Crêpes sottili servite nel modo classico, con zucchero semolato fine e una spruzzata di limone.
100g
1pizzico
2pezzi
300ml
1cucchiaino
2pezzi
4cucchiaio| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 1pizzico | — | — | |
| 3 | | 2pezzi | — | — | |
| 4 | | 300ml | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 2pezzi | — | — | |
| 7 | | 4cucchiaio | — | — |
Versate la farina nella ciotola.
Farina 00 · 100 g
Aggiungete un pizzico di sale.
Sale · 1 pizzicoCreate un incavo al centro e rompetevi le uova.
Uovo · 2 pezziVersate un po' di latte e sbattete fino a ottenere una pastella densa e liscia; incorporate poi il resto del latte fino a raggiungere una consistenza simile a quella della panna da cucina.
Latte intero · 300 ml
Lasciate riposare la pastella per 20 minuti.
Ungete la padella antiaderente con l'olio usando carta da cucina.
Olio di girasole · 1 cucchiaino
Scaldate la padella a fuoco medio-alto per 2 minuti.
Versate un piccolo mestolo di pastella (circa 3 cucchiai) e inclinate la padella per distribuirla in uno strato sottile su tutto il fondo.
Cuocete per circa 1 minuto, finché il lato inferiore sarà dorato.
Girate la crêpe con la spatola e cuocetela per altri 30 secondi.
Fatela scivolare su un piatto resistente al calore, copritela con un secondo piatto e tenetela in caldo nel forno a 100 °C (ventilato 80 °C).
Cuocete allo stesso modo il resto della pastella, una crêpe alla volta, fino a ottenere 8 crêpes.
Aggiungete ogni crêpe alla pila coperta nel forno, usando guanti da forno.
Disponete i limoni sul tagliere.
Limone · 2 pezzi
Mettete 2 crêpes su ciascuno dei 4 piatti e cospargetele con circa 2 cucchiaini di zucchero ciascuna.
Zucchero semolato fine · 4 cucchiaioPila di crêpes · passaggio 13
Spremete uno spicchio di limone su ogni crêpe.
Arrotolate o piegate ogni crêpe in quattro, racchiudendo zucchero e limone, e servite subito, accompagnando con gli spicchi rimasti, se gradite.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | Versate la farina nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoFarina 00 pesata |
| 2 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di sale.⏱ 5 sRisultatoFarina con sale |
| 3 | 2 pezzi | | Create un incavo al centro e rompetevi le uova.⏱ 20 sRisultatoFarina e uova |
| 4 | 300 ml | | Versate un po' di latte e sbattete fino a ottenere una pastella densa e liscia; incorporate poi il resto del latte fino a raggiungere una consistenza simile a quella della panna da cucina.⏱ 2 minRisultatoPastella per pancake |
| 5 | — | | Lasciate riposare la pastella per 20 minuti.⏱ 20 minRisultatoPastella per pancake riposatausato nel passaggio 8 |
| 6 | 1 cucchiaino | | Ungete la padella antiaderente con l'olio usando carta da cucina.⏱ 20 sRisultatoOlio di girasole |
| 7 | — | | Scaldate la padella a fuoco medio-alto per 2 minuti.⏱ 2 minRisultatoOlio di girasole |
| 8 | Pastella per pancake riposatapassaggio 5 | | Versate un piccolo mestolo di pastella (circa 3 cucchiai) e inclinate la padella per distribuirla in uno strato sottile su tutto il fondo.⏱ 20 sRisultatoCottura della prima crêpe |
| 9 | — | | Cuocete per circa 1 minuto, finché il lato inferiore sarà dorato.⏱ 1 minRisultatoCrêpe dorata sul lato inferiore |
| 10 | — | | Girate la crêpe con la spatola e cuocetela per altri 30 secondi.⏱ 30 sRisultatoPrima crêpe sottile |
| 11 | Prima crêpe sottilepassaggio 10 | | Fatela scivolare su un piatto resistente al calore, copritela con un secondo piatto e tenetela in caldo nel forno a 100 °C (ventilato 80 °C).⏱ 10 sRisultatoPrima crêpe sottile |
| 12 | — | | Cuocete allo stesso modo il resto della pastella, una crêpe alla volta, fino a ottenere 8 crêpes.⏱ 12 minRisultatoUltime crêpes sottili |
| 13 | Ultime crêpes sottilipassaggio 12 | | Aggiungete ogni crêpe alla pila coperta nel forno, usando guanti da forno.⏱ 10 sRisultatoPila di crêpesusato nel passaggio 17 |
| 14 | 2 pezzi | | Disponete i limoni sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLimone |
| 15 | Limonepassaggio 14 |  | Tagliate ogni limone in 4 spicchi.⏱ 30 sRisultatoSpicchi di limone |
| 16 | Spicchi di limonepassaggio 15 |  | Metteteli nella ciotolina.⏱ 10 sRisultatoSpicchi di limoneusato nel passaggio 18 |
| 17 | 4 cucchiaio | | Mettete 2 crêpes su ciascuno dei 4 piatti e cospargetele con circa 2 cucchiaini di zucchero ciascuna.⏱ 1 minRisultatoCrêpes cosparse di zucchero |
| Pila di crêpespassaggio 13 | |||
| 18 | Spicchi di limonepassaggio 16 | | Spremete uno spicchio di limone su ogni crêpe.⏱ 40 sRisultatoCrêpes al limone |
| 19 | — | | Arrotolate o piegate ogni crêpe in quattro, racchiudendo zucchero e limone, e servite subito, accompagnando con gli spicchi rimasti, se gradite.⏱ 30 sRisultatoCrêpes al limone e zucchero |
| Tempo totale | 39 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 244kcal | |
| 9g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 39g | |
| 18g | |
| 2g | |
| 110mg |
Crêpes sottili servite nel modo classico, con zucchero semolato fine e una spruzzata di limone.
Cosa faraiSbattete una pastella fluida con farina, uova e latte, lasciatela riposare, cuocete 8 crêpes sottili una alla volta e servitele con zucchero e limone.
