Zuppa di lenticchie rosse con curcuma e paprika affumicata, completata con prezzemolo fresco.
300g
1pezzo
3pezzi
4cucchiaio
1mazzetto
2pezzi
2cucchiaino
1cucchiaino
0,5cucchiaino
0,25cucchiaino
2cucchiaio
1 200ml
1pezzo
1cucchiaino
0,5cucchiaino| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1pezzo | — | — | |
| 3 | | 3pezzi | — | — | |
| 4 | | 4cucchiaio | — | — | |
| 5 | | 1mazzetto | — | — | |
| 6 | | 2pezzi | — | — | |
| 7 | | 2cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 0,25cucchiaino | — | — | |
| 11 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 12 | | 1 200ml | — | — | |
| 13 | | 1pezzo | — | — | |
| 14 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 15 | | 0,5cucchiaino | — | — |
Versate le lenticchie rosse decorticate in un colino.
Lenticchie rosse · 300 g
Sciacquate accuratamente le lenticchie sotto acqua corrente fredda finché l'acqua esce limpida.
Sbucciate la cipolla sul tagliere, eliminate la buccia esterna e scartatela.
Cipolla rossa · 1 pezzo
Tagliate la cipolla sbucciata a dadini piccoli e regolari sul tagliere.
Schiacciate leggermente ogni spicchio d'aglio con il lato piatto del coltello per staccare la buccia, poi sbucciatelo ed eliminate la buccia.
Spicchio d'aglio · 3 pezziTritate finemente gli spicchi d’aglio sbucciati sul tagliere.
Raccogliete l'aglio tritato in una ciotolina e tenete da parte.
Versate l'olio d'oliva in una casseruola grande e mettetela a fuoco medio.
Olio di oliva leggero · 3 cucchiaio
Aggiungete la cipolla a dadini all'olio d'oliva caldo nella casseruola.
Raccogliete il prezzemolo a foglia piatta e tritatelo grossolanamente sul tagliere.
Prezzemolo a foglia piatta · 1 mazzettoTrasferite il prezzemolo tritato in una ciotola media e mettetelo da parte.
Mettete le carote in uno scolapasta.
Carote · 2 pezzi
Sciacquate le carote sotto l’acqua corrente fredda.
Pelate le carote sciacquate sul tagliere, eliminando tutta la buccia.
Tagliate le carote pelate a dadini piccoli e uniformi sul tagliere.
Aggiungete le carote a dadini alla cipolla e all'olio caldo nella casseruola.
Soffriggete cipolla e carota nell'olio caldo, mescolando di tanto in tanto, finché sono morbide e iniziano a dorarsi.
Aggiungete il cumino macinato alla cipolla e carota ammorbidite e mescolate.
Cumino macinato · 2 cucchiainoAggiungete la paprika affumicata alle verdure ammorbidite con il cumino e mescolate.
Paprika affumicata · 1 cucchiainoAggiungete la curcuma macinata alle verdure ammorbidite con cumino e paprika e mescolate.
Curcuma macinata · 0,5 cucchiainoAggiungete i fiocchi di peperoncino secco alle verdure ammorbidite con le spezie e mescolate.
Peperoncino in fiocchi · 0,25 cucchiainoMescolate continuamente le verdure ammorbidite con le spezie per un paio di minuti, in modo da tostare le spezie e rivestire uniformemente le verdure.
Aggiungete l'aglio tritato alle verdure ammorbidite con le spezie e mescolate.
Aggiungete il concentrato di pomodoro alle verdure speziate con aglio e mescolate.
Purea di pomodoro · 2 cucchiaioMescolate accuratamente per un minuto le verdure speziate con il concentrato di pomodoro per insaporire la base.
Aggiungete le lenticchie sciacquate alle verdure speziate con il concentrato di pomodoro e mescolate per rivestirle.
Versate il brodo vegetale sulle lenticchie nella base di verdure speziate.
Brodo vegetale · 1 200 mlMescolate la base della zuppa di lenticchie per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
Alzate il fuoco e portate la base della zuppa di lenticchie a ebollizione vivace.
Abbassate il fuoco e fate sobbollire delicatamente la zuppa di lenticchie finché le lenticchie sono completamente morbide e iniziano a disfarsi.
Frullate la zuppa di lenticchie cotta con un frullatore a immersione fino alla consistenza preferita, lasciando un po' di struttura se vi piace.
Tagliate il limone a metà e spremete il succo in una ciotolina con uno spremiagrumi, eliminando eventuali semi.
Limone · 1 pezzo
Aggiungete il succo di limone alla zuppa di lenticchie parzialmente frullata e mescolate.
Aggiungete il sale alla zuppa di lenticchie condita e mescolate per scioglierlo.
Sale · 1 cucchiainoAggiungete il pepe nero alla zuppa di lenticchie condita e mescolate.
Pepe nero macinato · 0,5 cucchiaino| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Versate le lenticchie rosse decorticate in un colino.⏱ 10 sRisultatoLenticchie rosse |
| 2 | Lenticchie rossepassaggio 1 | | Sciacquate accuratamente le lenticchie sotto acqua corrente fredda finché l'acqua esce limpida.⏱ 2 minRisultatoLenticchie sciacquateusato nel passaggio 26 |
| 3 | 1 pezzo | | Sbucciate la cipolla sul tagliere, eliminate la buccia esterna e scartatela.⏱ 30 sRisultatoCipolla rossa sbucciata |
| 4 | Cipolla rossa sbucciatapassaggio 3 | | Tagliate la cipolla sbucciata a dadini piccoli e regolari sul tagliere.⏱ 2 minRisultatoCipolla a dadiniusato nel passaggio 9 |
| 5 | 3 pezzi | | Schiacciate leggermente ogni spicchio d'aglio con il lato piatto del coltello per staccare la buccia, poi sbucciatelo ed eliminate la buccia.⏱ 30 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 6 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 5 | | Tritate finemente gli spicchi d’aglio sbucciati sul tagliere.⏱ 1 minRisultatoAglio sbucciato e tritato |
| 7 | Aglio sbucciato e tritatopassaggio 6 | | Raccogliete l'aglio tritato in una ciotolina e tenete da parte.⏱ 5 sRisultatoAglio sbucciato e tritatousato nel passaggio 23 |
| 8 | 3 cucchiaio | | Versate l'olio d'oliva in una casseruola grande e mettetela a fuoco medio.⏱ 1 minRisultatoOlio d’oliva leggero |
| 9 | Cipolla a dadinipassaggio 4 | | Aggiungete la cipolla a dadini all'olio d'oliva caldo nella casseruola.⏱ 30 sRisultatoCipolla a dadini e olio d'oliva leggero |
| 10 | 1 mazzetto | | Raccogliete il prezzemolo a foglia piatta e tritatelo grossolanamente sul tagliere.⏱ 1 minRisultatoPrezzemolo tritato |
| 11 | Prezzemolo tritatopassaggio 10 | | Trasferite il prezzemolo tritato in una ciotola media e mettetelo da parte.⏱ 5 sRisultatoPrezzemolo tritatousato nel passaggio 37 |
| 12 | 2 pezzi | | Mettete le carote in uno scolapasta.⏱ 10 sRisultatoCarote |
| 13 | — | | Sciacquate le carote sotto l’acqua corrente fredda.⏱ 30 sRisultatoCarote sciacquate |
| 14 | — | | Pelate le carote sciacquate sul tagliere, eliminando tutta la buccia.⏱ 1 minRisultatoCarote pelate |
| 15 | — | | Tagliate le carote pelate a dadini piccoli e uniformi sul tagliere.⏱ 2 minRisultatoCarote a dadini |
| 16 | Carote a dadinipassaggio 15 | | Aggiungete le carote a dadini alla cipolla e all'olio caldo nella casseruola.⏱ 30 sRisultatoCipolla a dadini, olio d'oliva leggero e carote a dadini |
| 17 | — | | Soffriggete cipolla e carota nell'olio caldo, mescolando di tanto in tanto, finché sono morbide e iniziano a dorarsi.⏱ 9 minRisultatoCipolla e carota ammorbidite |
| 18 | 2 cucchiaino | | Aggiungete il cumino macinato alla cipolla e carota ammorbidite e mescolate.⏱ 30 sRisultatoCipolla e carota ammorbidite e cumino macinato |
| 19 | 1 cucchiaino | | Aggiungete la paprika affumicata alle verdure ammorbidite con il cumino e mescolate.⏱ 30 sRisultatoCipolla e carota ammorbidite, cumino macinato e paprika affumicata |
| 20 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete la curcuma macinata alle verdure ammorbidite con cumino e paprika e mescolate.⏱ 30 sRisultatoCipolla e carota ammorbidite, cumino macinato, paprika affumicata e curcuma macinata |
| 21 | 0,25 cucchiaino | | Aggiungete i fiocchi di peperoncino secco alle verdure ammorbidite con le spezie e mescolate.⏱ 30 sRisultatoCipolla e carota ammorbidite and cumino macinato mixture |
| 22 | — | | Mescolate continuamente le verdure ammorbidite con le spezie per un paio di minuti, in modo da tostare le spezie e rivestire uniformemente le verdure.⏱ 2 minRisultatoVerdure ammorbidite e speziate |
| 23 | Aglio sbucciato e tritatopassaggio 7 | | Aggiungete l'aglio tritato alle verdure ammorbidite con le spezie e mescolate.⏱ 30 sRisultatoVerdure ammorbidite e speziate e aglio tritato |
| 24 | 2 cucchiaio | | Aggiungete il concentrato di pomodoro alle verdure speziate con aglio e mescolate.⏱ 30 sRisultatoVerdure ammorbidite e speziate, aglio tritato e concentrato di pomodoro |
| 25 | — | | Mescolate accuratamente per un minuto le verdure speziate con il concentrato di pomodoro per insaporire la base.⏱ 1 minRisultatoVerdure speziate con concentrato di pomodoro |
| 26 | Lenticchie sciacquatepassaggio 2 | | Aggiungete le lenticchie sciacquate alle verdure speziate con il concentrato di pomodoro e mescolate per rivestirle.⏱ 30 sRisultatoVerdure speziate con concentrato di pomodoro e lenticchie sciacquate |
| 27 | 1 200 ml | | Versate il brodo vegetale sulle lenticchie nella base di verdure speziate.⏱ 30 sRisultatoVerdure speziate con concentrato di pomodoro, lenticchie sciacquate e brodo vegetale |
| 28 | — | | Mescolate la base della zuppa di lenticchie per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.⏱ 30 sRisultatoBase della zuppa di lenticchie |
| 29 | — | | Alzate il fuoco e portate la base della zuppa di lenticchie a ebollizione vivace.⏱ 5 minRisultatoZuppa di lenticchie in ebollizione |
| 30 | — | | Abbassate il fuoco e fate sobbollire delicatamente la zuppa di lenticchie finché le lenticchie sono completamente morbide e iniziano a disfarsi.⏱ 25 minRisultatoZuppa di lenticchie cotta |
| 31 | — | | Frullate la zuppa di lenticchie cotta con un frullatore a immersione fino alla consistenza preferita, lasciando un po' di struttura se vi piace.⏱ 2 minRisultatoZuppa di lenticchie parzialmente frullata |
| 32 | 1 pezzo | | Tagliate il limone a metà e spremete il succo in una ciotolina con uno spremiagrumi, eliminando eventuali semi.⏱ 1 minRisultatoSucco di limone |
| 33 | Succo di limonepassaggio 32 | | Aggiungete il succo di limone alla zuppa di lenticchie parzialmente frullata e mescolate.⏱ 30 sRisultatoSucco di limone e zuppa di lenticchie parzialmente frullata |
| 34 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale alla zuppa di lenticchie condita e mescolate per scioglierlo.⏱ 30 sRisultatoSucco di limone, zuppa di lenticchie parzialmente frullata e sale |
| 35 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il pepe nero alla zuppa di lenticchie condita e mescolate.⏱ 30 sRisultatoZuppa di lenticchie condita |
| Tempo totale | 1 h 2 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 479kcal | |
| 22g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 68g | |
| 7g | |
| 11g | |
| 3 017mg |
Zuppa di lenticchie rosse con curcuma e paprika affumicata, completata con prezzemolo fresco.
Cosa faraiFate ammorbidire cipolla, aglio e carota nell'olio d'oliva, aggiungete curcuma e paprika affumicata, poi cuocete le lenticchie rosse sciacquate nel brodo fino a quando si disfano. Regolate di sapore e completate la zuppa con prezzemolo tritato.
