Uova strapazzate tex-mex con strisce croccanti di tortilla di mais, cipolla, jalapeño, pomodoro e formaggio.
3pezzi
grandi4pezzi
0,25cucchiaino
2cucchiaio
½pezzo
1pezzo
1pezzo
grattugiato grossolanamente40g
5g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3pezzi | — | — | |
| 2 | | 4pezzi | grandi | — | |
| 3 | | 0,25cucchiaino | — | — | |
| 4 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 5 | | ½pezzo | — | — | |
| 6 | | 1pezzo | — | — | |
| 7 | | 1pezzo | — | — | |
| 8 | | 40g | grattugiato grossolanamente | — | |
| 9 | | 5g | — | — |
Disponete le tortilla sul tagliere.
Tortillas di mais · 3 pezzi
Tagliatele a strisce di circa 1 × 4 cm.
Rompete le uova nella ciotola per mescolare.
Uovo · 4 pezzi
Aggiungete il sale e sbattete con la forchetta.
Sale · 0,25 cucchiaino
Versate l'olio nella padella grande.
Olio di girasole · 2 cucchiaio
Scaldate a fuoco medio-alto per circa 1 minuto, finché l'olio diventa lucido.
Aggiungete le strisce di tortilla e friggetele per circa 4 minuti, girandole, finché sono dorate e croccanti.
Nel frattempo, appoggiate la mezza cipolla sul tagliere.
Cipolla bianca · ½ pezzoMettete nella ciotola piccola.
Appoggiate il jalapeño sul tagliere.
Peperoncini jalapeño · 1 pezzoTritate finemente; per un gusto meno piccante eliminate prima i semi.
Aggiungete al composto di cipolla.
Mettete il pomodoro sul tagliere.
Pomodori perini · 1 pezzoTagliatelo a dadini piccoli.
Aggiungete nella ciotola.
Aggiungete le verdure alle strisce di tortilla e friggete per circa 3 minuti, mescolando, finché la cipolla si ammorbidisce.
Abbassate la fiamma al minimo e versate le uova.
Mescolate delicatamente per 2–3 minuti, finché le uova sono appena rapprese e non più liquide.
Distribuite il formaggio sopra e togliete la padella dal fuoco.
Cheddar stagionato · 40 gMettete il coriandolo sul tagliere.
Coriandolo fresco · 5 gTritate grossolanamente.
Distribuite il coriandolo sulle uova.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 pezzi | | Disponete le tortilla sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoTortillas di mais |
| 2 | Tortillas di maispassaggio 1 | | Tagliatele a strisce di circa 1 × 4 cm.⏱ 1 minRisultatoStriscioline di tortillausato nel passaggio 7 |
| 3 | 4 pezzi | | Rompete le uova nella ciotola per mescolare.⏱ 20 sRisultatoUovo |
| 4 | 0,25 cucchiaino | | Aggiungete il sale e sbattete con la forchetta.⏱ 30 sRisultatoUova salateusato nel passaggio 19 |
| 5 | 2 cucchiaio | | Versate l'olio nella padella grande.⏱ 10 sRisultatoOlio di girasole |
| 6 | — | | Scaldate a fuoco medio-alto per circa 1 minuto, finché l'olio diventa lucido.⏱ 1 minRisultatoOlio caldo |
| 7 | Striscioline di tortillapassaggio 2 | | Aggiungete le strisce di tortilla e friggetele per circa 4 minuti, girandole, finché sono dorate e croccanti.⏱ 4 minRisultatoStriscioline di tortilla croccanti |
| 8 | ½ pezzo | | Nel frattempo, appoggiate la mezza cipolla sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla bianca |
| 9 | Cipolla biancapassaggio 8 | | Eliminate la buccia.⏱ 20 sRisultatoCipolla sbucciata |
| 10 | Cipolla sbucciatapassaggio 9 | | Tagliatelo a dadini piccoli.⏱ 1 minRisultatoCipolla a dadini |
| 11 | Cipolla a dadinipassaggio 10 | | Mettete nella ciotola piccola.⏱ 10 sRisultatoCipolla a dadini |
| 12 | 1 pezzo | | Appoggiate il jalapeño sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoJalapeños |
| 13 | Jalapeñospassaggio 12 | | Tritate finemente; per un gusto meno piccante eliminate prima i semi.⏱ 40 sRisultatoJalapeño tritato |
| 14 | Jalapeño tritatopassaggio 13 | | Aggiungete al composto di cipolla.⏱ 10 sRisultatoCipolla e jalapeño |
| 15 | 1 pezzo | | Mettete il pomodoro sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPomodori perini |
| 16 | Pomodori perinipassaggio 15 | | Tagliatelo a dadini piccoli.⏱ 40 sRisultatoPomodori tagliati a dadini |
| 17 | Pomodori tagliati a dadinipassaggio 16 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoVerdure per migas |
| 18 | Verdure per migaspassaggio 17 | | Aggiungete le verdure alle strisce di tortilla e friggete per circa 3 minuti, mescolando, finché la cipolla si ammorbidisce.⏱ 3 minRisultatoTortilla e verdure morbide |
| 19 | Uova salatepassaggio 4 | | Abbassate la fiamma al minimo e versate le uova.⏱ 10 sRisultatoUova e tortilla |
| 20 | — | | Mescolate delicatamente per 2–3 minuti, finché le uova sono appena rapprese e non più liquide.⏱ 2 min 30 sRisultatoMigas con uova strapazzate |
| 21 | 40 g | | Distribuite il formaggio sopra e togliete la padella dal fuoco.⏱ 30 sRisultatoMigas con formaggio |
| 22 | 5 g | | Mettete il coriandolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCoriandolo fresco |
| 23 | Coriandolo frescopassaggio 22 | | Tritate grossolanamente.⏱ 20 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamente |
| 24 | Coriandolo tritato grossolanamentepassaggio 23 | | Distribuite il coriandolo sulle uova.⏱ 10 sRisultatoMigas pronte |
| Tempo totale | 17 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 507kcal | |
| 21g | |
| 31g | |
| 9g | |
| 34g | |
| 4g | |
| 4g | |
| 576mg |
Uova strapazzate tex-mex con strisce croccanti di tortilla di mais, cipolla, jalapeño, pomodoro e formaggio.
Cosa faraiFriggerete le strisce di tortilla di mais finché diventano croccanti, aggiungerete cipolla, jalapeño e pomodoro, farete rapprendere le uova strapazzandole con gli altri ingredienti e completerete con formaggio e coriandolo.
