Una zuppa italiana densa di ceci e pasta corta, con cipolla, aglio e rosmarino, completata con parmigiano.
1pezzo
2spicchi
foglie di 1 rametto1cucchiaino
3cucchiaio
1cucchiaio
2 barattoli, scolati e sciacquati800g
1 000ml
1cucchiaino
1pizzico
grattugiato finemente30g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pezzo | — | — | |
| 2 | | 2spicchi | — | — | |
| 3 | | 1cucchiaino | foglie di 1 rametto | — | |
| 4 | | 3cucchiaio | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 6 | | 800g | 2 barattoli, scolati e sciacquati | — | |
| 7 | | 1 000ml | — | — | |
| 8 | 150g | — | — | ||
| 9 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 1pizzico | — | — | |
| 11 | | 30g | grattugiato finemente | — |
Mettete la cipolla sul tagliere.
Cipolla bianca · 1 pezzo
Tagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.
Tritate finemente.
Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Aglio · 2 spicchiSchiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.
Tritate finemente.
Disponete le foglie di rosmarino sul tagliere.
Rosmarino fresco · 1 cucchiainoVersate l'olio d'oliva nella casseruola grande.
Olio extravergine di oliva · 3 cucchiaio
Aggiungete la cipolla, l'aglio e il rosmarino.
Rosolate a fuoco medio per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il tutto sarà morbido.
Aggiungete il concentrato di pomodoro e rosolate per 1 minuto, mescolando.
Purea di pomodoro · 1 cucchiaioAggiungete i ceci.
Ceci in scatola · 800 gVersate il brodo.
Brodo vegetale · 1 000 mlPortate a ebollizione.
Abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Frullatene circa un terzo con il frullatore a immersione, lasciando interi i ceci rimanenti.
Aggiungete la pasta.
Lasciate sobbollire per circa 10 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchi, finché la pasta sarà morbida; se la zuppa diventa troppo densa, aggiungete un po' d'acqua.
Aggiungete il sale.
Sale · 1 cucchiainoAggiungete un pizzico di pepe e mescolate.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoVersate la zuppa con un mestolo nelle ciotole calde.
Cospargete con il parmigiano e servite.
Parmigiano · 30 g| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pezzo | | Mettete la cipolla sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla bianca |
| 2 | Cipolla biancapassaggio 1 | | Tagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.⏱ 30 sRisultatoCipolla bianca tagliata a metà |
| 3 | Cipolla bianca tagliata a metàpassaggio 2 | | Tritate finemente.⏱ 1 min 30 sRisultatoCipolla tritata |
| 4 | Cipolla tritatapassaggio 3 |  | Mettete nella ciotola piccola.⏱ 10 sRisultatoCipolla tritata |
| 5 | 2 spicchi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoAglio |
| 6 | Agliopassaggio 5 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.⏱ 40 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 7 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 6 | | Tritate finemente.⏱ 40 sRisultatoAglio tritato finemente |
| 8 | Aglio tritato finementepassaggio 7 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoCipolla e aglio |
| 9 | 1 cucchiaino | | Disponete le foglie di rosmarino sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoRosmarino fresco |
| 10 | Rosmarino frescopassaggio 9 | | Tritateli molto finemente.⏱ 30 sRisultatoRosmarino tritato |
| 11 | Rosmarino tritatopassaggio 10 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoCipolla, aglio e rosmarinousato nel passaggio 13 |
| 12 | 3 cucchiaio | | Versate l'olio d'oliva nella casseruola grande.⏱ 10 sRisultatoOlio extravergine d'oliva |
| 13 | Cipolla, aglio e rosmarinopassaggio 11 | | Aggiungete la cipolla, l'aglio e il rosmarino.⏱ 10 sRisultatoBase della zuppa da rosolare |
| 14 | — | | Rosolate a fuoco medio per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il tutto sarà morbido.⏱ 8 minRisultatoCipolla e aglio ammorbiditi |
| 15 | 1 cucchiaio | | Aggiungete il concentrato di pomodoro e rosolate per 1 minuto, mescolando.⏱ 1 minRisultatoBase della zuppa con pomodoro |
| 16 | 800 g | | Aggiungete i ceci.⏱ 15 sRisultatoCeci e base della zuppa |
| 17 | 1 000 ml | | Versate il brodo.⏱ 15 sRisultatoBrodo di ceci |
| 18 | — | | Portate a ebollizione.⏱ 6 minRisultatoBrodo di ceci in ebollizione |
| 19 | — | | Abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.⏱ 10 minRisultatoBrodo di ceci sobbollito |
| 20 | — | | Frullatene circa un terzo con il frullatore a immersione, lasciando interi i ceci rimanenti.⏱ 30 sRisultatoZuppa di ceci parzialmente frullata |
| 21 | 150 g | | Aggiungete la pasta.⏱ 10 sRisultatoZuppa di ceci con pasta |
| 22 | — | | Lasciate sobbollire per circa 10 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchi, finché la pasta sarà morbida; se la zuppa diventa troppo densa, aggiungete un po' d'acqua.⏱ 10 minRisultatoPasta e ceci densa |
| 23 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoPasta e ceci salata |
| 24 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe e mescolate.⏱ 15 sRisultatoPasta e ceci condita |
| 25 | Pasta e ceci conditapassaggio 24 | | Versate la zuppa con un mestolo nelle ciotole calde.⏱ 1 minRisultatoPasta e ceci pronta da servire |
| 26 | 30 g | | Cospargete con il parmigiano e servite.⏱ 15 sRisultatoPasta e ceci |
| Tempo totale | 44 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 551kcal | |
| 24g | |
| 16g | |
| 3g | |
| 73g | |
| 4g | |
| 11g | |
| 3 318mg |
Una zuppa italiana densa di ceci e pasta corta, con cipolla, aglio e rosmarino, completata con parmigiano.
Cosa faraiFate appassire la cipolla, l'aglio e il rosmarino nell'olio d'oliva, lasciate sobbollire i ceci nel brodo e frullatene una parte. Cuocete quindi la pasta corta nella zuppa densa.
