Lenticchie di Puy condite ancora calde con una vinaigrette alla senape, cipolla rossa, pomodorini, prezzemolo e feta.
200g
1 000ml
1pezzo
2cucchiaio
1cucchiaino
4cucchiaio
0,5cucchiaino
1pizzico
½pezzo
200g
15g
100g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 1 000ml | — | — | |
| 3 | | 1pezzo | — | — | |
| 4 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 4cucchiaio | — | — | |
| 7 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 1pizzico | — | — | |
| 9 | | ½pezzo | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 15g | — | — | |
| 12 | | 100g | — | — |
Mettete le lenticchie nel colino.
Lenticchie di Puy secche · 200 g
Sciacquate sotto l’acqua corrente fredda.
Versate l'acqua nella casseruola media.
Acqua · 1 000 ml
Aggiungete le lenticchie.
Aggiungete la foglia di alloro.
Foglia di alloro · 1 pezzoPortate a ebollizione, poi cuocete a leggero bollore per circa 20 minuti, finché le lenticchie sono tenere ma mantengono la forma.
Togliete la foglia di alloro con le pinze e gettatela.
Trasferite le lenticchie nella ciotola grande per insalata.
Versate l'aceto nella ciotolina.
Aceto di vino rosso · 2 cucchiaio
Aggiungete la senape.
Senape di Digione · 1 cucchiainoAggiungete l’olio d’oliva.
Olio extravergine di oliva · 4 cucchiaioAggiungete il sale.
Sale · 0,5 cucchiainoAggiungete un pizzico di pepe e sbattete con la forchetta.
Pepe nero macinato · 1 pizzico
Versate il condimento sulle lenticchie calde e mescolate affinché lo assorbano.
Mettete la mezza cipolla rossa sul tagliere.
Cipolla rossa · ½ pezzo
Spuntate le estremità e rimuovete la buccia.
Tritate finemente.
Aggiungete nella ciotola.
Disponete i pomodorini sul tagliere.
Pomodorini · 200 gTagliateli in quarti.
Aggiungete nella ciotola.
Mettete il prezzemolo sul tagliere.
Prezzemolo a foglia piatta · 15 gTritate grossolanamente le foglie.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Mettete le lenticchie nel colino.⏱ 10 sRisultatoLenticchie secche di Puy |
| 2 | Lenticchie secche di Puypassaggio 1 | | Sciacquate sotto l’acqua corrente fredda.⏱ 30 sRisultatoLenticchie sciacquateusato nel passaggio 4 |
| 3 | 1 000 ml | | Versate l'acqua nella casseruola media.⏱ 10 sRisultatoAcqua |
| 4 | Lenticchie sciacquatepassaggio 2 | | Aggiungete le lenticchie.⏱ 10 sRisultatoLenticchie e acqua |
| 5 | 1 pezzo | | Aggiungete la foglia di alloro.⏱ 5 sRisultatoLenticchie con alloro |
| 6 | — | | Portate a ebollizione, poi cuocete a leggero bollore per circa 20 minuti, finché le lenticchie sono tenere ma mantengono la forma.⏱ 20 minRisultatoLenticchie tenere |
| 7 | Lenticchie tenerepassaggio 6 | | Scolate nello scolapasta.⏱ 20 sRisultatoLenticchie scolate |
| 8 | — | | Togliete la foglia di alloro con le pinze e gettatela.⏱ 10 sRisultatoLenticchie senza alloro |
| 9 | Lenticchie senza alloropassaggio 8 | | Trasferite le lenticchie nella ciotola grande per insalata.⏱ 10 sRisultatoLenticchie senza alloro |
| 10 | 2 cucchiaio | | Versate l'aceto nella ciotolina.⏱ 10 sRisultatoAceto di vino rosso |
| 11 | 1 cucchiaino | | Aggiungete la senape.⏱ 5 sRisultatoSenape di Digione e aceto di vino rosso |
| 12 | 4 cucchiaio | | Aggiungete l’olio d’oliva.⏱ 10 sRisultatoBase per vinaigrette |
| 13 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoVinaigrette salata |
| 14 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe e sbattete con la forchetta.⏱ 30 sRisultatoVinaigrette alla senape |
| 15 | Vinaigrette alla senapepassaggio 14 | | Versate il condimento sulle lenticchie calde e mescolate affinché lo assorbano.⏱ 30 sRisultatoLenticchie calde condite |
| 16 | ½ pezzo | | Mettete la mezza cipolla rossa sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla rossa |
| 17 | Cipolla rossapassaggio 16 | | Spuntate le estremità e rimuovete la buccia.⏱ 20 sRisultatoCipolla rossa sbucciata |
| 18 | Cipolla rossa sbucciatapassaggio 17 | | Tritate finemente.⏱ 45 sRisultatoCipolla rossa tritata |
| 19 | Cipolla rossa tritatapassaggio 18 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoLenticchie e cipolla |
| 20 | 200 g | | Disponete i pomodorini sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPomodorini |
| 21 | Pomodorinipassaggio 20 | | Tagliateli in quarti.⏱ 1 minRisultatoPomodorini tagliati in quarti per le lenticchie |
| 22 | Pomodorini tagliati in quarti per le lenticchiepassaggio 21 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoBase dell'insalata di lenticchie |
| 23 | 15 g | | Mettete il prezzemolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoFlat-leaf parsley |
| 24 | Flat-leaf parsleypassaggio 23 | | Tritate grossolanamente le foglie.⏱ 30 sRisultatoPrezzemolo tritato |
| Tempo totale | 25 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 386kcal | |
| 17g | |
| 20g | |
| 5g | |
| 37g | |
| 4g | |
| 9g | |
| 644mg |
Lenticchie di Puy condite ancora calde con una vinaigrette alla senape, cipolla rossa, pomodorini, prezzemolo e feta.
Cosa faraiCuocete le lenticchie di Puy finché sono appena tenere, conditele ancora calde con una vinaigrette alla senape, poi aggiungete cipolla rossa, pomodorini, prezzemolo e feta.
