Un classico dolce britannico al burro, dalla mollica tenera e compatta e dal vivace aroma di limone, decorato con striscioline di cedro candito. Facile da preparare e si conserva bene.
235g
225g
2pezzi
4pezzi
225g
75g
2cucchiaio
40g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 235g | — | — | |
| 2 | | 225g | — | — | |
| 3 | | 2pezzi | — | — | |
| 4 | | 4pezzi | — | — | |
| 5 | | 225g | — | — | |
| 6 | | 75g | — | — | |
| 7 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 8 | | 40g | — | — |
Impostate il forno a 170 °C e lasciatelo riscaldare completamente.
Con carta da cucina, spalmate il burro all'interno di uno stampo da plumcake da 900 g (2 lb), di circa 21 × 11 cm.
Burro non salato · 10 g
Rivestite il fondo e i lati lunghi con carta da forno.
Mettete 225 g di burro morbido nella ciotola grande.
Burro non salato · 225 g
Aggiungete lo zucchero semolato fine.
Zucchero semolato fine · 225 gMontate con lo sbattitore elettrico per circa 5 minuti, finché il composto è chiaro e soffice.
Mettete i limoni nello scolapasta.
Limone · 2 pezzi
Strofinate i limoni sotto acqua corrente tiepida e asciugateli.
Grattugiate finemente la scorza di entrambi i limoni nella ciotola.
Rompete le uova nella caraffa, scartando i gusci.
Uovo · 4 pezzi
Sbattetele leggermente con una forchetta.
Aggiungete le uova poco per volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Setacciate la farina autolievitante nella ciotola.
Farina autolievitante · 225 g
Setacciate la farina 00 nel composto.
Farina 00 · 75 gMettete i limoni privati della scorza sul tagliere.
Tagliate i limoni a metà.
Spremete i limoni con lo spremiagrumi e aggiungete 2 cucchiai del succo alla ciotola.
Aggiungete il latte.
Latte · 2 cucchiaioIncorporate delicatamente il tutto con la spatola fino a ottenere un composto liscio, senza tracce di farina.
Trasferite l'impasto nello stampo e livellate la superficie.
Con guanti da forno mettete lo stampo nel forno.
Cuocete per 30 minuti, finché la superficie si è rassodata.
Con guanti da forno estraete lo stampo e appoggiatelo sul piano cottura.
Disponete delicatamente le striscioline di cedro candito lungo la superficie del dolce.
Cedro candito a scorze · 40 gCon guanti da forno rimettete subito lo stampo nel forno.
Cuocete per altri circa 28 minuti, finché la torta è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Indossando guanti da forno, estraete la teglia dal forno.
Lasciate la torta nello stampo per 10 minuti.
Passate la spatola angolata intorno alla torta e sollevatela, aiutandovi con la carta, sulla gratella.
Lasciatela raffreddare completamente, per circa un'ora, poi rimuovete la carta.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Impostate il forno a 170 °C e lasciatelo riscaldare completamente.⏱ 15 min |
| 2 | 10 g | | Con carta da cucina, spalmate il burro all'interno di uno stampo da plumcake da 900 g (2 lb), di circa 21 × 11 cm.⏱ 30 s |
| 3 | — | | Rivestite il fondo e i lati lunghi con carta da forno.⏱ 1 min |
| 4 | 225 g | | Mettete 225 g di burro morbido nella ciotola grande.⏱ 10 sRisultatoBurro non salato |
| 5 | 225 g | | Aggiungete lo zucchero semolato fine.⏱ 10 sRisultatoBurro non salato e zucchero semolato fine |
| 6 | — | | Montate con lo sbattitore elettrico per circa 5 minuti, finché il composto è chiaro e soffice.⏱ 5 minRisultatoBurro e zucchero montati chiari |
| 7 | 2 pezzi | | Mettete i limoni nello scolapasta.⏱ 5 sRisultatoLimone |
| 8 | — | | Strofinate i limoni sotto acqua corrente tiepida e asciugateli.⏱ 20 sRisultatoLimone sciacquato |
| 9 | Limone sciacquatopassaggio 8 | | Grattugiate finemente la scorza di entrambi i limoni nella ciotola.⏱ 1 min 30 sRisultatoBurro, zucchero e scorza montati |
| 10 | 4 pezzi | | Rompete le uova nella caraffa, scartando i gusci.⏱ 40 sRisultatoUovo |
| 11 | — | | Sbattetele leggermente con una forchetta.⏱ 20 sRisultatoUova sbattute |
| 12 | Uova sbattutepassaggio 11 | | Aggiungete le uova poco per volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.⏱ 3 minRisultatoBase della torta con uova |
| 13 | 225 g | | Setacciate la farina autolievitante nella ciotola.⏱ 40 sRisultatoBase della torta e farina autolievitante |
| 14 | 75 g | | Setacciate la farina 00 nel composto.⏱ 20 sRisultatoBase della torta e entrambe le farineusato nel passaggio 17 |
| 15 | — | | Mettete i limoni privati della scorza sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoBurro, zucchero e scorza montati |
| 16 | — | | Tagliate i limoni a metà.⏱ 10 sRisultatoLimoni privati della scorza e tagliati a metà |
| 17 | Base della torta e entrambe le farinepassaggio 14 | | Spremete i limoni con lo spremiagrumi e aggiungete 2 cucchiai del succo alla ciotola.⏱ 30 sRisultatoBase della torta, farine e succo di limone |
| Limoni privati della scorza e tagliati a metàpassaggio 16 | |||
| 18 | 2 cucchiaio | | Aggiungete il latte.⏱ 5 sRisultatoComposto per Madeira cake non ancora incorporato |
| 19 | — | | Incorporate delicatamente il tutto con la spatola fino a ottenere un composto liscio, senza tracce di farina.⏱ 1 min 30 sRisultatoImpasto della Madeira cake |
| 20 | Impasto della Madeira cakepassaggio 19 | | Trasferite l'impasto nello stampo e livellate la superficie.⏱ 30 sRisultatoImpasto della Madeira cake |
| 21 | — | | Con guanti da forno mettete lo stampo nel forno.⏱ 10 sRisultatoImpasto della Madeira cake |
| 22 | — | | Cuocete per 30 minuti, finché la superficie si è rassodata.⏱ 30 minRisultatoMadeira cake parzialmente cotta |
| 23 | — | | Con guanti da forno estraete lo stampo e appoggiatelo sul piano cottura.⏱ 10 sRisultatoMadeira cake parzialmente cotta |
| 24 | 40 g | | Disponete delicatamente le striscioline di cedro candito lungo la superficie del dolce.⏱ 20 sRisultatoTorta parzialmente cotta con cedro candito |
| 25 | — | | Con guanti da forno rimettete subito lo stampo nel forno.⏱ 10 sRisultatoTorta parzialmente cotta con cedro candito |
| 26 | — | | Cuocete per altri circa 28 minuti, finché la torta è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.⏱ 28 minRisultatoMadeira cake cotta al forno |
| 27 | — | | Indossando guanti da forno, estraete la teglia dal forno.⏱ 10 sRisultatoMadeira cake cotta al forno |
| 28 | — | | Lasciate la torta nello stampo per 10 minuti.⏱ 10 minRisultatoMadeira cake parzialmente raffreddata |
| 29 | Madeira cake parzialmente raffreddatapassaggio 28 | | Passate la spatola angolata intorno alla torta e sollevatela, aiutandovi con la carta, sulla gratella.⏱ 30 sRisultatoMadeira cake parzialmente raffreddata |
| 30 | — | | Lasciatela raffreddare completamente, per circa un'ora, poi rimuovete la carta.⏱ 1 hRisultatoMadeira cake raffreddata |
| Tempo totale | 2 h 26 min | ||
Una preparazione da consumare una porzione alla volta— circa 9 porzioni. Servi la quantità desiderata e conserva il resto.
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 458kcal | |
| 7g | |
| 24g | |
| 14g | |
| 56g | |
| 29g | |
| 1g | |
| 129mg |
Un classico dolce britannico al burro, dalla mollica tenera e compatta e dal vivace aroma di limone, decorato con striscioline di cedro candito. Facile da preparare e si conserva bene.
Cosa faraiMontate il burro con lo zucchero e la scorza di limone, incorporate le uova e poi le farine, il succo di limone e il latte. Cuocete la torta per 30 minuti, disponete sopra le striscioline di cedro candito e continuate la cottura finché uno stecchino inserito al centro esce pulito.
