Classica aringa marinata in stile scandinavo, conservata in una salamoia speziata di aceto di vino bianco con cipolla rossa, carota e aneto. Da servire fredda dopo 48 ore di marinatura.
40g
650ml
600g
1pezzo
1pezzo
10g
300ml
100g
1cucchiaino
1cucchiaino
6pezzi
2pezzi
0,5cucchiaino| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 40g | — | — | |
| 2 | | 650ml | — | — | |
| 3 | | 600g | — | — | |
| 4 | | 1pezzo | — | — | |
| 5 | | 1pezzo | — | — | |
| 6 | | 10g | — | — | |
| 7 | | 300ml | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 11 | | 6pezzi | — | — | |
| 12 | | 2pezzi | — | — | |
| 13 | | 0,5cucchiaino | — | — |
Versate il sale marino grosso nella ciotola grande.
Sale marino grosso · 40 g
Versate 500 ml di acqua fredda.
Acqua · 500 mlMescolate finché il sale si sarà sciolto.
Disponete i filetti di aringa nella salamoia, assicurandovi che siano completamente coperti.
Filetti di aringa · 600 gCoprite la ciotola con pellicola alimentare.
Mettete la ciotola in frigorifero.
Lasciate i filetti di aringa nella salamoia per 12 ore.
Togliete la ciotola dal frigorifero ed eliminate la pellicola trasparente.
Disponete la cipolla rossa sul tagliere.
Cipolla rossa · 1 pezzo
Eliminate le estremità e la radice, quindi togliete la buccia secca.
Affettate la cipolla ad anelli sottili.
Mettete gli anelli di cipolla nella ciotola media.
Disponete la carota sul tagliere.
Carote · 1 pezzoAffettate la carota a rondelle sottili.
Aggiungete la carota alla cipolla.
Disponete l’aneto sul tagliere.
Aneto fresco · 10 gTritate grossolanamente i ciuffi di aneto.
Aggiungete l'aneto alla cipolla e alla carota.
Versate l'aceto di vino bianco nel pentolino.
Aceto di vino bianco · 300 ml
Aggiungete l’acqua.
Acqua · 150 mlAggiungete lo zucchero semolato fine.
Zucchero semolato fine · 100 gAggiungete i semi di senape.
Semi di senape gialla · 1 cucchiainoAggiungete i grani di pepe.
Grani di pepe nero · 1 cucchiainoAggiungete le bacche di pimento.
Bacche di pimento della Giamaica · 6 pezziAggiungete le foglie di alloro.
Foglie di alloro · 2 pezziAggiungete il peperoncino in fiocchi.
Peperoncino in fiocchi · 0,5 cucchiainoScaldate a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero si sarà sciolto, quindi portate a ebollizione.
Togliete il pentolino dal fuoco e lasciate raffreddare completamente il liquido di marinatura.
Trasferite le aringhe nello scolapasta nel lavello.
Sciacquate brevemente i filetti sotto acqua corrente fredda.
Disponete i filetti sul tagliere.
Asciugate i filetti tamponandoli con carta da cucina.
Rimuovete con una pinzetta le eventuali lische residue.
Tagliate i filetti trasversalmente a pezzi larghi circa 3 cm.
Aggiungete l'aringa alle verdure nella ciotola.
Sistemate a strati l'aringa e le verdure nel barattolo di vetro.
Versate il liquido di marinatura raffreddato con le sue spezie sull'aringa, fino a coprirla.
Avvitate bene il coperchio.
Mettete il barattolo in frigorifero.
Lasciate marinare per 2 giorni prima di consumare.
Togliete il barattolo dal frigorifero e apritelo.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 40 g | | Versate il sale marino grosso nella ciotola grande.⏱ 10 sRisultatoSale marino grosso |
| 2 | 500 ml | | Versate 500 ml di acqua fredda.⏱ 10 sRisultatoSale e acqua fredda |
| 3 | — | | Mescolate finché il sale si sarà sciolto.⏱ 1 min 30 sRisultatoSalamoia |
| 4 | 600 g | | Disponete i filetti di aringa nella salamoia, assicurandovi che siano completamente coperti.⏱ 30 sRisultatoAringa in salamoia |
| 5 | — | | Coprite la ciotola con pellicola alimentare.⏱ 15 s |
| 6 | — | | Mettete la ciotola in frigorifero.⏱ 5 sRisultatoAringa in salamoia |
| 7 | — | | Lasciate i filetti di aringa nella salamoia per 12 ore.⏱ 12 hRisultatoAringa sotto sale |
| 8 | — | | Togliete la ciotola dal frigorifero ed eliminate la pellicola trasparente.⏱ 5 sRisultatoAringa sotto saleusato nel passaggio 30 |
| 9 | 1 pezzo | | Disponete la cipolla rossa sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla rossa |
| 10 | Cipolla rossapassaggio 9 | | Eliminate le estremità e la radice, quindi togliete la buccia secca.⏱ 30 sRisultatoCipolla rossa sbucciata |
| 11 | Cipolla rossa sbucciatapassaggio 10 | | Affettate la cipolla ad anelli sottili.⏱ 1 minRisultatoCipolla affettata finemente |
| 12 | Cipolla affettata finementepassaggio 11 | | Mettete gli anelli di cipolla nella ciotola media.⏱ 10 sRisultatoCipolla affettata finemente |
| 13 | 1 pezzo | | Disponete la carota sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCarote |
| 14 | Carotepassaggio 13 |  | Pelate la carota con il pelapatate.⏱ 30 sRisultatoCarote pelate |
| 15 | Carote pelatepassaggio 14 | | Affettate la carota a rondelle sottili.⏱ 1 minRisultatoCarote a rondelle |
| 16 | Carote a rondellepassaggio 15 | | Aggiungete la carota alla cipolla.⏱ 10 sRisultatoCipolla e carote |
| 17 | 10 g | | Disponete l’aneto sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoAneto fresco |
| 18 | Aneto frescopassaggio 17 | | Tritate grossolanamente i ciuffi di aneto.⏱ 30 sRisultatoAneto tritato |
| 19 | Aneto tritatopassaggio 18 | | Aggiungete l'aneto alla cipolla e alla carota.⏱ 10 sRisultatoVerdure per la marinatura |
| 20 | 300 ml | | Versate l'aceto di vino bianco nel pentolino.⏱ 10 sRisultatoAceto di vino bianco |
| 21 | 150 ml | | Aggiungete l’acqua.⏱ 5 sRisultatoAceto di vino bianco e acqua |
| 22 | 100 g | | Aggiungete lo zucchero semolato fine.⏱ 5 sRisultatoAceto di vino bianco, acqua e zucchero semolato fine |
| 23 | 1 cucchiaino | | Aggiungete i semi di senape.⏱ 5 sRisultatoAceto di vino bianco, acqua, zucchero semolato fine e semi di senape gialla |
| 24 | 1 cucchiaino | | Aggiungete i grani di pepe.⏱ 5 sRisultatoAceto di vino bianco and acqua mixture |
| 25 | 6 pezzi | | Aggiungete le bacche di pimento.⏱ 5 sRisultatoAceto con spezie intere |
| 26 | 2 pezzi | | Aggiungete le foglie di alloro.⏱ 5 sRisultatoAceto con spezie e alloro |
| 27 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il peperoncino in fiocchi.⏱ 5 sRisultatoMiscela speziata per la marinatura |
| 28 | — | | Scaldate a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero si sarà sciolto, quindi portate a ebollizione.⏱ 5 minRisultatoLiquido di marinatura caldo |
| 29 | — | | Togliete il pentolino dal fuoco e lasciate raffreddare completamente il liquido di marinatura.⏱ 30 minRisultatoLiquido di marinatura raffreddatousato nel passaggio 39 |
| 30 | Aringa sotto salepassaggio 8 | | Trasferite le aringhe nello scolapasta nel lavello.⏱ 15 sRisultatoAringa conservata in salamoia e scolata |
| 31 | Salamoia usatapassaggio 30 | — | Gettate via la salamoia.⏱ 5 s |
| 32 | — | | Sciacquate brevemente i filetti sotto acqua corrente fredda.⏱ 1 minRisultatoAringa sciacquata dopo la salamoia |
| 33 | — | | Disponete i filetti sul tagliere.⏱ 15 sRisultatoAringa sciacquata dopo la salamoia |
| 34 | — | | Asciugate i filetti tamponandoli con carta da cucina.⏱ 1 minRisultatoAringa conservata in salamoia e asciugata |
| 35 | — | | Rimuovete con una pinzetta le eventuali lische residue.⏱ 5 minRisultatoFiletti di aringa spinati |
| 36 | — | | Tagliate i filetti trasversalmente a pezzi larghi circa 3 cm.⏱ 2 minRisultatoPezzi di aringa |
| 37 | Pezzi di aringapassaggio 36 | | Aggiungete l'aringa alle verdure nella ciotola.⏱ 15 sRisultatoAringa e verdure per la marinatura |
| 38 | Aringa e verdure per la marinaturapassaggio 37 | | Sistemate a strati l'aringa e le verdure nel barattolo di vetro.⏱ 2 minRisultatoBarattolo riempito con l'aringa |
| 39 | Liquido di marinatura raffreddatopassaggio 29 | | Versate il liquido di marinatura raffreddato con le sue spezie sull'aringa, fino a coprirla.⏱ 20 sRisultatoAringa immersa nel liquido di marinatura |
| 40 | — | | Avvitate bene il coperchio.⏱ 10 s |
| 41 | — | | Mettete il barattolo in frigorifero.⏱ 5 sRisultatoAringa immersa nel liquido di marinatura |
| 42 | — | | Lasciate marinare per 2 giorni prima di consumare.⏱ 48 hRisultatoAringa marinata |
| 43 | — | | Togliete il barattolo dal frigorifero e apritelo.⏱ 5 sRisultatoAringa marinata |
| Tempo totale | 60 h 19 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 299kcal | |
| 22g | |
| 11g | |
| 3g | |
| 25g | |
| 22g | |
| 1g | |
| 3 216mg |
Classica aringa marinata in stile scandinavo, conservata in una salamoia speziata di aceto di vino bianco con cipolla rossa, carota e aneto. Da servire fredda dopo 48 ore di marinatura.
Cosa faraiMettete i filetti di aringa in salamoia per 12 ore, quindi sciacquateli, eliminate le lische e tagliateli a pezzi. Sistemateli a strati in un barattolo con cipolla rossa, carota e aneto, copriteli con una miscela agrodolce speziata a base di aceto, lasciata raffreddare, e fateli marinare in frigorifero per 2 giorni.
