Anelli di cipolla bianca immersi in pastella al latte intero e fritti fino a doratura, croccanti fuori e teneri dentro.
2pezzi
200g
1cucchiaino
1cucchiaino
0,5cucchiaino
2pezzi
240ml
1 000ml| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2pezzi | — | — | |
| 2 | | 200g | — | — | |
| 3 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 4 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 5 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 2pezzi | — | — | |
| 7 | | 240ml | — | — | |
| 8 | | 1 000ml | — | — |
Disponete le cipolle sul tagliere.
Cipolla bianca · 2 pezzi
Tagliate la cima di ogni cipolla e togliete le bucce esterne cartacee aiutandovi con il coltello.
Affettate le cipolle sbucciate trasversalmente in rondelle spesse circa 1 cm, poi separate con le dita ciascuna rondella in anelli singoli.
Trasferite gli anelli di cipolla nella ciotola grande.
Cospargete gli anelli di cipolla con la farina.
Farina 00 · 50 gMescolate gli anelli con le pinze fino a ricoprirli uniformemente di farina.
Misurate la farina rimanente nella ciotola media.
Farina 00 · 150 g
Aggiungete il lievito per dolci nella ciotola.
Lievito per dolci · 1 cucchiainoAggiungete il sale nella ciotola.
Sale · 1 cucchiainoAggiungete il pepe nero nella ciotola.
Pepe nero macinato · 0,5 cucchiainoRompete le uova nella ciotola, eliminando i gusci.
Uovo · 2 pezziVersate il latte nella ciotola.
Latte intero · 240 mlSbattete tutto con la frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Immergete gli anelli infarinati nella pastella e girateli con le pinze finché sono completamente ricoperti.
Versate l'olio vegetale nella casseruola grande e profonda, senza superare la metà dell'altezza delle pareti.
Olio vegetale · 1 000 ml
Scaldate l'olio a fuoco medio-alto fino a raggiungere 180 °C al termometro.
Disponete un foglio di carta da cucina sul piatto per assorbire l'olio in eccesso.
Sollevate un terzo degli anelli dalla pastella, lasciate sgocciolare l'eccesso, immergeteli nell'olio caldo e friggete per 2–3 minuti, girando una volta, finché sono ben dorati e croccanti.
Trasferite la prima ripresa sul piatto rivestito di carta con le pinze, per scolarla.
Immergete metà degli anelli pastellati rimanenti nell'olio caldo, lasciando prima sgocciolare la pastella in eccesso, e friggete per 2–3 minuti, girando una volta, finché sono ben dorati e croccanti.
Sollevate la seconda ripresa con le pinze e mettetela sul piatto accanto alla prima.
Immergete gli ultimi anelli pastellati nell'olio caldo e friggete per 2–3 minuti, girando una volta, finché sono ben dorati e croccanti.
Sollevate l'ultima ripresa con le pinze e mettetela sul piatto con le altre.
Spegnete il fuoco e spostate la pentola sul retro del fornello; eliminate l'olio dopo il pasto, quando sarà freddo.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 pezzi | | Disponete le cipolle sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla bianca |
| 2 | Cipolla biancapassaggio 1 | | Tagliate la cima di ogni cipolla e togliete le bucce esterne cartacee aiutandovi con il coltello.⏱ 1 minRisultatoCipolla sbucciata |
| 3 | Cipolla sbucciatapassaggio 2 | | Affettate le cipolle sbucciate trasversalmente in rondelle spesse circa 1 cm, poi separate con le dita ciascuna rondella in anelli singoli.⏱ 1 minRisultatoCipolle affettate sottilmente |
| 4 | Cipolle affettate sottilmentepassaggio 3 | | Trasferite gli anelli di cipolla nella ciotola grande.⏱ 10 sRisultatoCipolle affettate sottilmente |
| 5 | 50 g | | Cospargete gli anelli di cipolla con la farina.⏱ 10 sRisultatoCipolle affettate sottilmente e farina 00 |
| 6 | — | | Mescolate gli anelli con le pinze fino a ricoprirli uniformemente di farina.⏱ 20 sRisultatoAnelli di cipolla infarinatiusato nel passaggio 14 |
| 7 | 150 g | | Misurate la farina rimanente nella ciotola media.⏱ 5 sRisultatoFarina 00 |
| 8 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il lievito per dolci nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoFarina 00 e lievito per dolci |
| 9 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoFarina 00, lievito chimico e sale |
| 10 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il pepe nero nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoFarina 00, lievito chimico, sale e pepe nero macinato |
| 11 | 2 pezzi | | Rompete le uova nella ciotola, eliminando i gusci.⏱ 10 sRisultatoFarina 00 and lievito chimico mixture |
| 12 | 240 ml | | Versate il latte nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoFarina 00 and lievito chimico mixture |
| 13 | — | | Sbattete tutto con la frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.⏱ 30 sRisultatoPastella |
| 14 | Anelli di cipolla infarinatipassaggio 6 | | Immergete gli anelli infarinati nella pastella e girateli con le pinze finché sono completamente ricoperti.⏱ 1 minRisultatoAnelli di cipolla pastellatiusato nel passaggio 18 |
| 15 | 1 000 ml | | Versate l'olio vegetale nella casseruola grande e profonda, senza superare la metà dell'altezza delle pareti.⏱ 10 sRisultatoOlio vegetale |
| 16 | — | | Scaldate l'olio a fuoco medio-alto fino a raggiungere 180 °C al termometro.⏱ 5 minRisultatoOlio caldo |
| 17 | — | | Disponete un foglio di carta da cucina sul piatto per assorbire l'olio in eccesso.⏱ 5 s |
| 18 | Anelli di cipolla pastellatipassaggio 14 | | Sollevate un terzo degli anelli dalla pastella, lasciate sgocciolare l'eccesso, immergeteli nell'olio caldo e friggete per 2–3 minuti, girando una volta, finché sono ben dorati e croccanti.⏱ 3 minRisultatoAnelli di cipolla pastellati rimanenti |
| 19 | Prima ripresa di anelli di cipolla frittipassaggio 18 | | Trasferite la prima ripresa sul piatto rivestito di carta con le pinze, per scolarla.⏱ 20 sRisultatoPrima ripresa di anelli di cipolla scolati |
| 20 | Prima ripresa di anelli di cipolla scolatipassaggio 19 | | Immergete metà degli anelli pastellati rimanenti nell'olio caldo, lasciando prima sgocciolare la pastella in eccesso, e friggete per 2–3 minuti, girando una volta, finché sono ben dorati e croccanti.⏱ 3 minRisultatoUltimi anelli di cipolla pastellati |
| 21 | Seconda ripresa di anelli di cipolla frittipassaggio 20 | | Sollevate la seconda ripresa con le pinze e mettetela sul piatto accanto alla prima.⏱ 20 sRisultatoPrime due riprese di anelli di cipolla scolati |
| 22 | Olio caldo già utilizzatopassaggio 21 | | Immergete gli ultimi anelli pastellati nell'olio caldo e friggete per 2–3 minuti, girando una volta, finché sono ben dorati e croccanti.⏱ 3 minRisultatoTerza ripresa di anelli di cipolla fritti |
| 23 | Terza ripresa di anelli di cipolla frittipassaggio 22 | | Sollevate l'ultima ripresa con le pinze e mettetela sul piatto con le altre.⏱ 20 sRisultatoAnelli di cipolla scolatiusato nel passaggio 25 |
| 24 | Olio di frittura esaustopassaggio 23 | — | Spegnete il fuoco e spostate la pentola sul retro del fornello; eliminate l'olio dopo il pasto, quando sarà freddo.⏱ 10 s |
| Tempo totale | 20 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 481kcal | |
| 11g | |
| 28g | |
| 6g | |
| 47g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 783mg |
Anelli di cipolla bianca immersi in pastella al latte intero e fritti fino a doratura, croccanti fuori e teneri dentro.
Cosa faraiSbucciate le cipolle, tagliatele ad anelli e infarinatele, poi preparate una pastella con farina, lievito chimico, uova e latte. Scaldate l'olio a 180 °C, immergete ogni anello infarinato nella pastella e friggete in più riprese per 2–3 minuti finché è dorato e croccante, girando una volta. Scolate su carta da cucina e servite caldi.
