La mujadara unisce cipolle caramellate, lenticchie verdi e riso, insaporiti con cumino e pimento per un gusto caldo e speziato.
200g
900ml
4pezzi
80ml
1cucchiaino
200g
1cucchiaino
0,5cucchiaino
2cucchiaino
0,5cucchiaino| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 900ml | — | — | |
| 3 | | 4pezzi | — | — | |
| 4 | | 80ml | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 2cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 0,5cucchiaino | — | — |
Versate le lenticchie verdi in una casseruola grande.
Lenticchie verdi · 200 g
Versate l'acqua sulle lenticchie per coprirle.
Acqua · 600 mlPortate l'acqua a ebollizione piena su fuoco alto.
Abbassate a fuoco medio-basso e fate sobbollire le lenticchie per circa 15 minuti, finché sono appena tenere ma mantengono la forma.
Sbucciate le cipolle, tagliandole a metà attraverso la radice prima di togliere la buccia.
Cipolla dorata · 4 pezzi
Affettate le cipolle sbucciate in mezzi anelli molto sottili, partendo dal lato tagliato.
Versate l'olio d'oliva in una padella grande.
Olio extravergine di oliva · 80 ml
Aggiungete le cipolle affettate all'olio, distribuendole uniformemente.
Cuocete le cipolle a fuoco medio, mescolando ogni tanto all'inizio e più spesso verso la fine, finché diventano di un marrone dorato intenso e croccanti sui bordi, per circa 35–40 minuti.
Distribuite i semi di cumino nella padella con le cipolle caramellate.
Semi di cumino · 1 cucchiainoMescolate e rosolate i semi di cumino tra le cipolle per circa un minuto, finché sprigionano profumo e iniziano a scoppiettare.
Aggiungete il riso direttamente nella casseruola con le lenticchie parzialmente cotte.
Riso bianco a chicco lungo · 200 gAggiungete il cumino macinato alle lenticchie e al riso nella casseruola.
Cumino macinato · 1 cucchiainoAggiungete il pimento macinato nella padella.
Pimento della Giamaica macinato · 0,5 cucchiainoAggiungete il sale nella padella.
Sale · 2 cucchiainoAggiungete il pepe nero nella casseruola.
Pepe nero macinato · 0,5 cucchiainoVersate l'acqua rimanente, mescolate brevemente il tutto e portate a ebollizione su fuoco alto.
Acqua · 300 mlLasciate raggiungere un bollore vigoroso, quindi mescolate una volta per verificare che nulla sia attaccato al fondo.
Mettete il coperchio ben saldo sulla casseruola.
Abbassate il fuoco al minimo, in modo che il contenuto sobbolla appena, e cuocete senza toccarlo per 20 minuti, finché il riso è tenero e tutto il liquido è assorbito.
Sollevate il coperchio dalla casseruola e mettetelo da parte, scoprendo il riso e le lenticchie completamente cotti, con il fondo asciutto.
Trasferite il composto di riso e lenticchie in un piatto da portata largo, distribuendolo in uno strato uniforme.
Distribuite tutte le cipolle caramellate speziate sopra la mujadara in uno strato generoso e uniforme.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Versate le lenticchie verdi in una casseruola grande.⏱ 10 sRisultatoLenticchie verdi |
| 2 | 600 ml | | Versate l'acqua sulle lenticchie per coprirle.⏱ 10 sRisultatoLenticchie verdi e acqua |
| 3 | — | | Portate l'acqua a ebollizione piena su fuoco alto.⏱ 2 minRisultatoLenticchie bollite |
| 4 | — | | Abbassate a fuoco medio-basso e fate sobbollire le lenticchie per circa 15 minuti, finché sono appena tenere ma mantengono la forma.⏱ 15 minRisultatoLenticchie parzialmente cotte |
| 5 | 4 pezzi | | Sbucciate le cipolle, tagliandole a metà attraverso la radice prima di togliere la buccia.⏱ 1 minRisultatoCipolla gialla sbucciata |
| 6 | Cipolla gialla sbucciatapassaggio 5 | | Affettate le cipolle sbucciate in mezzi anelli molto sottili, partendo dal lato tagliato.⏱ 2 minRisultatoCipolla gialla affettatausato nel passaggio 8 |
| 7 | 80 ml | | Versate l'olio d'oliva in una padella grande.⏱ 10 sRisultatoOlio dosato |
| 8 | Cipolla gialla affettatapassaggio 6 | | Aggiungete le cipolle affettate all'olio, distribuendole uniformemente.⏱ 15 sRisultatoCipolla gialla affettata e olio misurato |
| 9 | — | | Cuocete le cipolle a fuoco medio, mescolando ogni tanto all'inizio e più spesso verso la fine, finché diventano di un marrone dorato intenso e croccanti sui bordi, per circa 35–40 minuti.⏱ 40 minRisultatoCipolle caramellate |
| 10 | 1 cucchiaino | | Distribuite i semi di cumino nella padella con le cipolle caramellate.⏱ 10 sRisultatoCipolle caramellate e semi di cumino |
| 11 | — | | Mescolate e rosolate i semi di cumino tra le cipolle per circa un minuto, finché sprigionano profumo e iniziano a scoppiettare.⏱ 1 minRisultatoCipolle caramellate speziateusato nel passaggio 23 |
| 12 | 200 g | | Aggiungete il riso direttamente nella casseruola con le lenticchie parzialmente cotte.⏱ 10 sRisultatoLenticchie parzialmente cotte e riso bianco a chicco lungo |
| 13 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il cumino macinato alle lenticchie e al riso nella casseruola.⏱ 10 sRisultatoLenticchie parzialmente cotte, riso bianco a chicco lungo e cumino macinato |
| 14 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il pimento macinato nella padella.⏱ 10 sRisultatoLenticchie parzialmente cotte, riso bianco a chicco lungo, cumino macinato e pimento macinato |
| 15 | 2 cucchiaino | | Aggiungete il sale nella padella.⏱ 10 sRisultatoLenticchie parzialmente cotte and riso bianco a chicco lungo mixture |
| 16 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il pepe nero nella casseruola.⏱ 10 sRisultatoLenticchie parzialmente cotte and riso bianco a chicco lungo mixture |
| 17 | 300 ml | | Versate l'acqua rimanente, mescolate brevemente il tutto e portate a ebollizione su fuoco alto.⏱ 15 sRisultatoLenticchie parzialmente cotte and riso bianco a chicco lungo mixture |
| 18 | — | | Lasciate raggiungere un bollore vigoroso, quindi mescolate una volta per verificare che nulla sia attaccato al fondo.⏱ 2 minRisultatoComposto di riso e lenticchie bolliti |
| 19 | — | | Mettete il coperchio ben saldo sulla casseruola.⏱ 10 s |
| 20 | — | | Abbassate il fuoco al minimo, in modo che il contenuto sobbolla appena, e cuocete senza toccarlo per 20 minuti, finché il riso è tenero e tutto il liquido è assorbito.⏱ 20 minRisultatoBase di mujadara cotta |
| 21 | — | | Sollevate il coperchio dalla casseruola e mettetelo da parte, scoprendo il riso e le lenticchie completamente cotti, con il fondo asciutto.⏱ 10 sRisultatoBase di mujadara scoperta |
| 22 | Base di mujadara scopertapassaggio 21 | | Trasferite il composto di riso e lenticchie in un piatto da portata largo, distribuendolo in uno strato uniforme.⏱ 30 sRisultatoBase di mujadara riposata |
| 23 | Cipolle caramellate speziatepassaggio 11 | | Distribuite tutte le cipolle caramellate speziate sopra la mujadara in uno strato generoso e uniforme.⏱ 20 sRisultatoMujadara |
| Tempo totale | 47 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 456kcal | |
| 15g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 55g | |
| 6g | |
| 7g | |
| 1 180mg |
La mujadara unisce cipolle caramellate, lenticchie verdi e riso, insaporiti con cumino e pimento per un gusto caldo e speziato.
Cosa faraiFate sobbollire le lenticchie verdi finché sono appena tenere, quindi aggiungete riso e spezie per completare insieme la cottura. Durante il riposo, caramellate lentamente le cipolle affettate in olio d'oliva per 35–40 minuti, completatele con semi di cumino tostati e distribuitele sul piatto finito.
