Una semplice salsa di pomodoro italiana a base di aglio, olio d'oliva e pomodori pelati in scatola, vivacizzata da peperoncino secco e origano e completata con basilico fresco. È ricca, profumata e molto saporita, con una piccantezza delicata e la giusta dolcezza per bilanciare l'acidità. Versatile per condire la pasta, distribuire sulla pizza o usare come base per altri piatti.
4spicchi
3cucchiaio
0,25cucchiaino
800g
1cucchiaino
0,5cucchiaino
0,5cucchiaino
0,25cucchiaino
10g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4spicchi | — | — | |
| 2 | | 3cucchiaio | — | — | |
| 3 | | 0,25cucchiaino | — | — | |
| 4 | | 800g | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 0,25cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Sbucciate gli spicchi d’aglio e disponeteli sul tagliere.
Spicchio d'aglio · 4 spicchi
Affettate gli spicchi d'aglio sbucciati in modo sottile e uniforme.
Versate l'olio d'oliva nella padella.
Olio di oliva leggero · 3 cucchiaio
Mettete la padella su fuoco medio e scaldate l’olio finché diventa lucido e fluido.
Mettete gli spicchi d'aglio affettati nell'olio d'oliva caldo.
Aggiungete i fiocchi di peperoncino secco nella casseruola con l'aglio.
Peperoncino in fiocchi · 0,25 cucchiainoMescolate delicatamente aglio e peperoncino e fateli soffriggere finché l'aglio è morbido e profumato, ma non prende colore.
Versate i pomodori pelati interi in scatola nell'olio all'aglio e peperoncino.
Pomodori perini interi in scatola · 800 gCospargete i pomodori con l'origano secco.
Origano essiccato · 1 cucchiainoAggiungete lo zucchero semolato fine per bilanciare l'acidità dei pomodori.
Zucchero semolato fine · 0,5 cucchiainoAggiungete il sale nella padella.
Sale · 0,5 cucchiainoAggiungete il pepe nero nella casseruola.
Pepe nero macinato · 0,25 cucchiainoSchiacciate i pomodori pelati interi contro la parete della casseruola con il dorso di un cucchiaio di legno per ottenere una salsa rustica.
Portate il composto di pomodoro schiacciato a un sobbollire regolare.
Lasciate sobbollire la salsa a ritmo costante, mescolando ogni tanto, finché è ricca, densa e molto saporita.
Spezzettate grossolanamente le foglie di basilico fresco direttamente sopra la salsa e incorporatele.
Foglie di basilico fresco · 10 gVersate la salsa marinara con un mestolo in una ciotola da portata e servitela in tavola.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 spicchi | | Sbucciate gli spicchi d’aglio e disponeteli sul tagliere.⏱ 30 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 2 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 1 | | Affettate gli spicchi d'aglio sbucciati in modo sottile e uniforme.⏱ 30 sRisultatoSpicchio d'aglio sbucciato e affettatousato nel passaggio 5 |
| 3 | 3 cucchiaio | | Versate l'olio d'oliva nella padella.⏱ 5 sRisultatoOlio d’oliva leggero |
| 4 | — | | Mettete la padella su fuoco medio e scaldate l’olio finché diventa lucido e fluido.⏱ 1 minRisultatoOlio d'oliva caldo |
| 5 | Spicchio d'aglio sbucciato e affettatopassaggio 2 | | Mettete gli spicchi d'aglio affettati nell'olio d'oliva caldo.⏱ 5 sRisultatoSpicchio d'aglio sbucciato affettato e olio d'oliva caldo |
| 6 | 0,25 cucchiaino | | Aggiungete i fiocchi di peperoncino secco nella casseruola con l'aglio.⏱ 5 sRisultatoSpicchio d'aglio sbucciato affettato, olio d'oliva caldo e fiocchi di peperoncino secco |
| 7 | — | | Mescolate delicatamente aglio e peperoncino e fateli soffriggere finché l'aglio è morbido e profumato, ma non prende colore.⏱ 3 minRisultatoOlio all'aglio aromatizzato al peperoncino |
| 8 | 800 g | | Versate i pomodori pelati interi in scatola nell'olio all'aglio e peperoncino.⏱ 10 sRisultatoOlio all'aglio aromatizzato al peperoncino e pomodori pelati interi in scatola |
| 9 | 1 cucchiaino | | Cospargete i pomodori con l'origano secco.⏱ 5 sRisultatoOlio all'aglio aromatizzato al peperoncino, pomodori pelati interi in scatola e origano secco |
| 10 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete lo zucchero semolato fine per bilanciare l'acidità dei pomodori.⏱ 5 sRisultatoOlio all'aglio aromatizzato al peperoncino, pomodori pelati interi in scatola, origano secco e zucchero semolato fine |
| 11 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale nella padella.⏱ 5 sRisultatoOlio all'aglio aromatizzato al peperoncino and pomodori pelati interi in scatola mixture |
| 12 | 0,25 cucchiaino | | Aggiungete il pepe nero nella casseruola.⏱ 5 sRisultatoOlio all'aglio aromatizzato al peperoncino and pomodori pelati interi in scatola mixture |
| 13 | — | | Schiacciate i pomodori pelati interi contro la parete della casseruola con il dorso di un cucchiaio di legno per ottenere una salsa rustica.⏱ 1 minRisultatoComposto di pomodoro schiacciato |
| 14 | — | | Portate il composto di pomodoro schiacciato a un sobbollire regolare.⏱ 2 minRisultatoSalsa di pomodoro schiacciato ammorbidita |
| 15 | — | | Lasciate sobbollire la salsa a ritmo costante, mescolando ogni tanto, finché è ricca, densa e molto saporita.⏱ 20 minRisultatoSalsa marinara ridotta |
| 16 | 10 g | | Spezzettate grossolanamente le foglie di basilico fresco direttamente sopra la salsa e incorporatele.⏱ 10 sRisultatoFoglie di basilico spezzettate |
| 17 | Foglie di basilico spezzettatepassaggio 16 | | Versate la salsa marinara con un mestolo in una ciotola da portata e servitela in tavola.⏱ 10 sRisultatoSalsa marinara |
| Tempo totale | 30 min | ||
Non si serve da solo: si aggiunge ad altri piatti o si serve come accompagnamento. Conservalo fino al momento dell'utilizzo.
| Nutriente | Per 100 g |
|---|---|
| 63kcal | |
| 1g | |
| 5g | |
| 0,8g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1g | |
| 483mg |
Una semplice salsa di pomodoro italiana a base di aglio, olio d'oliva e pomodori pelati in scatola, vivacizzata da peperoncino secco e origano e completata con basilico fresco. È ricca, profumata e molto saporita, con una piccantezza delicata e la giusta dolcezza per bilanciare l'acidità. Versatile per condire la pasta, distribuire sulla pizza o usare come base per altri piatti.
Cosa faraiFarete ammorbidire aglio affettato e peperoncino secco nell'olio d'oliva, aggiungerete i pelati in scatola con origano, zucchero e condimenti, poi li schiaccerete nella casseruola. La salsa sobbollirà fino ad addensarsi e sarà completata con basilico fresco.
