Salsa thailandese da intingolo dal gusto deciso, a base di aglio, coriandolo, peperoncino rosso e scalogno frullati con zucchero di palma, salsa di pesce e lime, per pesce e carne alla griglia.
2spicchi
10g
2pezzi
1pezzo
morbido, oppure grattugiato da un blocco1cucchiaio
2cucchiaio
2pezzi| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2spicchi | — | — | |
| 2 | | 10g | — | — | |
| 3 | | 2pezzi | — | — | |
| 4 | | 1pezzo | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaio | morbido, oppure grattugiato da un blocco | — | |
| 6 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 7 | | 2pezzi | — | — |
Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Aglio · 2 spicchi
Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.
Metteteli nel piccolo robot da cucina.
Mettete il coriandolo sul tagliere.
Coriandolo fresco · 10 gTritate finemente gambi e radici e grossolanamente le foglie.
Aggiungeteli al robot da cucina.
Mettete i peperoncini sul tagliere.
Peperoncino rosso · 2 pezziMondate e tritate grossolanamente.
Aggiungeteli al robot da cucina.
Frullate a impulsi fino a ottenere una pasta grossolana, raschiando una volta le pareti con la spatola.
Posate lo scalogno sul tagliere.
Scalogni · 1 pezzoAggiungetelo al robot da cucina.
Aggiungete lo zucchero di palma e frullate a impulsi finché si scioglie nella pasta.
Zucchero di palma · 1 cucchiaioAggiungete la salsa di pesce.
Salsa di pesce · 2 cucchiaioSistemate i lime sul tagliere.
Lime · 2 pezziSpremete il succo all'interno.
Mescolate bene e assaggiate: deve risultare piccante, aspro, salato e dolce insieme; aggiungete a piacere ancora un po' di lime o salsa di pesce.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 spicchi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoAglio |
| 2 | Agliopassaggio 1 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.⏱ 40 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 3 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 2 | Metteteli nel piccolo robot da cucina.⏱ 10 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati | |
| 4 | 10 g | | Mettete il coriandolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCoriandolo fresco |
| 5 | Coriandolo frescopassaggio 4 | | Tritate finemente gambi e radici e grossolanamente le foglie.⏱ 30 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamente |
| 6 | Coriandolo tritato grossolanamentepassaggio 5 | Aggiungeteli al robot da cucina.⏱ 10 sRisultatoAglio e coriandolo | |
| 7 | 2 pezzi | | Mettete i peperoncini sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperoncino rosso |
| 8 | Peperoncino rossopassaggio 7 | | Mondate e tritate grossolanamente.⏱ 30 sRisultatoPeperoncini rossi tritati grossolanamente |
| 9 | Peperoncini rossi tritati grossolanamentepassaggio 8 | Aggiungeteli al robot da cucina.⏱ 10 sRisultatoAglio, coriandolo e peperoncino | |
| 10 | — | | Frullate a impulsi fino a ottenere una pasta grossolana, raschiando una volta le pareti con la spatola.⏱ 30 sRisultatoPasta di peperoncino |
| 11 | 1 pezzo | | Posate lo scalogno sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoScalogni |
| 12 | Scalognipassaggio 11 | | Sbucciate e tritate finemente.⏱ 40 sRisultatoScalogno tritato |
| 13 | Scalogno tritatopassaggio 12 | Aggiungetelo al robot da cucina.⏱ 10 sRisultatoPasta con scalogno | |
| 14 | 1 cucchiaio | Aggiungete lo zucchero di palma e frullate a impulsi finché si scioglie nella pasta.⏱ 40 sRisultatoPasta dolcificata | |
| 15 | 2 cucchiaio | Aggiungete la salsa di pesce.⏱ 10 sRisultatoPasta con salsa di pesce | |
| 16 | 2 pezzi | | Sistemate i lime sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLime |
| 17 | Limepassaggio 16 | | Tagliateli a metà.⏱ 20 sRisultatoMetà di lime |
| 18 | Metà di limepassaggio 17 | | Spremete il succo all'interno.⏱ 1 min 20 sRisultatoNam jim da amalgamare |
| 19 | — | | Mescolate bene e assaggiate: deve risultare piccante, aspro, salato e dolce insieme; aggiungete a piacere ancora un po' di lime o salsa di pesce.⏱ 20 sRisultatoNam jim amalgamato |
| Tempo totale | 7 min 25 s | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 37kcal | |
| 1g | |
| 0,1g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 614mg |
Salsa thailandese da intingolo dal gusto deciso, a base di aglio, coriandolo, peperoncino rosso e scalogno frullati con zucchero di palma, salsa di pesce e lime, per pesce e carne alla griglia.
Cosa faraiFrullate a impulsi aglio, coriandolo e peperoncino rosso fino a ottenere una pasta in un piccolo robot da cucina, aggiungete scalogno, zucchero di palma e salsa di pesce, poi spremete il succo di lime.
