Olive verdi lasciate insaporire in olio d'oliva scaldato con aglio, scorza di limone, rosmarino e peperoncino: uno stuzzichino semplice da accompagnare ai drink.
scolato300g
2spicchi
1pezzo
100ml
2rametti
0,5cucchiaino| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | scolato | — | |
| 2 | | 2spicchi | — | — | |
| 3 | | 1pezzo | — | — | |
| 4 | | 100ml | — | — | |
| 5 | | 2rametti | — | — | |
| 6 | | 0,5cucchiaino | — | — |
Mettete le olive scolate nella ciotola da portata.
Olive verdi · 300 g
Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Aglio · 2 spicchi
Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.
Affettate finemente.
Mettete l'aglio nel pentolino.
Mettete il limone sul tagliere.
Limone · 1 pezzoPrelevate 4 strisce di scorza con il pelapatate, evitando la parte bianca; conservate il limone per un altro uso.
Aggiungete le strisce di scorza nella casseruola.
Versate l'olio d'oliva.
Olio extravergine di oliva · 100 mlAggiungete i rametti di rosmarino.
Rosmarino fresco · 2 ramettiAggiungete il peperoncino in fiocchi.
Peperoncino in fiocchi · 0,5 cucchiainoScaldate a fuoco basso per circa 3 minuti, finché l'aglio inizia appena a sfrigolare; non lasciatelo dorare.
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 10 minuti.
Versate l'olio con tutti gli aromi sulle olive e mescolate per ricoprirle.
Lasciate insaporire per almeno 1 ora, poi mescolate di nuovo e servite, se volete, con stuzzicadenti. Lasciate i rametti di rosmarino e la scorza nella ciotola. Conservate gli avanzi coperti in frigorifero e consumateli entro 4 giorni (l'aglio crudo conservato sott'olio può favorire la crescita di batteri nocivi), riportandoli a temperatura ambiente prima di servirli.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Mettete le olive scolate nella ciotola da portata.⏱ 15 sRisultatoOlive verdi |
| 2 | 2 spicchi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoAglio |
| 3 | Agliopassaggio 2 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.⏱ 40 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 4 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 3 | | Affettate finemente.⏱ 40 sRisultatoAglio affettato finemente |
| 5 | Aglio affettato finementepassaggio 4 | | Mettete l'aglio nel pentolino.⏱ 10 sRisultatoAglio affettato finemente |
| 6 | 1 pezzo | | Mettete il limone sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLimone |
| 7 | Limonepassaggio 6 | | Prelevate 4 strisce di scorza con il pelapatate, evitando la parte bianca; conservate il limone per un altro uso.⏱ 40 sRisultatoStrisce di scorza di limone |
| 8 | Strisce di scorza di limonepassaggio 7 | | Aggiungete le strisce di scorza nella casseruola.⏱ 10 sRisultatoAglio e scorza di limone |
| 9 | 100 ml | | Versate l'olio d'oliva.⏱ 10 sRisultatoAglio e scorza nell'olio |
| 10 | 2 rametti | | Aggiungete i rametti di rosmarino.⏱ 10 sRisultatoAromi nell'olio |
| 11 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il peperoncino in fiocchi.⏱ 5 sRisultatoBase di olio speziato |
| 12 | — | | Scaldate a fuoco basso per circa 3 minuti, finché l'aglio inizia appena a sfrigolare; non lasciatelo dorare.⏱ 3 minRisultatoOlio aromatizzato caldo |
| 13 | — | | Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 10 minuti.⏱ 10 minRisultatoOlio aromatizzato raffreddato |
| 14 | Olio aromatizzato raffreddatopassaggio 13 | | Versate l'olio con tutti gli aromi sulle olive e mescolate per ricoprirle.⏱ 20 sRisultatoOlive nell'olio |
| 15 | — | | Lasciate insaporire per almeno 1 ora, poi mescolate di nuovo e servite, se volete, con stuzzicadenti. Lasciate i rametti di rosmarino e la scorza nella ciotola. Conservate gli avanzi coperti in frigorifero e consumateli entro 4 giorni (l'aglio crudo conservato sott'olio può favorire la crescita di batteri nocivi), riportandoli a temperatura ambiente prima di servirli.⏱ 1 hRisultatoOlive marinate |
| Tempo totale | 1 h 17 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 216kcal | |
| 0,8g | |
| 23g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 0,6g | |
| 2g | |
| 781mg |
Olive verdi lasciate insaporire in olio d'oliva scaldato con aglio, scorza di limone, rosmarino e peperoncino: uno stuzzichino semplice da accompagnare ai drink.
Cosa faraiScalderete delicatamente l'olio d'oliva con aglio, scorza di limone, rosmarino e fiocchi di peperoncino, lo farete raffreddare, poi lo verserete sulle olive verdi e le lascerete insaporire.
