Pane pita morbido preparato con farina forte, che crea tasche soffici perfette da farcire o da accompagnare con salse.
300g
1cucchiaino
1cucchiaino
1cucchiaino
2cucchiaio
185ml| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 3 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 4 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 5 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 6 | | 185ml | — | — |
Versate la farina in una ciotola grande.
Farina di grano tenero forte per pane · 300 g
Aggiungete il lievito secco istantaneo alla farina.
Lievito di birra istantaneo · 1 cucchiainoAggiungete il sale alla miscela di farina, tenendolo sul lato opposto della ciotola rispetto al lievito.
Sale fino · 1 cucchiainoAggiungete lo zucchero nella ciotola.
Zucchero · 1 cucchiainoVersate l’olio d’oliva nella ciotola.
Olio extravergine di oliva · 2 cucchiaioVersate l’acqua tiepida: al polso deve risultare piacevolmente calda, non bollente.
Acqua · 185 mlMescolate tutto con le mani finché non rimarrà farina asciutta e si formerà un impasto grezzo e irregolare.
Rovesciate l’impasto grezzo dalla ciotola su una superficie pulita, senza infarinarla.
Impastate energicamente per circa 8 minuti, spingendo l’impasto in avanti con il palmo e ripiegandolo su sé stesso, finché sarà liscio, elastico e tornerà in forma quando lo premerete con un dito.
Rimettete l’impasto nella ciotola.
Coprite ermeticamente la ciotola con pellicola alimentare.
Lasciate lievitare l’impasto a temperatura ambiente tiepida per 1 ora, o finché sarà raddoppiato di volume.
Riscaldate il forno a 250 °C.
Rovesciate l’impasto lievitato sul tagliere e dividetelo in 4 parti uguali.
Raccogliete ciascuna porzione sotto il palmo e fatela rotolare sul piano con movimenti circolari stretti, finché otterrete una pallina liscia e tesa.
Lavorando una pallina alla volta, stendetela fino a ottenere un ovale spesso circa 5 mm: non assottigliatelo ulteriormente, altrimenti non si gonfierà.
Disponete rapidamente i dischi di pita stesi sulla teglia da forno, in un unico strato.
Infornate immediatamente la teglia.
Cuocete per 3–4 minuti, finché le pita si saranno gonfiate notevolmente e inizieranno appena a colorirsi ai bordi. Non aprite lo sportello del forno prima di 3 minuti.
Indossando i guanti da forno, togliete la teglia dal forno.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Versate la farina in una ciotola grande.⏱ 10 sRisultatoFarina bianca forte per pane |
| 2 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il lievito secco istantaneo alla farina.⏱ 5 sRisultatoFarina forte di grano tenero per pane e lievito istantaneo |
| 3 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale alla miscela di farina, tenendolo sul lato opposto della ciotola rispetto al lievito.⏱ 5 sRisultatoFarina forte di grano tenero per pane, lievito istantaneo e sale fino |
| 4 | 1 cucchiaino | | Aggiungete lo zucchero nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoFarina forte di grano tenero per pane, lievito istantaneo, sale fino e zucchero |
| 5 | 2 cucchiaio | | Versate l’olio d’oliva nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoFarina forte per pane and lievito secco istantaneo mixture |
| 6 | 185 ml | | Versate l’acqua tiepida: al polso deve risultare piacevolmente calda, non bollente.⏱ 10 sRisultatoFarina forte per pane and lievito secco istantaneo mixture |
| 7 | — | | Mescolate tutto con le mani finché non rimarrà farina asciutta e si formerà un impasto grezzo e irregolare.⏱ 2 minRisultatoImpasto grezzo |
| 8 | — | | Rovesciate l’impasto grezzo dalla ciotola su una superficie pulita, senza infarinarla.⏱ 10 sRisultatoImpasto grezzo |
| 9 | — | | Impastate energicamente per circa 8 minuti, spingendo l’impasto in avanti con il palmo e ripiegandolo su sé stesso, finché sarà liscio, elastico e tornerà in forma quando lo premerete con un dito.⏱ 8 minRisultatoImpasto per pita liscio |
| 10 | — | | Rimettete l’impasto nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoImpasto per pita liscio |
| 11 | — | | Coprite ermeticamente la ciotola con pellicola alimentare.⏱ 10 s |
| 12 | — | | Lasciate lievitare l’impasto a temperatura ambiente tiepida per 1 ora, o finché sarà raddoppiato di volume.⏱ 1 hRisultatoImpasto per pita lievitato |
| 13 | — | | Riscaldate il forno a 250 °C.⏱ 10 min |
| 14 | — | | Rovesciate l’impasto lievitato sul tagliere e dividetelo in 4 parti uguali. → Into 4 equal portions⏱ 30 sRisultato4 porzioni uguali di impasto |
| 15 | — | | Raccogliete ciascuna porzione sotto il palmo e fatela rotolare sul piano con movimenti circolari stretti, finché otterrete una pallina liscia e tesa.⏱ 1 minRisultato4 palline di impasto lisce |
| 16 | — | | Lavorando una pallina alla volta, stendetela fino a ottenere un ovale spesso circa 5 mm: non assottigliatelo ulteriormente, altrimenti non si gonfierà.⏱ 2 minRisultato4 dischi di pita stesi |
| 17 | 4 dischi di pita stesipassaggio 16 | | Disponete rapidamente i dischi di pita stesi sulla teglia da forno, in un unico strato.⏱ 30 sRisultato4 dischi di pita stesi |
| 18 | — | | Infornate immediatamente la teglia.⏱ 15 sRisultato4 dischi di pita stesi |
| 19 | — | | Cuocete per 3–4 minuti, finché le pita si saranno gonfiate notevolmente e inizieranno appena a colorirsi ai bordi. Non aprite lo sportello del forno prima di 3 minuti.⏱ 4 minRisultatoPita cotta e gonfia |
| 20 | — | | Indossando i guanti da forno, togliete la teglia dal forno.⏱ 15 sRisultatoPita cotta e gonfia |
| Tempo totale | 1 h 23 min | ||
Una preparazione da consumare una porzione alla volta — per 4 persone. Servi la quantità desiderata e conserva il resto.
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 341kcal | |
| 11g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 56g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 586mg |
Pane pita morbido preparato con farina forte, che crea tasche soffici perfette da farcire o da accompagnare con salse.
Cosa faraiMescolate farina, lievito, sale, zucchero, olio e acqua tiepida per ottenere un impasto, quindi lavoratelo per 8 minuti finché sarà liscio ed elastico. Lasciatelo lievitare per un’ora, fino al raddoppio del volume; dividetelo in quattro parti, formate delle palline e stendetele in ovali sottili. Cuocetele in forno caldo per 3–4 minuti: si gonfieranno notevolmente.
