Pastinache cotte a fuoco lento con cipolla, cumino e coriandolo nel brodo vegetale, frullate fino a ottenere una crema liscia e completate con latte.
600g
1pezzo
25g
1cucchiaino
1cucchiaino
900ml
150ml
1cucchiaino
1pizzico| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1pezzo | — | — | |
| 3 | | 25g | — | — | |
| 4 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 900ml | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 1pizzico | — | — |
Disponete le pastinache sul tagliere.
Pastinache · 600 g
Tagliatele a pezzi di 2 cm, eliminando l'eventuale parte centrale legnosa.
Mettete la cipolla sul tagliere.
Cipolla bianca · 1 pezzoTagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.
Mettete il burro nella casseruola grande.
Burro non salato · 25 g
Fate sciogliere a fuoco medio-basso.
Mettete la cipolla nella casseruola grande.
Cuocete per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sarà morbida senza prendere colore.
Aggiungete il cumino.
Cumino macinato · 1 cucchiainoAggiungete il coriandolo e mescolate per 1 minuto, finché sprigionerà il suo profumo.
Coriandolo macinato · 1 cucchiainoAggiungete le pastinache e mescolate per ricoprirle di spezie.
Versate il brodo.
Brodo vegetale · 900 mlPortate a ebollizione.
Fate sobbollire per circa 20 minuti, finché le verdure saranno abbastanza morbide da lasciar passare facilmente la lama di un coltello.
Togliete la casseruola dal fuoco e frullate con il frullatore a immersione fino a ottenere un composto perfettamente liscio.
Incorporate il latte mescolando.
Latte intero · 150 mlAggiungete il sale.
Sale · 1 cucchiainoAggiungete un pizzico di pepe e mescolate.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoRimettete su fuoco dolce e scaldate mescolando finché inizierà a sprigionare vapore.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Disponete le pastinache sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoPastinache |
| 2 | Pastinachepassaggio 1 |  | Sbucciate le pastinache.⏱ 2 min 30 sRisultatoPastinache sbucciate |
| 3 | Pastinache sbucciatepassaggio 2 | | Tagliatele a pezzi di 2 cm, eliminando l'eventuale parte centrale legnosa.⏱ 2 min 30 sRisultatoPezzi di pastinaca |
| 4 | Pezzi di pastinacapassaggio 3 |  | Mettete nella ciotola per mescolare.⏱ 10 sRisultatoPezzi di pastinacausato nel passaggio 14 |
| 5 | 1 pezzo | | Mettete la cipolla sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla bianca |
| 6 | Cipolla biancapassaggio 5 | | Tagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.⏱ 30 sRisultatoCipolla bianca tagliata a metà |
| 7 | Cipolla bianca tagliata a metàpassaggio 6 | | Tritate finemente.⏱ 1 min 30 sRisultatoCipolla tritatausato nel passaggio 10 |
| 8 | 25 g | | Mettete il burro nella casseruola grande.⏱ 5 sRisultatoBurro non salato |
| 9 | — | | Fate sciogliere a fuoco medio-basso.⏱ 1 minRisultatoBurro fuso |
| 10 | Cipolla tritatapassaggio 7 | | Mettete la cipolla nella casseruola grande.⏱ 5 sRisultatoCipolla nel burro |
| 11 | — | | Cuocete per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sarà morbida senza prendere colore.⏱ 8 minRisultatoCipolla ammorbidita |
| 12 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il cumino.⏱ 5 sRisultatoCipolla al cumino |
| 13 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il coriandolo e mescolate per 1 minuto, finché sprigionerà il suo profumo.⏱ 1 minRisultatoCipolla speziata |
| 14 | Pezzi di pastinacapassaggio 4 | | Aggiungete le pastinache e mescolate per ricoprirle di spezie.⏱ 30 sRisultatoCipolla e pastinache speziate |
| 15 | 900 ml | | Versate il brodo.⏱ 15 sRisultatoBase per zuppa |
| 16 | — | | Portate a ebollizione.⏱ 5 minRisultatoZuppa in ebollizione |
| 17 | — | | Fate sobbollire per circa 20 minuti, finché le verdure saranno abbastanza morbide da lasciar passare facilmente la lama di un coltello.⏱ 20 minRisultatoZuppa cotta a fuoco lento |
| 18 | — | | Togliete la casseruola dal fuoco e frullate con il frullatore a immersione fino a ottenere un composto perfettamente liscio.⏱ 1 min 30 sRisultatoZuppa liscia |
| 19 | 150 ml | | Incorporate il latte mescolando.⏱ 15 sRisultatoZuppa cremosa di pastinaca |
| 20 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoZuppa salata |
| 21 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe e mescolate.⏱ 15 sRisultatoZuppa insaporita |
| 22 | — | | Rimettete su fuoco dolce e scaldate mescolando finché inizierà a sprigionare vapore.⏱ 2 minRisultatoZuppa calda |
| Tempo totale | 45 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 230kcal | |
| 5g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 39g | |
| 11g | |
| 8g | |
| 2 418mg |
Pastinache cotte a fuoco lento con cipolla, cumino e coriandolo nel brodo vegetale, frullate fino a ottenere una crema liscia e completate con latte.
Cosa faraiFate appassire una cipolla nel burro, aggiungete cumino, coriandolo e pastinache, cuocete a fuoco lento nel brodo finché saranno morbide, frullate fino a ottenere una crema liscia, poi incorporate il latte e regolate di sale e pepe.
