Biscotti morbidi al burro di arachidi, preparati con burro di arachidi cremoso, burro e vaniglia. Hanno una consistenza classica e una mollica delicata.
60g
130g
100g
50g
1pezzo
1cucchiaino
130g
0,5cucchiaino
0,5cucchiaino
1pizzico| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | | 130g | — | — | |
| 3 | | 100g | — | — | |
| 4 | | 50g | — | — | |
| 5 | | 1pezzo | — | — | |
| 6 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 130g | — | — | |
| 8 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 1pizzico | — | — |
Riscaldate il forno a 180 °C e lasciatelo raggiungere completamente la temperatura.
Rivestite la teglia da forno con carta da forno.
Mettete il burro nella ciotola grande.
Burro non salato · 60 g
Aggiungete il burro di arachidi nella ciotola con il burro.
Burro di arachidi cremoso · 130 gAggiungete lo zucchero semolato nella ciotola.
Zucchero semolato · 100 gAggiungete lo zucchero di canna chiaro alla ciotola.
Zucchero di canna chiaro · 50 gMontate insieme il burro, il burro di arachidi e gli zuccheri finché il composto sarà chiaro, leggero e soffice.
Rompete l'uovo nella ciotola ed eliminate il guscio.
Uovo · 1 pezzoAggiungete l'estratto di vaniglia nella ciotola.
Estratto di vaniglia · 1 cucchiainoSbattete ancora finché il composto sarà liscio e perfettamente amalgamato.
Pesate la farina in una ciotola media.
Farina 00 · 130 g
Aggiungete il bicarbonato di sodio alla farina.
Bicarbonato di sodio · 0,5 cucchiainoAggiungete il lievito per dolci alla farina.
Lievito per dolci · 0,5 cucchiainoAggiungete il sale alla farina.
Sale fino · 1 pizzicoMescolate con una frusta la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito per dolci e il sale finché saranno distribuiti uniformemente.
Versate la miscela secca per biscotti nel composto di burro di arachidi e uovo.
Incorporate gli ingredienti secchi a quelli umidi con un cucchiaio di legno, solo finché saranno amalgamati e si formerà un impasto morbido: non lavoratelo troppo.
Prelevate l'impasto e fatelo rotolare tra i palmi per formare 12 palline uguali, ciascuna grande all'incirca come una noce.
Disponete le palline di impasto sulla teglia da forno rivestita, ben distanziate, quindi appiattitele leggermente premendo due volte ciascuna con il dorso di una forchetta, formando un motivo incrociato.
Inserite la teglia nel forno.
Cuocete i biscotti finché i bordi saranno dorati e il centro appena rappreso: appariranno ancora leggermente morbidi, ma si rassoderanno raffreddandosi.
Sfornate la teglia con i guanti da forno e appoggiatela su una superficie resistente al calore.
Lasciate i biscotti sulla teglia per 5 minuti, così si rassoderanno abbastanza da poterli maneggiare senza romperli.
Fate scorrere una spatola da pasticceria sotto ogni biscotto e trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Riscaldate il forno a 180 °C e lasciatelo raggiungere completamente la temperatura.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Rivestite la teglia da forno con carta da forno.⏱ 15 s |
| 3 | 60 g | | Mettete il burro nella ciotola grande.⏱ 5 sRisultatoBurro non salato |
| 4 | 130 g | | Aggiungete il burro di arachidi nella ciotola con il burro.⏱ 5 sRisultatoBurro non salato e burro di arachidi cremoso |
| 5 | 100 g | | Aggiungete lo zucchero semolato nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoBurro non salato, burro di arachidi cremoso e zucchero semolato |
| 6 | 50 g | | Aggiungete lo zucchero di canna chiaro alla ciotola.⏱ 5 sRisultatoBurro non salato, burro di arachidi cremoso, zucchero semolato e zucchero di canna chiaro |
| 7 | — | | Montate insieme il burro, il burro di arachidi e gli zuccheri finché il composto sarà chiaro, leggero e soffice.⏱ 2 minRisultatoBurro e zucchero lavorati fino a renderli spumosi |
| 8 | 1 pezzo | | Rompete l'uovo nella ciotola ed eliminate il guscio.⏱ 10 sRisultatoBurro e zucchero lavorati fino a renderli spumosi e uovo |
| 9 | 1 cucchiaino | | Aggiungete l'estratto di vaniglia nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoBurro e zucchero lavorati fino a renderli spumosi, uovo ed estratto di vaniglia |
| 10 | — | | Sbattete ancora finché il composto sarà liscio e perfettamente amalgamato.⏱ 30 sRisultatoComposto di burro di arachidi montato |
| 11 | 130 g | | Pesate la farina in una ciotola media.⏱ 5 sRisultatoFarina 00 |
| 12 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il bicarbonato di sodio alla farina.⏱ 5 sRisultatoFarina 00 e bicarbonato di sodio |
| 13 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il lievito per dolci alla farina.⏱ 5 sRisultatoFarina 00, bicarbonato di sodio e lievito per dolci |
| 14 | 1 pizzico | | Aggiungete il sale alla farina.⏱ 5 sRisultatoFarina 00, bicarbonato di sodio, lievito per dolci e sale fino |
| 15 | — | | Mescolate con una frusta la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito per dolci e il sale finché saranno distribuiti uniformemente.⏱ 20 sRisultatoMiscela secca per biscotti |
| 16 | Miscela secca per biscottipassaggio 15 | | Versate la miscela secca per biscotti nel composto di burro di arachidi e uovo.⏱ 10 sRisultatoComposto di burro di arachidi montato e miscela secca per biscotti |
| 17 | — | | Incorporate gli ingredienti secchi a quelli umidi con un cucchiaio di legno, solo finché saranno amalgamati e si formerà un impasto morbido: non lavoratelo troppo.⏱ 40 sRisultatoImpasto per biscotti al burro di arachidi |
| 18 | — | | Prelevate l'impasto e fatelo rotolare tra i palmi per formare 12 palline uguali, ciascuna grande all'incirca come una noce. → Into 12 equal portions⏱ 1 minRisultatoPalline di impasto per biscotti porzionate |
| 19 | Palline di impasto per biscotti porzionatepassaggio 18 | | Disponete le palline di impasto sulla teglia da forno rivestita, ben distanziate, quindi appiattitele leggermente premendo due volte ciascuna con il dorso di una forchetta, formando un motivo incrociato.⏱ 30 sRisultatoImpasto per biscotti appiattito con la forchetta |
| 20 | — | | Inserite la teglia nel forno.⏱ 5 sRisultatoImpasto per biscotti appiattito con la forchetta |
| 21 | — | | Cuocete i biscotti finché i bordi saranno dorati e il centro appena rappreso: appariranno ancora leggermente morbidi, ma si rassoderanno raffreddandosi.⏱ 12 minRisultatoBiscotti al burro di arachidi cotti |
| 22 | — | | Sfornate la teglia con i guanti da forno e appoggiatela su una superficie resistente al calore.⏱ 10 sRisultatoBiscotti al burro di arachidi cotti |
| 23 | — | | Lasciate i biscotti sulla teglia per 5 minuti, così si rassoderanno abbastanza da poterli maneggiare senza romperli.⏱ 5 minRisultatoBiscotti al burro di arachidi raffreddati |
| 24 | Biscotti al burro di arachidi raffreddatipassaggio 23 | | Fate scorrere una spatola da pasticceria sotto ogni biscotto e trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.⏱ 30 sRisultatoBiscotti al burro di arachidi raffreddati |
| Tempo totale | 26 min | ||
Una preparazione da consumare una porzione alla volta — per 12 pezzi. Servi la quantità desiderata e conserva il resto.
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 580kcal | |
| 13g | |
| 30g | |
| 11g | |
| 69g | |
| 40g | |
| 3g | |
| 129mg |
Biscotti morbidi al burro di arachidi, preparati con burro di arachidi cremoso, burro e vaniglia. Hanno una consistenza classica e una mollica delicata.
Cosa faraiLavorate a crema il burro, il burro di arachidi e i due tipi di zucchero finché il composto sarà soffice, quindi incorporate l'uovo e la vaniglia. Mescolate a parte gli ingredienti secchi e incorporateli delicatamente: lavorare troppo l'impasto lo renderebbe duro. Formate palline grandi come noci, appiattitele con una forchetta creando un motivo incrociato e cuocete finché i bordi saranno dorati e il centro appena rappreso. Lasciate raffreddare sulla teglia per cinque minuti prima di trasferire i biscotti su una griglia.
