Cipolle rosse croccanti in conserva con grani di pepe nero: un condimento dal gusto vivace che ammorbidisce le cipolle preservandone il colore intenso e la nota pungente.
2pezzi
120ml
120ml
1cucchiaio
1cucchiaino
1cucchiaino| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2pezzi | — | — | |
| 2 | | 120ml | — | — | |
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 1cucchiaino | — | — |
Disponete le cipolle sul tagliere.
Cipolla rossa · 2 pezzi
Tagliatele a metà passando per la radice e rimuovete la buccia.
Affettatele il più sottilmente possibile, a uno spessore di circa 2–3 mm.
Mettete la cipolla nel barattolo di vetro pulito e resistente al calore.
Versate l'aceto nel pentolino.
Aceto di vino bianco · 120 ml
Aggiungete l’acqua.
Acqua · 120 mlAggiungete lo zucchero.
Zucchero semolato · 1 cucchiaioAggiungete il sale.
Sale · 1 cucchiainoAggiungete i grani di pepe.
Grani di pepe nero · 1 cucchiainoMescolate su fuoco medio finché lo zucchero e il sale si saranno sciolti, quindi portate appena a ebollizione.
Versate la salamoia calda sulle cipolle nel barattolo.
Lasciate raffreddare senza coperchio fino a temperatura ambiente, per circa 30 minuti; le cipolle diventeranno rosa.
Avvitate il coperchio del barattolo.
Mettete il barattolo in frigorifero.
Lasciate in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire. Conservate in frigorifero e consumate entro 2 settimane; i grani di pepe restano nel barattolo e non vanno mangiati.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 pezzi | | Disponete le cipolle sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla rossa |
| 2 | Cipolla rossapassaggio 1 | | Tagliatele a metà passando per la radice e rimuovete la buccia.⏱ 1 minRisultatoMezze cipolle sbucciate |
| 3 | Mezze cipolle sbucciatepassaggio 2 | | Affettatele il più sottilmente possibile, a uno spessore di circa 2–3 mm.⏱ 3 minRisultatoCipolla rossa affettata |
| 4 | Cipolla rossa affettatapassaggio 3 | | Mettete la cipolla nel barattolo di vetro pulito e resistente al calore.⏱ 5 sRisultatoCipolla rossa affettata |
| 5 | 120 ml | | Versate l'aceto nel pentolino.⏱ 10 sRisultatoAceto di vino bianco |
| 6 | 120 ml | | Aggiungete l’acqua.⏱ 10 sRisultatoAceto e acqua |
| 7 | 1 cucchiaio | | Aggiungete lo zucchero.⏱ 5 sRisultatoAceto zuccherato |
| 8 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoLiquido di conservazione salato |
| 9 | 1 cucchiaino | | Aggiungete i grani di pepe.⏱ 5 sRisultatoSalamoia per marinatura |
| 10 | — | | Mescolate su fuoco medio finché lo zucchero e il sale si saranno sciolti, quindi portate appena a ebollizione.⏱ 3 minRisultatoSalamoia calda |
| 11 | Salamoia caldapassaggio 10 | | Versate la salamoia calda sulle cipolle nel barattolo.⏱ 15 sRisultatoCipolle immerse nella salamoia calda |
| 12 | — | | Lasciate raffreddare senza coperchio fino a temperatura ambiente, per circa 30 minuti; le cipolle diventeranno rosa.⏱ 30 minRisultatoCipolle in agrodolce raffreddate |
| 13 | — | | Avvitate il coperchio del barattolo.⏱ 10 sRisultatoCipolle in agrodolce chiuse nel barattolo |
| 14 | — | | Mettete il barattolo in frigorifero.⏱ 10 sRisultatoCipolle in agrodolce chiuse nel barattolo |
| 15 | — | | Lasciate in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire. Conservate in frigorifero e consumate entro 2 settimane; i grani di pepe restano nel barattolo e non vanno mangiati.⏱ 1 hRisultatoCipolle rosse sott’aceto |
| Tempo totale | 1 h 36 min | ||
Non si serve da solo: si aggiunge ad altri piatti o si serve come accompagnamento. Conservalo fino al momento dell'utilizzo.
| Nutriente | Per 100 g |
|---|---|
| 34kcal | |
| 0,6g | |
| 0,1g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 470mg |
Cipolle rosse croccanti in conserva con grani di pepe nero: un condimento dal gusto vivace che ammorbidisce le cipolle preservandone il colore intenso e la nota pungente.
Cosa faraiAffettate finemente le cipolle rosse e mettetele in un barattolo. Portate a ebollizione una salamoia di aceto, acqua, zucchero, sale e grani di pepe interi, quindi versatela sulle cipolle. Lasciate raffreddare senza coperchio: le cipolle diventeranno di un rosa acceso. Chiudete il barattolo e mettete in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
