la frusta la farina, il lievito e il sale.
Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli umidi.
Amalgamate delicatamente finché il composto è omogeneo e non ci sono più tracce di farina.
Versate l'impasto nello stampo da plumcake rivestito.
Livellate la superficie dell'impasto.
Mettete lo stampo da plumcake nel forno.
Cuocete finché la torta è lievitata e dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Togliete lo stampo da plumcake dal forno.
Lasciate la torta nello stampo per 15 minuti.
Sformate la torta sulla gratella e togliete la carta da forno.
Lasciate raffreddare completamente.
Spremete uno dei limoni privati della scorza nella ciotola piccola per impastare (circa 3 cucchiai).
Aggiungete lo zucchero a velo nella ciotola piccola per impastare.
Zucchero a velo · 100 gMescolate fino a ottenere una glassa liscia e fluida.
Versate la glassa a filo sulla torta raffreddata e lasciatela rassodare per circa 15 minuti.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Preriscaldate il forno a 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 10 g | | Imburrate uno stampo da plumcake da 900 g (2 lb).⏱ 30 s |
| 3 | — | | Rivestite lo stampo da plumcake con carta da forno.⏱ 1 min |
| 4 | 2 pezzi | | Grattugiate la scorza dei limoni nella ciotola per impastare.⏱ 1 min 30 sRisultatoScorza di limone |
| 5 | 200 g | | Aggiungete lo zucchero semolato fine nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoScorza di limone e zucchero semolato fine |
| 6 | — | | Sfregate la scorza nello zucchero con la punta delle dita finché diventa profumata.⏱ 30 sRisultatoZucchero aromatizzato al limone |
| 7 | 3 pezzi | | Rompete le uova nella ciotola per mescolare.⏱ 20 sRisultatoZucchero aromatizzato al limone e uovo |
| 8 | 200 g | | Aggiungete lo yogurt nella ciotola per impastare.⏱ 10 sRisultatoZucchero aromatizzato al limone, uovo e yogurt intero |
| 9 | 120 ml | | Aggiungete l'olio vegetale nella ciotola per impastare.⏱ 10 sRisultatoZucchero aromatizzato al limone, uovo, yogurt intero e olio vegetale |
| 10 | 5 ml | | Aggiungete l'estratto di vaniglia nella ciotola per impastare.⏱ 5 sRisultatoZucchero aromatizzato al limone and uovo mixture |
| 11 | — | | Sbattete con la frusta fino a ottenere un composto liscio e chiaro.⏱ 1 minRisultatoComposto umido per torta |
| 12 | 250 g | | Aggiungete la farina 00 nella ciotola media per impastare.⏱ 10 sRisultatoFarina 00 |
| 13 | 2 cucchiaino | | Aggiungete il lievito per dolci nella ciotola media per impastare.⏱ 5 sRisultatoFarina 00 e lievito per dolci |
| 14 | 2 g | | Aggiungete il sale nella ciotola media per impastare.⏱ 5 sRisultatoFarina 00, lievito chimico e sale |
| 15 | — | | Mescolate con la frusta la farina, il lievito e il sale.⏱ 20 sRisultatoComposto secco per la torta |
| 16 | Composto secco per la tortapassaggio 15 | | Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli umidi.⏱ 15 sRisultatoComposto umido e ingredienti secchi per torta |
| 17 | — | | Amalgamate delicatamente finché il composto è omogeneo e non ci sono più tracce di farina.⏱ 1 minRisultatoImpasto per torta |
| 18 | Impasto per tortapassaggio 17 | | Versate l'impasto nello stampo da plumcake rivestito.⏱ 30 sRisultatoImpasto per torta |
| 19 | — | | Livellate la superficie dell'impasto.⏱ 15 sRisultatoImpasto per torta livellato |
| 20 | — | | Mettete lo stampo da plumcake nel forno.⏱ 15 sRisultatoImpasto per torta livellato |
| 21 | — | | Cuocete finché la torta è lievitata e dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.⏱ 50 minRisultatoPlumcake cotto |
| 22 | — | | Togliete lo stampo da plumcake dal forno.⏱ 15 sRisultatoPlumcake cotto |
| 23 | — | | Lasciate la torta nello stampo per 15 minuti.⏱ 15 minRisultatoPlumcake parzialmente raffreddato |
| 24 | Plumcake parzialmente raffreddatopassaggio 23 | | Sformate la torta sulla gratella e togliete la carta da forno.⏱ 30 sRisultatoPlumcake sformato |
| 25 | — | | Lasciate raffreddare completamente.⏱ 40 minRisultatoPlumcake raffreddato |
| 26 | — | | Spremete uno dei limoni privati della scorza nella ciotola piccola per impastare (circa 3 cucchiai).⏱ 30 sRisultatoSucco di limone |
| 27 | 100 g | | Aggiungete lo zucchero a velo nella ciotola piccola per impastare.⏱ 10 sRisultatoSucco di limone e zucchero a velo |
| 28 | — | | Mescolate fino a ottenere una glassa liscia e fluida.⏱ 40 sRisultatoGlassa al limone |
| 29 | Glassa al limonepassaggio 28 | | Versate la glassa a filo sulla torta raffreddata e lasciatela rassodare per circa 15 minuti.⏱ 15 minRisultatoPlumcake glassato |
| Tempo totale | 2 h 11 min | ||
Una preparazione da consumare una porzione alla volta— circa 8 porzioni. Servi la quantità desiderata e conserva il resto.
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 440kcal | |
| 7g | |
| 18g | |
| 3g | |
| 65g | |
| 38g | |
| 1g | |
| 269mg |
Plumcake al limone dal gusto acidulo e dalla mollica umida e tenera grazie a yogurt e olio, profumato con scorza di limone e vaniglia e rifinito con una glassa al limone intensa.
Cosa faraiIniziate sfregando la scorza di limone nello zucchero per liberarne gli oli aromatici, poi incorporate con la frusta lo yogurt, le uova, l'olio e la vaniglia prima di aggiungere delicatamente gli ingredienti secchi. Versate l'impasto in uno stampo imburrato e rivestito e cuocete finché è lievitato e dorato. Una volta sfornata, lasciate riposare la torta nello stampo prima di sformarla e raffreddarla completamente: è indispensabile prima di applicare la glassa. Mescolate zucchero a velo e limone per ottenere una glassa semplice, versatela a filo e lasciatela rapprendere prima di tagliare.
