Pizza marinara con una semplice copertura di pomodoro, arricchita con aglio tritato e basilico fresco, su una crosta casalinga croccante.
300g
7g
6g
200ml
50ml
400g
2g
3pezzi
10g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 6g | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 50ml | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 2g | — | — | |
| 8 | | 3pezzi | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Versate la farina nella ciotola grande per mescolare.
Farina 00 · 300 g
Incorporate il lievito su un lato della ciotola.
Lievito di birra istantaneo · 7 g
Aggiungete il sale sull’altro lato, lontano dal lievito.
Sale kosher · 6 gVersate l’acqua tiepida.
Acqua tiepida · 200 mlAggiungete 1 cucchiaio di olio d’oliva.
Olio extravergine di oliva · 15 mlMescolate con il cucchiaio di legno finché non rimarrà più farina asciutta.
Rovesciate l’impasto su un piano di lavoro pulito.
Impastate per circa 10 minuti, finché sarà liscio ed elastico.
Spennellate l’interno della ciotola vuota con un cucchiaino di olio d’oliva.
Olio extravergine di oliva · 5 ml
Rimettete l’impasto nella ciotola e giratelo una volta per ungerlo d’olio.
Coprite la ciotola con pellicola alimentare.
Lasciatelo in un luogo tiepido per circa un’ora, finché raddoppierà di volume.
Portate il forno a 250 °C, o alla temperatura massima disponibile, e lasciatelo scaldare completamente.
Togliete la pellicola e premete l’impasto con le nocche per sgonfiarlo.
Tagliate l’impasto a metà con il tarocco e formate una palla con ciascuna metà.
Mettete una palla d’impasto su una teglia da forno.
Premete e allargate l’impasto con la punta delle dita formando un disco di circa 28 cm di diametro, lasciando il bordo leggermente più spesso.
Mettete la seconda palla d’impasto su una seconda teglia da forno.
Stendetela allo stesso modo formando un secondo disco da 28 cm.
Mettete i pomodori allungati sul tagliere.
Pomodori perini · 400 g
Eliminate i torsoli e tritate finemente i pomodori.
Versate i pomodori nel colino posto sopra la ciotola media.
Lasciate scolare per 5 minuti, premendo leggermente, per evitare che la base diventi molle.
Trasferite i pomodori scolati in una seconda ciotola media.
Aggiungete l'origano.
Origano essiccato · 2 gMettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Spicchio d'aglio · 3 pezziSchiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.
Affettate finemente l’aglio.
Spalmate metà della salsa sulla prima base con il dorso del cucchiaio, lasciando un bordo di 2 cm.
Irrorate con un cucchiaio di olio d'oliva.
Olio extravergine di oliva · 15 mlSpalmate il resto della salsa sulla seconda base allo stesso modo.
Distribuite il resto dell'aglio sulla seconda pizza.
Irrorate la seconda pizza con l'ultimo cucchiaio di olio.
Olio extravergine di oliva · 15 mlFate scorrere la prima teglia sul ripiano superiore del forno.
Fate scorrere la seconda teglia sul ripiano sottostante.
Cuocete per 12–15 minuti, scambiando le teglie a metà cottura, finché la crosta sarà dorata e la parte inferiore croccante.
Cuocete la seconda pizza insieme alla prima, allo stesso modo.
Indossando i guanti da forno, togliete la prima teglia dal forno.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Versate la farina nella ciotola grande per mescolare.⏱ 10 sRisultatoFarina 00 |
| 2 | 7 g | | Incorporate il lievito su un lato della ciotola.⏱ 5 sRisultatoFarina e lievito |
| 3 | 6 g | | Aggiungete il sale sull’altro lato, lontano dal lievito.⏱ 5 sRisultatoMiscela di ingredienti secchi per l’impasto |
| 4 | 200 ml | | Versate l’acqua tiepida.⏱ 10 sRisultatoFarina e acqua tiepida |
| 5 | 15 ml | | Aggiungete 1 cucchiaio di olio d’oliva.⏱ 5 sRisultatoIngredienti per l’impasto |
| 6 | — | | Mescolate con il cucchiaio di legno finché non rimarrà più farina asciutta.⏱ 1 minRisultatoImpasto grezzo |
| 7 | Impasto grezzopassaggio 6 | | Rovesciate l’impasto su un piano di lavoro pulito.⏱ 10 sRisultatoImpasto grezzo |
| 8 | — | | Impastate per circa 10 minuti, finché sarà liscio ed elastico.⏱ 10 minRisultatoImpasto per pizza lisciousato nel passaggio 10 |
| 9 | 5 ml | | Spennellate l’interno della ciotola vuota con un cucchiaino di olio d’oliva.⏱ 10 sRisultatoOlio extravergine d'oliva |
| 10 | Impasto per pizza lisciopassaggio 8 | | Rimettete l’impasto nella ciotola e giratelo una volta per ungerlo d’olio.⏱ 10 sRisultatoImpasto unto d’olio |
| 11 | — | | Coprite la ciotola con pellicola alimentare.⏱ 10 s |
| 12 | — | | Lasciatelo in un luogo tiepido per circa un’ora, finché raddoppierà di volume.⏱ 1 hRisultatoImpasto per pizza lievitato |
| 13 | — | | Portate il forno a 250 °C, o alla temperatura massima disponibile, e lasciatelo scaldare completamente.⏱ 15 min |
| 14 | — | | Togliete la pellicola e premete l’impasto con le nocche per sgonfiarlo.⏱ 20 sRisultatoImpasto sgonfiato |
| 15 | — | | Tagliate l’impasto a metà con il tarocco e formate una palla con ciascuna metà. → Into 2 equal portions⏱ 1 minRisultatoDue palline d’impasto |
| 16 | Due palline d’impastopassaggio 15 | | Mettete una palla d’impasto su una teglia da forno.⏱ 10 sRisultatoDue palline d’impasto |
| 17 | — | | Premete e allargate l’impasto con la punta delle dita formando un disco di circa 28 cm di diametro, lasciando il bordo leggermente più spesso.⏱ 1 min 30 sRisultatoPrima base per pizza |
| 18 | — | | Mettete la seconda palla d’impasto su una seconda teglia da forno.⏱ 10 sRisultatoDue palline d’impasto |
| 19 | — | | Stendetela allo stesso modo formando un secondo disco da 28 cm.⏱ 1 min 30 sRisultatoSeconda base per pizzausato nel passaggio 34 |
| 20 | 400 g | | Mettete i pomodori allungati sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoPomodori perini |
| 21 | Pomodori perinipassaggio 20 | | Eliminate i torsoli e tritate finemente i pomodori.⏱ 2 minRisultatoPomodori perini tagliati |
| 22 | Pomodori perini tagliatipassaggio 21 | | Versate i pomodori nel colino posto sopra la ciotola media.⏱ 10 sRisultatoPomodori perini tagliati |
| 23 | Pomodori perini tagliatipassaggio 22 | | Lasciate scolare per 5 minuti, premendo leggermente, per evitare che la base diventi molle.⏱ 5 minRisultatoPomodori scolati |
| 24 | Pomodori scolatipassaggio 23 | | Trasferite i pomodori scolati in una seconda ciotola media.⏱ 10 sRisultatoPomodori scolati |
| 25 | 2 g | | Aggiungete l'origano.⏱ 5 sRisultatoPomodori e origano |
| 26 | — | | Mescolate per amalgamare.⏱ 15 sRisultatoCondimento per marinarausato nel passaggio 31 |
| 27 | 3 pezzi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoSpicchio d'aglio |
| 28 | Spicchio d'agliopassaggio 27 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.⏱ 30 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 29 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 28 | | Affettate finemente l’aglio.⏱ 40 sRisultatoAglio affettato |
| 30 | Aglio affettatopassaggio 29 |  | Mettete l'aglio nella ciotola piccola.⏱ 5 sRisultatoAglio affettatousato nel passaggio 32 |
| 31 | Condimento per marinarapassaggio 26 | | Spalmate metà della salsa sulla prima base con il dorso del cucchiaio, lasciando un bordo di 2 cm.⏱ 30 sRisultatoPrima base con salsausato nel passaggio 34 |
| 32 | Aglio affettatopassaggio 30 | | Distribuitevi sopra metà dell'aglio.⏱ 20 sRisultatoPrima base conditausato nel passaggio 35 |
| 33 | 15 ml | | Irrorate con un cucchiaio di olio d'oliva.⏱ 10 sRisultatoPrima pizza pronta da cuocere |
| 34 | Seconda base per pizzapassaggio 19 | | Spalmate il resto della salsa sulla seconda base allo stesso modo.⏱ 30 sRisultatoSeconda base con salsa |
| Resto del condimento per marinarapassaggio 31 | |||
| 35 | Resto dell'agliopassaggio 32 | | Distribuite il resto dell'aglio sulla seconda pizza.⏱ 20 sRisultatoSeconda base condita |
| Seconda base con salsapassaggio 34 | |||
| 36 | 15 ml | | Irrorate la seconda pizza con l'ultimo cucchiaio di olio.⏱ 10 sRisultatoSeconda pizza pronta da cuocere |
| 37 | — | | Fate scorrere la prima teglia sul ripiano superiore del forno.⏱ 10 sRisultatoPrima pizza pronta da cuocere |
| 38 | — | | Fate scorrere la seconda teglia sul ripiano sottostante.⏱ 10 sRisultatoSeconda pizza pronta da cuocere |
| 39 | — | | Cuocete per 12–15 minuti, scambiando le teglie a metà cottura, finché la crosta sarà dorata e la parte inferiore croccante.⏱ 12 minRisultatoPrima pizza cotta |
| 40 | — | | Cuocete la seconda pizza insieme alla prima, allo stesso modo.⏱ 12 minRisultatoSeconda pizza cotta |
| 41 | — | | Indossando i guanti da forno, togliete la prima teglia dal forno.⏱ 10 sRisultatoPrima pizza cottausato nel passaggio 43 |
| 42 | — | | Togliete anche la seconda teglia.⏱ 10 sRisultatoSeconda pizza cottausato nel passaggio 44 |
| Tempo totale | 1 h 34 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 835kcal | |
| 20g | |
| 26g | |
| 4g | |
| 128g | |
| 8g | |
| 8g | |
| 1 172mg |
Pizza marinara con una semplice copertura di pomodoro, arricchita con aglio tritato e basilico fresco, su una crosta casalinga croccante.
Cosa faraiImpasterete un lievitato, lo lascerete crescere e poi lo dividerete e stenderete in due basi sulle teglie. Scolerete e mescolerete pomodori allungati tritati finemente con origano, li distribuirete sulle basi, aggiungerete aglio affettato e olio d'oliva e cuocerete in forno molto caldo, completando con basilico spezzettato.
