Spaghetti avvolti in una salsa cremosa di burro, limone e parmigiano, profumata con scorza e succo di limone.
2 000ml
1cucchiaio
40g
non trattato con cera1pezzo
100ml
200g
grattugiato finemente40g
1pizzico| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 3 | | 40g | — | — | |
| 4 | | 1pezzo | non trattato con cera | — | |
| 5 | | 100ml | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 40g | grattugiato finemente | — | |
| 8 | | 1pizzico | — | — |
Versate l’acqua nella pentola grande.
Acqua · 2 000 ml
Portate a ebollizione a fuoco alto.
Aggiungete il sale.
Sale · 1 cucchiaioMettete il burro nella padella grande.
Burro non salato · 40 g
Fate sciogliere a fuoco basso.
Mettete il limone sul tagliere.
Limone · 1 pezzo
Grattugiate finemente la scorza di limone direttamente nel burro.
Versate la panna.
Panna fresca da montare · 100 mlFate sobbollire dolcemente per 2 minuti, mescolando, poi togliete la padella dal fuoco.
Aggiungete gli spaghetti.
Spaghetti · 200 gCuocete per circa 9 minuti, mescolando di tanto in tanto con le pinze, finché saranno appena al dente.
Trasferite la pasta nella salsa con una pinza da cucina, lasciando l'acqua di cottura nella pentola.
Aggiungete il parmigiano e mescolate a fuoco basso finché la salsa sarà lucida e aderirà alla pasta.
Parmigiano · 40 gTagliate a metà il limone privato della scorza.
Spremete il succo di limone e mescolate di nuovo.
Aggiungete una generosa presa di pepe.
Pepe nero macinato · 1 pizzico| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Versate l’acqua nella pentola grande.⏱ 15 sRisultatoAcqua |
| 2 | — | | Portate a ebollizione a fuoco alto.⏱ 10 minRisultatoAcqua bollente |
| 3 | 1 cucchiaio | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoAcqua bollente salata |
| 4 | 40 g | | Mettete il burro nella padella grande.⏱ 10 sRisultatoBurro pesato |
| 5 | — | | Fate sciogliere a fuoco basso.⏱ 1 minRisultatoBurro fuso |
| 6 | 1 pezzo | | Mettete il limone sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLimone |
| 7 | Limonepassaggio 6 | | Grattugiate finemente la scorza di limone direttamente nel burro.⏱ 40 sRisultatoBurro al limone |
| 8 | 100 ml | | Versate la panna.⏱ 10 sRisultatoBurro al limone e panna |
| 9 | — | | Fate sobbollire dolcemente per 2 minuti, mescolando, poi togliete la padella dal fuoco.⏱ 2 minRisultatoSalsa cremosa al limone |
| 10 | 200 g | | Aggiungete gli spaghetti.⏱ 15 sRisultatoSpaghetti da cuocere |
| 11 | — | | Cuocete per circa 9 minuti, mescolando di tanto in tanto con le pinze, finché saranno appena al dente.⏱ 9 minRisultatoSpaghetti cotti |
| 12 | Spaghetti cottipassaggio 11 | | Trasferite la pasta nella salsa con una pinza da cucina, lasciando l'acqua di cottura nella pentola.⏱ 30 sRisultatoSpaghetti con crema al limone |
| 13 | 40 g | | Aggiungete il parmigiano e mescolate a fuoco basso finché la salsa sarà lucida e aderirà alla pasta.⏱ 1 minRisultatoSpaghetti cremosi al limoneusato nel passaggio 15 |
| 14 | — | | Tagliate a metà il limone privato della scorza.⏱ 10 sRisultatoMezzi limoni privati della scorza |
| 15 | Spaghetti cremosi al limonepassaggio 13 | | Spremete il succo di limone e mescolate di nuovo.⏱ 40 sRisultatoSpaghetti con succo di limone |
| Mezzi limoni privati della scorzapassaggio 14 | |||
| 16 | 1 pizzico | | Aggiungete una generosa presa di pepe.⏱ 5 sRisultatoSpaghetti al limone conditi |
| Tempo totale | 24 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 832kcal | |
| 22g | |
| 41g | |
| 24g | |
| 81g | |
| 3g | |
| 5g | |
| 3 779mg |
Spaghetti avvolti in una salsa cremosa di burro, limone e parmigiano, profumata con scorza e succo di limone.
Cosa faraiSciogliete il burro con la scorza di limone e la panna, mantecatevi gli spaghetti con il parmigiano, poi aggiungete il succo di limone per dare una nota fresca e acidula.
