Tortillas di farina croccanti, ripiene di funghi saltati, mozzarella fusa, jalapeño piccanti e cipolle caramellate, completate con lime.
1pezzo
3spicchi
2pezzi
3cucchiaio
1cucchiaino
0,5cucchiaino
4pezzi
2pezzi| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pezzo | — | — | |
| 2 | | 3spicchi | — | — | |
| 3 | | 2pezzi | — | — | |
| 4 | 600g | — | — | ||
| 5 | 300g | — | — | ||
| 6 | | 3cucchiaio | — | — | |
| 7 | 4foglia | — | — | ||
| 8 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 4pezzi | — | — | |
| 11 | | 2pezzi | — | — |
Mettete la cipolla sul tagliere.
Cipolla bianca · 1 pezzo
Tagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.
Tritate finemente.
Mettete la cipolla nella ciotola piccola.
Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Spicchio d'aglio · 3 spicchiSchiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.
Tritate finemente l'aglio.
Disponete i jalapeño sul tagliere.
Peperoncino jalapeño · 2 pezziTagliate le uova a metà nel senso della lunghezza.
Raschiate via i semi con un cucchiaio per attenuare il piccante.
Tritate finemente.
Aggiungeteli alla cipolla e all'aglio.
Disponete i funghi sul tagliere.
Pulite ogni traccia di terra con carta da cucina umida.
Affettateli a circa 5 mm di spessore.
Mettete la mozzarella sul tagliere.
Grattugiatelo grossolanamente nella ciotola media.
Versate l'olio nella padella grande.
Olio vegetale · 2 cucchiaio
Scaldate a fuoco alto finché l'olio diventa lucido e tremolante.
Aggiungete cipolla, aglio e jalapeño.
Mescolate per circa 3 minuti, finché la cipolla si ammorbidisce.
Aggiungete i funghi e distribuiteli.
Lasciate cuocere per 3 minuti, poi mescolate e cuocete per altri 3 minuti circa, finché il liquido è evaporato e sono dorati.
Spezzettatevi le foglie di epazote.
Aggiungete il sale.
Sale · 1 cucchiainoAggiungete il pepe nero e mescolate.
Pepe nero macinato · 0,5 cucchiainoTrasferite il ripieno in una ciotola grande pulita e pulite la padella con carta da cucina.
Aggiungete mezzo cucchiaio d'olio nella padella.
Olio vegetale · 0,5 cucchiaioScaldate a fuoco medio.
Disponete 2 tortillas affiancate nella padella.
Tortillas di farina di frumento · 2 pezziDistribuite un ottavo del formaggio, circa 40 g, su una metà di ogni tortilla.
Distribuite metà del ripieno sopra il formaggio.
Distribuite un altro ottavo del formaggio, circa 40 g, su ciascuna.
Ripiegate la metà vuota di ogni tortilla sul ripieno e premete delicatamente.
Cuocete per circa 2 minuti, finché il fondo è ben dorato.
Giratele con attenzione.
Cuocete per altri 2 minuti, finché sono dorate e il formaggio è fuso.
Trasferitele sul piatto da portata e tenetele al caldo.
Aggiungete l'ultimo mezzo cucchiaio d'olio.
Olio vegetale · 0,5 cucchiaioScaldate a fuoco medio.
Disponete le tortillas rimaste nella padella.
Tortillas di farina di frumento · 2 pezziDistribuite un ottavo del formaggio, circa 40 g, su una metà di ogni tortilla.
Distribuitevi il ripieno rimasto.
Cospargete con il formaggio rimasto.
Ripiegate la metà vuota di ogni tortilla sul ripieno e premete delicatamente.
Cuocete per circa 2 minuti, finché il fondo è ben dorato.
Giratele con attenzione.
Cuocete per altri 2 minuti, finché sono dorate e il formaggio è fuso.
Aggiungetele al piatto da portata.
Tagliate ogni quesadilla a metà.
Mettete i lime sul tagliere.
Lime · 2 pezziTagliate di nuovo ogni metà in due per formare spicchi.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pezzo | | Mettete la cipolla sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla bianca |
| 2 | Cipolla biancapassaggio 1 | | Tagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.⏱ 30 sRisultatoCipolla bianca tagliata a metà |
| 3 | Cipolla bianca tagliata a metàpassaggio 2 | | Tritate finemente.⏱ 1 min 30 sRisultatoCipolla tritata |
| 4 | Cipolla tritatapassaggio 3 | | Mettete la cipolla nella ciotola piccola.⏱ 5 sRisultatoCipolla tritata |
| 5 | 3 spicchi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoSpicchio d'aglio |
| 6 | Spicchio d'agliopassaggio 5 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.⏱ 30 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 7 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 6 | | Tritate finemente l'aglio.⏱ 45 sRisultatoAglio tritato |
| 8 | Aglio tritatopassaggio 7 | | Aggiungete l'aglio alla cipolla.⏱ 5 sRisultatoCipolla e aglio |
| 9 | 2 pezzi | | Disponete i jalapeño sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperoncino jalapeño |
| 10 | Peperoncino jalapeñopassaggio 9 | | Tagliate le uova a metà nel senso della lunghezza.⏱ 20 sRisultatoJalapeño tagliato a metà |
| 11 | Jalapeño tagliato a metàpassaggio 10 | | Raschiate via i semi con un cucchiaio per attenuare il piccante.⏱ 30 sRisultatoJalapeño privato dei semi |
| 12 | Jalapeño privato dei semipassaggio 11 | | Tritate finemente.⏱ 40 sRisultatoJalapeño tritato finemente |
| 13 | Jalapeño tritato finementepassaggio 12 | | Aggiungeteli alla cipolla e all'aglio.⏱ 5 sRisultatoCipolla, aglio e jalapeñousato nel passaggio 22 |
| 14 | 600 g | | Disponete i funghi sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoFungo cremino |
| 15 | Fungo creminopassaggio 14 | | Pulite ogni traccia di terra con carta da cucina umida.⏱ 1 min 30 sRisultatoFunghi puliti |
| 16 | Funghi pulitipassaggio 15 | | Affettateli a circa 5 mm di spessore.⏱ 2 min 30 sRisultatoFunghi affettati |
| 17 | Funghi affettatipassaggio 16 | | Mettete il tutto nella ciotola grande.⏱ 10 sRisultatoFunghi affettatiusato nel passaggio 24 |
| 18 | 300 g | | Mettete la mozzarella sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoMozzarella |
| 19 | Mozzarellapassaggio 18 | | Grattugiatelo grossolanamente nella ciotola media.⏱ 2 minRisultatoMozzarella grattugiatausato nel passaggio 33 |
| 20 | 2 cucchiaio | | Versate l'olio nella padella grande.⏱ 5 sRisultatoOlio vegetale |
| 21 | — | | Scaldate a fuoco alto finché l'olio diventa lucido e tremolante.⏱ 1 minRisultatoOlio caldo |
| 22 | Cipolla, aglio e jalapeñopassaggio 13 | | Aggiungete cipolla, aglio e jalapeño.⏱ 10 sRisultatoAromi nell'olio |
| 23 | — | | Mescolate per circa 3 minuti, finché la cipolla si ammorbidisce.⏱ 3 minRisultatoBase aromatica ammorbidita |
| 24 | Funghi affettatipassaggio 17 | | Aggiungete i funghi e distribuiteli.⏱ 15 sRisultatoFunghi e aromi |
| 25 | — | | Lasciate cuocere per 3 minuti, poi mescolate e cuocete per altri 3 minuti circa, finché il liquido è evaporato e sono dorati.⏱ 6 minRisultatoFunghi rosolati |
| 26 | 4 foglia | | Spezzettatevi le foglie di epazote.⏱ 15 sRisultatoFunghi con epazote |
| 27 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoFunghi salati |
| 28 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il pepe nero e mescolate.⏱ 5 sRisultatoRipieno ai funghi |
| 29 | Ripieno ai funghipassaggio 28 | | Trasferite il ripieno in una ciotola grande pulita e pulite la padella con carta da cucina.⏱ 20 sRisultatoRipieno ai funghiusato nel passaggio 34 |
| 30 | 0,5 cucchiaio | | Aggiungete mezzo cucchiaio d'olio nella padella.⏱ 5 sRisultatoOlio vegetale |
| 31 | — | | Scaldate a fuoco medio.⏱ 45 sRisultatoOlio caldo |
| 32 | 2 pezzi | | Disponete 2 tortillas affiancate nella padella.⏱ 10 sRisultatoOlio caldo e tortillas di farina |
| 33 | Mozzarella grattugiatapassaggio 19 | | Distribuite un ottavo del formaggio, circa 40 g, su una metà di ogni tortilla.⏱ 20 sRisultatoTortilla ricoperta di formaggio |
| 34 | Ripieno ai funghipassaggio 29 | | Distribuite metà del ripieno sopra il formaggio.⏱ 30 sRisultatoPrime tortillas farciteusato nel passaggio 45 |
| 35 | — | | Distribuite un altro ottavo del formaggio, circa 40 g, su ciascuna.⏱ 20 sRisultatoPrime tortillas ricoperteusato nel passaggio 44 |
| 36 | — | | Ripiegate la metà vuota di ogni tortilla sul ripieno e premete delicatamente.⏱ 20 sRisultatoPrime quesadillas ripiegate |
| 37 | — | | Cuocete per circa 2 minuti, finché il fondo è ben dorato.⏱ 2 minRisultatoPrime quesadillas croccanti sotto |
| 38 | — | | Giratele con attenzione.⏱ 20 sRisultatoPrime quesadillas girate |
| 39 | — | | Cuocete per altri 2 minuti, finché sono dorate e il formaggio è fuso.⏱ 2 minRisultatoPrime quesadillas cotte |
| 40 | Prime quesadillas cottepassaggio 39 | | Trasferitele sul piatto da portata e tenetele al caldo.⏱ 20 sRisultatoPrime quesadillas cotte |
| 41 | 0,5 cucchiaio | | Aggiungete l'ultimo mezzo cucchiaio d'olio.⏱ 5 sRisultatoOlio vegetale |
| 42 | — | | Scaldate a fuoco medio.⏱ 45 sRisultatoOlio caldo |
| 43 | 2 pezzi | | Disponete le tortillas rimaste nella padella.⏱ 10 sRisultatoOlio caldo e tortillas di farina |
| 44 | Formaggio per la seconda ripresapassaggio 35 | | Distribuite un ottavo del formaggio, circa 40 g, su una metà di ogni tortilla.⏱ 20 sRisultatoSeconde tortillas con formaggiousato nel passaggio 46 |
| Olio caldo e tortillas di farinapassaggio 43 | |||
| 45 | Ripieno rimastopassaggio 34 | | Distribuitevi il ripieno rimasto.⏱ 30 sRisultatoSeconde tortillas farcite |
| Seconde tortillas con formaggiopassaggio 44 | |||
| 46 | Formaggio rimastopassaggio 44 | | Cospargete con il formaggio rimasto.⏱ 20 sRisultatoSeconde tortillas ricoperte |
| Seconde tortillas farcitepassaggio 45 | |||
| 47 | — | | Ripiegate la metà vuota di ogni tortilla sul ripieno e premete delicatamente.⏱ 20 sRisultatoSeconde quesadillas ripiegate |
| 48 | — | | Cuocete per circa 2 minuti, finché il fondo è ben dorato.⏱ 2 minRisultatoSeconde quesadillas croccanti sotto |
| 49 | — | | Giratele con attenzione.⏱ 20 sRisultatoSeconde quesadillas girate |
| 50 | — | | Cuocete per altri 2 minuti, finché sono dorate e il formaggio è fuso.⏱ 2 minRisultatoSeconde quesadillas cotte |
| 51 | Seconde quesadillas cottepassaggio 50 | | Aggiungetele al piatto da portata.⏱ 20 sRisultatoQuesadillas cotte |
| 52 | — | | Tagliate ogni quesadilla a metà.⏱ 40 sRisultatoQuesadillas tagliate |
| 53 | 2 pezzi | | Mettete i lime sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLime |
| 54 | Limepassaggio 53 | | Tagliate di nuovo ogni metà in due per formare spicchi.⏱ 30 sRisultatoSpicchi di lime |
| Tempo totale | 38 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 479kcal | |
| 30g | |
| 26g | |
| 11g | |
| 35g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1 392mg |
Tortillas di farina croccanti, ripiene di funghi saltati, mozzarella fusa, jalapeño piccanti e cipolle caramellate, completate con lime.
Cosa faraiPreparate un ripieno di funghi facendo saltare cipolla, aglio e jalapeño, quindi cuocete i funghi affettati finché il liquido evapora e diventano dorati. Cuocete poi le quesadillas due alla volta: disponete due tortillas affiancate nella padella, coprite metà di ciascuna con formaggio e ripieno, ripiegatele e cuocetele finché sono croccanti e dorate su entrambi i lati. Infine tagliate ogni quesadilla a spicchi e servite con spicchi di lime.
