Classici biscotti americani al forno, morbidi e gommosi al centro e leggermente croccanti ai bordi, preparati con fiocchi d'avena, uvetta carnosa e una nota calda di cannella. Lo zucchero di canna dona un delicato sapore caramellato; sono perfetti per la merenda, il pranzo al sacco o da condividere.
150g
1cucchiaino
1cucchiaino
0,5cucchiaino
170g
150g
50g
1pezzo
2cucchiaino
270g
180g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 3 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 4 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 5 | | 170g | — | — | |
| 6 | | 150g | — | — | |
| 7 | | 50g | — | — | |
| 8 | | 1pezzo | — | — | |
| 9 | | 2cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 270g | — | — | |
| 11 | | 180g | — | — |
Accendete il forno a 180 °C e lasciatelo raggiungere completamente la temperatura prima di cuocere.
Rivestite la teglia da forno con un foglio di carta forno, facendolo aderire agli angoli.
Dosate la farina 00 nella ciotola.
Farina 00 · 150 g
Aggiungete il bicarbonato di sodio alla farina 00 nella ciotola.
Bicarbonato di sodio · 1 cucchiainoAggiungete la cannella macinata alla farina 00 e al bicarbonato di sodio.
Cannella in polvere · 1 cucchiainoAggiungete il sale fino alla miscela di farina speziata.
Sale fino · 0,5 cucchiainoMescolate gli ingredienti secchi conditi con una frusta fino ad amalgamarli uniformemente.
Aggiungete il burro non salato nella ciotola grande.
Burro non salato · 170 g
Aggiungete lo zucchero di canna chiaro al burro non salato nella ciotola grande.
Zucchero di canna chiaro · 150 gAggiungete lo zucchero semolato fine al burro non salato e allo zucchero di canna chiaro.
Zucchero semolato fine · 50 gMontate insieme burro non salato, zucchero di canna chiaro e zucchero semolato fine finché il composto è chiaro e soffice.
Rompete l'uovo nel composto di burro e zuccheri.
Uovo · 1 pezzoIncorporate l'uovo con la frusta al composto di burro e zuccheri finché è perfettamente amalgamato e liscio.
Aggiungete l'estratto di vaniglia al composto di burro, zuccheri e uovo.
Estratto di vaniglia · 2 cucchiainoSbattete brevemente con la frusta il composto di uovo e vaniglia finché è amalgamato.
Aggiungete la miscela di ingredienti secchi al composto di burro, zuccheri, uovo e vaniglia nella ciotola grande.
Mescolate gli ingredienti secchi a quelli umidi solo fino ad amalgamarli, senza lasciare tracce di farina asciutta.
Aggiungete i fiocchi d'avena al composto di farina e burro.
Fiocchi d'avena · 270 gIncorporate delicatamente i fiocchi nell'impasto finché sono distribuiti uniformemente.
Versate l'uvetta nello scolapasta e sciacquatela sotto acqua corrente fredda, quindi scuotete via l'eccesso.
Uvetta · 180 g
Aggiungete l'uvetta sciacquata al composto di avena e farina.
Incorporate delicatamente l'uvetta finché è distribuita uniformemente e si forma un impasto coeso.
Porzionate l'impasto dei biscotti all'avena e uvetta in parti uguali con un cucchiaio.
Rovesciate le porzioni d'impasto dalla ciotola sul piano di lavoro.
Arrotolate ogni porzione d'impasto (circa 40 g) tra i palmi fino a formare una pallina liscia.
Disponete le palline d'impasto sulla teglia rivestita a circa 6 cm di distanza per lasciare spazio all'espansione.
Premete delicatamente con le dita la sommità di ogni pallina per appiattirla leggermente.
Inserite con attenzione la teglia nel forno.
Cuocete finché i bordi sono rappresi e leggermente dorati ma il centro sembra ancora un po' indietro di cottura.
Lasciate riposare i biscotti cotti sulla teglia per farli rassodare prima di spostarli.
Sollevate i biscotti riposati dalla teglia con una spatola piatta e trasferiteli sulla griglia.
Lasciate raffreddare completamente i biscotti trasferiti sulla griglia finché sono rassodati e pronti da servire.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Accendete il forno a 180 °C e lasciatelo raggiungere completamente la temperatura prima di cuocere.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Rivestite la teglia da forno con un foglio di carta forno, facendolo aderire agli angoli.⏱ 1 min |
| 3 | 150 g | | Dosate la farina 00 nella ciotola.⏱ 15 sRisultatoFarina 00 pesata |
| 4 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il bicarbonato di sodio alla farina 00 nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoFarina 00 e bicarbonato di sodio |
| 5 | 1 cucchiaino | | Aggiungete la cannella macinata alla farina 00 e al bicarbonato di sodio.⏱ 10 sRisultatoMiscela di farina speziata |
| 6 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale fino alla miscela di farina speziata.⏱ 10 sRisultatoIngredienti secchi conditi |
| 7 | — | | Mescolate gli ingredienti secchi conditi con una frusta fino ad amalgamarli uniformemente.⏱ 1 minRisultatoMiscela di ingredienti secchiusato nel passaggio 16 |
| 8 | 170 g | | Aggiungete il burro non salato nella ciotola grande.⏱ 15 sRisultatoBurro non salato |
| 9 | 150 g | | Aggiungete lo zucchero di canna chiaro al burro non salato nella ciotola grande.⏱ 15 sRisultatoBurro e zucchero |
| 10 | 50 g | | Aggiungete lo zucchero semolato fine al burro non salato e allo zucchero di canna chiaro.⏱ 15 sRisultatoBurro e zuccheri montati |
| 11 | — | | Montate insieme burro non salato, zucchero di canna chiaro e zucchero semolato fine finché il composto è chiaro e soffice.⏱ 3 minRisultatoComposto di burro e zuccheri |
| 12 | 1 pezzo | | Rompete l'uovo nel composto di burro e zuccheri.⏱ 15 sRisultatoBurro, zuccheri e uovo |
| 13 | — | | Incorporate l'uovo con la frusta al composto di burro e zuccheri finché è perfettamente amalgamato e liscio.⏱ 1 minRisultatoBurro, zuccheri e uovo montati |
| 14 | 2 cucchiaino | | Aggiungete l'estratto di vaniglia al composto di burro, zuccheri e uovo.⏱ 10 sRisultatoBurro, zuccheri, uovo e vaniglia |
| 15 | — | | Sbattete brevemente con la frusta il composto di uovo e vaniglia finché è amalgamato.⏱ 30 sRisultatoComposto di burro, zuccheri, uovo e vaniglia |
| 16 | Miscela di ingredienti secchipassaggio 7 | | Aggiungete la miscela di ingredienti secchi al composto di burro, zuccheri, uovo e vaniglia nella ciotola grande.⏱ 15 sRisultatoComposto umido e secco amalgamato |
| 17 | — | | Mescolate gli ingredienti secchi a quelli umidi solo fino ad amalgamarli, senza lasciare tracce di farina asciutta.⏱ 1 minRisultatoBase per biscotti mescolata |
| 18 | 270 g | | Aggiungete i fiocchi d'avena al composto di farina e burro.⏱ 15 sRisultatoBase di avena e impasto per biscotti |
| 19 | — | | Incorporate delicatamente i fiocchi nell'impasto finché sono distribuiti uniformemente.⏱ 1 minRisultatoComposto di avena incorporato |
| 20 | 180 g | | Versate l'uvetta nello scolapasta e sciacquatela sotto acqua corrente fredda, quindi scuotete via l'eccesso.⏱ 30 sRisultatoUvetta sciacquata |
| 21 | Uvetta sciacquatapassaggio 20 | | Aggiungete l'uvetta sciacquata al composto di avena e farina.⏱ 15 sRisultatoBase di avena, uvetta e impasto per biscotti |
| 22 | — | | Incorporate delicatamente l'uvetta finché è distribuita uniformemente e si forma un impasto coeso.⏱ 1 minRisultatoImpasto per biscotti all'avena e uvetta |
| 23 | — | | Porzionate l'impasto dei biscotti all'avena e uvetta in parti uguali con un cucchiaio.⏱ 2 minRisultatoPorzioni d'impasto |
| 24 | Porzioni d'impastopassaggio 23 | | Rovesciate le porzioni d'impasto dalla ciotola sul piano di lavoro.⏱ 10 sRisultatoPorzioni d'impasto |
| 25 | — | | Arrotolate ogni porzione d'impasto (circa 40 g) tra i palmi fino a formare una pallina liscia.⏱ 2 minRisultatoPalline di impasto |
| 26 | Palline di impastopassaggio 25 | | Disponete le palline d'impasto sulla teglia rivestita a circa 6 cm di distanza per lasciare spazio all'espansione.⏱ 15 sRisultatoPalline di impasto |
| 27 | — | | Premete delicatamente con le dita la sommità di ogni pallina per appiattirla leggermente.⏱ 1 minRisultatoPalline d'impasto appiattite |
| 28 | — | | Inserite con attenzione la teglia nel forno.⏱ 10 sRisultatoPalline d'impasto appiattite |
| 29 | — | | Cuocete finché i bordi sono rappresi e leggermente dorati ma il centro sembra ancora un po' indietro di cottura.⏱ 12 minRisultatoBiscotti cotti |
| 30 | — | | Lasciate riposare i biscotti cotti sulla teglia per farli rassodare prima di spostarli.⏱ 5 minRisultatoBiscotti riposati |
| 31 | Biscotti riposatipassaggio 30 | | Sollevate i biscotti riposati dalla teglia con una spatola piatta e trasferiteli sulla griglia.⏱ 1 minRisultatoBiscotti riposati |
| 32 | — | | Lasciate raffreddare completamente i biscotti trasferiti sulla griglia finché sono rassodati e pronti da servire.⏱ 15 minRisultatoBiscotti all'avena e uvetta |
| Tempo totale | 52 min | ||
Una preparazione da consumare una porzione alla volta— circa 24 porzioni. Servi la quantità desiderata e conserva il resto.
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 175kcal | |
| 3g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 27g | |
| 13g | |
| 2g | |
| 57mg |
Classici biscotti americani al forno, morbidi e gommosi al centro e leggermente croccanti ai bordi, preparati con fiocchi d'avena, uvetta carnosa e una nota calda di cannella. Lo zucchero di canna dona un delicato sapore caramellato; sono perfetti per la merenda, il pranzo al sacco o da condividere.
Cosa faraiIniziate mescolando gli ingredienti secchi con la frusta, poi montate burro e zuccheri fino a renderli chiari e soffici prima di incorporare uovo e vaniglia. Aggiungete delicatamente fiocchi d'avena e uvetta sciacquata per ottenere un impasto omogeneo, porzionatelo, formate palline e appiattitele su una teglia rivestita. Il momento decisivo è togliere i biscotti dal forno quando il centro sembra ancora poco cotto: si rassoderanno sulla teglia durante il riposo, quindi è essenziale attendere prima di trasferirli sulla griglia.
