Una zuppa italiana di pasta corta e piselli cotti nel brodo con pancetta e cipolla, completata con parmigiano.
2cucchiaio
a dadini100g
1pezzo
300g
1 000ml
grattugiato finemente40g
0,5cucchiaino
1pizzico| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 2 | | 100g | a dadini | — | |
| 3 | | 1pezzo | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 1 000ml | — | — | |
| 6 | 200g | — | — | ||
| 7 | | 40g | grattugiato finemente | — | |
| 8 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 1pizzico | — | — |
Mettete la cipolla sul tagliere.
Cipolla bianca · 1 pezzo
Tagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.
Versate l'olio d'oliva nella casseruola grande.
Olio extravergine di oliva · 2 cucchiaio
Aggiungete la pancetta.
Pancetta · 100 gRosolate a fuoco medio per circa 3 minuti, mescolando, finché il grasso inizierà a sciogliersi e la pancetta a dorarsi.
Mettete la cipolla nella casseruola grande.
Rosolate per circa 6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla sarà morbida.
Aggiungete i piselli surgelati e mescolate per 1 minuto.
Piselli surgelati · 300 gVersate il brodo.
Brodo di pollo · 1 000 mlPortate a ebollizione.
Aggiungete la pasta.
Lasciate sobbollire per circa 10 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchi, finché la pasta sarà morbida e la zuppa densa; se diventa troppo densa, aggiungete un po' d'acqua.
Togliete la padella dal fuoco e incorporate il parmigiano.
Parmigiano · 40 gAggiungete il sale.
Sale · 0,5 cucchiainoAggiungete una generosa presa di pepe e mescolate.
Pepe nero macinato · 1 pizzico| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pezzo | | Mettete la cipolla sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla bianca |
| 2 | Cipolla biancapassaggio 1 | | Tagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.⏱ 30 sRisultatoCipolla bianca tagliata a metà |
| 3 | Cipolla bianca tagliata a metàpassaggio 2 | | Tritate finemente.⏱ 1 min 30 sRisultatoCipolla tritatausato nel passaggio 7 |
| 4 | 2 cucchiaio | | Versate l'olio d'oliva nella casseruola grande.⏱ 10 sRisultatoOlio extravergine d'oliva |
| 5 | 100 g | | Aggiungete la pancetta.⏱ 10 sRisultatoPancetta da rosolare |
| 6 | — | | Rosolate a fuoco medio per circa 3 minuti, mescolando, finché il grasso inizierà a sciogliersi e la pancetta a dorarsi.⏱ 3 minRisultatoPancetta dorata |
| 7 | Cipolla tritatapassaggio 3 | | Mettete la cipolla nella casseruola grande.⏱ 5 sRisultatoPancetta e cipolla |
| 8 | — | | Rosolate per circa 6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla sarà morbida.⏱ 6 minRisultatoCipolla morbida e pancetta |
| 9 | 300 g | | Aggiungete i piselli surgelati e mescolate per 1 minuto.⏱ 1 minRisultatoPiselli e pancetta |
| 10 | 1 000 ml | | Versate il brodo.⏱ 15 sRisultatoBrodo di piselli |
| 11 | — | | Portate a ebollizione.⏱ 6 minRisultatoBrodo di piselli in ebollizione |
| 12 | 200 g | | Aggiungete la pasta.⏱ 10 sRisultatoPasta e piselli |
| 13 | — | | Lasciate sobbollire per circa 10 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchi, finché la pasta sarà morbida e la zuppa densa; se diventa troppo densa, aggiungete un po' d'acqua.⏱ 10 minRisultatoPasta e piselli morbida |
| 14 | 40 g | | Togliete la padella dal fuoco e incorporate il parmigiano.⏱ 30 sRisultatoPasta e piselli con parmigiano |
| 15 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoPasta e piselli salata |
| 16 | 1 pizzico | | Aggiungete una generosa presa di pepe e mescolate.⏱ 15 sRisultatoPasta e piselli condita |
| Tempo totale | 31 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 582kcal | |
| 28g | |
| 24g | |
| 8g | |
| 60g | |
| 9g | |
| 7g | |
| 1 223mg |
Una zuppa italiana di pasta corta e piselli cotti nel brodo con pancetta e cipolla, completata con parmigiano.
Cosa faraiRosolate la pancetta e la cipolla, aggiungete i piselli e il brodo, quindi cuocete la pasta corta nel brodo finché la zuppa si sarà addensata. Incorporate infine il parmigiano.
