Densa zuppa toscana di pomodori, aglio e olio d'oliva, con pane a lievitazione naturale del giorno prima cotto al suo interno e completata con basilico.
di uno o due giorni250g
3spicchi
5cucchiaio
2 lattine800g
500ml
15g
1cucchiaino
1pizzico| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | di uno o due giorni | — | |
| 2 | | 3spicchi | — | — | |
| 3 | | 5cucchiaio | — | — | |
| 4 | | 800g | 2 lattine | — | |
| 5 | | 500ml | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 1pizzico | — | — |
Disponete il pane sul tagliere.
Pane a lievitazione naturale · 250 g
Eliminate la crosta e tagliate il pane a pezzi di 3 cm.
Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Aglio · 3 spicchiSchiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.
Versate l'olio d'oliva nella casseruola grande.
Olio extravergine di oliva · 3 cucchiaio
Scaldate a fuoco medio-basso per 1 minuto.
Cuocete per circa 1 minuto, mescolando, finché sarà morbido ma non dorato.
Aggiungete i pomodori.
Pomodori a pezzi in scatola · 800 gVersate il brodo.
Brodo vegetale · 500 mlPortate a sobbollire e cuocete per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete il pane e immergete il tutto nel liquido.
Fate sobbollire per circa 10 minuti, mescolando e rompendo il pane con il cucchiaio, finché la zuppa sarà densa e quasi cremosa come una pappa.
Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete la maggior parte delle foglie di basilico spezzettate.
Foglie di basilico fresco · 15 gAggiungete il sale.
Sale · 1 cucchiainoAggiungete un pizzico di pepe e mescolate.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoLasciate riposare per 10 minuti: è preferibile servirla tiepida anziché bollente.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 250 g | | Disponete il pane sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPane a lievitazione naturale |
| 2 | Pane a lievitazione naturalepassaggio 1 | | Eliminate la crosta e tagliate il pane a pezzi di 3 cm.⏱ 1 min 30 sRisultatoPezzi di paneusato nel passaggio 13 |
| 3 | 3 spicchi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoAglio |
| 4 | Agliopassaggio 3 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.⏱ 40 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 5 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 4 | | Affettate finemente.⏱ 40 sRisultatoAglio affettato finementeusato nel passaggio 8 |
| 6 | 3 cucchiaio | | Versate l'olio d'oliva nella casseruola grande.⏱ 5 sRisultatoOlio extravergine d'oliva |
| 7 | — | | Scaldate a fuoco medio-basso per 1 minuto.⏱ 1 minRisultatoOlio d'oliva caldo |
| 8 | Aglio affettato finementepassaggio 5 | | Aggiungete l'aglio.⏱ 5 sRisultatoAglio nell'olio |
| 9 | — | | Cuocete per circa 1 minuto, mescolando, finché sarà morbido ma non dorato.⏱ 1 minRisultatoAglio ammorbidito |
| 10 | 800 g | | Aggiungete i pomodori.⏱ 15 sRisultatoAglio e pomodori |
| 11 | 500 ml | | Versate il brodo.⏱ 10 sRisultatoBase per zuppa di pomodoro |
| 12 | — | | Portate a sobbollire e cuocete per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.⏱ 10 minRisultatoBase di pomodoro sobbollita |
| 13 | Pezzi di panepassaggio 2 | | Aggiungete il pane e immergete il tutto nel liquido.⏱ 20 sRisultatoBase di pomodoro con pane |
| 14 | — | | Fate sobbollire per circa 10 minuti, mescolando e rompendo il pane con il cucchiaio, finché la zuppa sarà densa e quasi cremosa come una pappa.⏱ 10 minRisultatoZuppa densa di pane e pomodoro |
| 15 | 15 g | | Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete la maggior parte delle foglie di basilico spezzettate.⏱ 30 sRisultatoZuppa con basilico |
| 16 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoZuppa salata |
| 17 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe e mescolate.⏱ 15 sRisultatoZuppa insaporita |
| 18 | — | | Lasciate riposare per 10 minuti: è preferibile servirla tiepida anziché bollente.⏱ 10 minRisultatoZuppa lasciata riposare |
| Tempo totale | 37 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 377kcal | |
| 10g | |
| 19g | |
| 3g | |
| 51g | |
| 5g | |
| 6g | |
| 2 152mg |
Densa zuppa toscana di pomodori, aglio e olio d'oliva, con pane a lievitazione naturale del giorno prima cotto al suo interno e completata con basilico.
Cosa faraiFate ammorbidire l'aglio nell'olio d'oliva, fate sobbollire i pomodori in scatola con il brodo, incorporate il pane a lievitazione naturale del giorno prima finché si sfalda, poi completate con basilico e olio d'oliva.
