Penne saltate con asparagi, zucchine e piselli, aglio, parmigiano, limone e basilico.
3 000ml
1cucchiaio
150g
1pezzo
2spicchi
2cucchiaio
100g
300g
grattugiato finemente40g
½pezzo
10g
1pizzico| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3 000ml | — | — | |
| 2 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 1pezzo | — | — | |
| 5 | | 2spicchi | — | — | |
| 6 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 300g | — | — | |
| 9 | | 40g | grattugiato finemente | — | |
| 10 | | ½pezzo | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — | |
| 12 | | 1pizzico | — | — |
Versate l’acqua nella pentola grande.
Acqua · 3 000 ml
Portate a ebollizione a fuoco alto.
Aggiungete il sale.
Sale · 1 cucchiaioMettete gli asparagi sul tagliere.
Asparagi · 150 g
Spezzate le estremità legnose e tagliate i gambi a pezzi di 3 cm.
Mettete nella ciotola per mescolare.
Disponete la zucchina sul tagliere.
Zucchina · 1 pezzoSpuntatela, tagliatela a metà per il lungo e riducetela a mezze rondelle.
Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Aglio · 2 spicchiSchiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.
Affettate finemente.
Mettete l'aglio nella padella grande.
Versate sopra l'olio d'oliva.
Olio extravergine di oliva · 2 cucchiaioRosolate a fuoco medio per circa 1 minuto, mescolando, finché sarà appena dorato.
Aggiungete gli asparagi e le zucchine e rosolate per circa 4 minuti, mescolando, finché saranno appena morbidi.
Aggiungete i piselli e cuocete per 2 minuti, mescolando, quindi togliete la padella dal fuoco.
Piselli surgelati · 100 gAggiungete le penne all'acqua bollente.
Penne rigate · 300 gCuocete per circa 11 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la pasta sarà appena tenera.
Trasferite le penne nella padella con la schiumarola, lasciando che vi finisca insieme anche un po' d'acqua di cottura.
Aggiungete il parmigiano e mescolate a fuoco basso finché la pasta sarà lucida.
Parmigiano · 40 gAppoggiate il mezzo limone sul tagliere.
Limone · ½ pezzoSpremete il succo all'interno.
Aggiungete le foglie di basilico spezzettate.
Foglie di basilico fresco · 10 gAggiungete una generosa presa di pepe e mescolate.
Pepe nero macinato · 1 pizzico| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 000 ml | | Versate l’acqua nella pentola grande.⏱ 15 sRisultatoAcqua |
| 2 | — | | Portate a ebollizione a fuoco alto.⏱ 10 minRisultatoAcqua bollente |
| 3 | 1 cucchiaio | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoAcqua bollente salata |
| 4 | 150 g | | Mettete gli asparagi sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoAsparagi |
| 5 | Asparagipassaggio 4 | | Spezzate le estremità legnose e tagliate i gambi a pezzi di 3 cm.⏱ 1 minRisultatoPezzi di asparagi |
| 6 | Pezzi di asparagipassaggio 5 | | Mettete nella ciotola per mescolare.⏱ 10 sRisultatoPezzi di asparagi |
| 7 | 1 pezzo | | Disponete la zucchina sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoZucchina |
| 8 | Zucchinapassaggio 7 | | Spuntatela, tagliatela a metà per il lungo e riducetela a mezze rondelle.⏱ 1 minRisultatoZucchina affettata |
| 9 | Zucchina affettatapassaggio 8 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoAsparagi e zucchineusato nel passaggio 16 |
| 10 | 2 spicchi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoAglio |
| 11 | Agliopassaggio 10 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.⏱ 40 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 12 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 11 | | Affettate finemente.⏱ 40 sRisultatoAglio affettato finemente |
| 13 | Aglio affettato finementepassaggio 12 | | Mettete l'aglio nella padella grande.⏱ 10 sRisultatoAglio affettato finemente |
| 14 | 2 cucchiaio | | Versate sopra l'olio d'oliva.⏱ 10 sRisultatoAglio e olio |
| 15 | — | | Rosolate a fuoco medio per circa 1 minuto, mescolando, finché sarà appena dorato.⏱ 1 minRisultatoOlio all'aglio dorato |
| 16 | Asparagi e zucchinepassaggio 9 | | Aggiungete gli asparagi e le zucchine e rosolate per circa 4 minuti, mescolando, finché saranno appena morbidi.⏱ 4 minRisultatoVerdure primaverili ammorbidite |
| 17 | 100 g | | Aggiungete i piselli e cuocete per 2 minuti, mescolando, quindi togliete la padella dal fuoco.⏱ 2 minRisultatoVerdure primaverili con piselli |
| 18 | 300 g | | Aggiungete le penne all'acqua bollente.⏱ 10 sRisultatoPenne da cuocere |
| 19 | — | | Cuocete per circa 11 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la pasta sarà appena tenera.⏱ 11 minRisultatoPenne cotte |
| 20 | Penne cottepassaggio 19 | | Trasferite le penne nella padella con la schiumarola, lasciando che vi finisca insieme anche un po' d'acqua di cottura.⏱ 40 sRisultatoPenne e verdure primaverili |
| 21 | 40 g | | Aggiungete il parmigiano e mescolate a fuoco basso finché la pasta sarà lucida.⏱ 1 minRisultatoPasta primavera lucida |
| 22 | ½ pezzo | | Appoggiate il mezzo limone sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLimone |
| 23 | Limonepassaggio 22 | | Spremete il succo all'interno.⏱ 20 sRisultatoPasta primavera con limone |
| 24 | 10 g | | Aggiungete le foglie di basilico spezzettate.⏱ 20 sRisultatoPasta primavera con basilico |
| 25 | 1 pizzico | | Aggiungete una generosa presa di pepe e mescolate.⏱ 15 sRisultatoPasta primavera pronta |
| Tempo totale | 26 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 422kcal | |
| 17g | |
| 11g | |
| 3g | |
| 65g | |
| 4g | |
| 7g | |
| 1 922mg |
Penne saltate con asparagi, zucchine e piselli, aglio, parmigiano, limone e basilico.
Cosa faraiRosolate l'aglio a fettine, cuocete gli asparagi, le zucchine e i piselli nell'olio aromatizzato all'aglio, quindi saltatevi le penne con parmigiano, limone e basilico.
