Uova cotte in acqua appena sobbollente e aceto, servite su fette calde di pane a lievitazione naturale imburrate.
1 500ml
1cucchiaino
grandi, molto fresche e appena tolte dal frigorifero4pezzi
2fette
15g
1pizzico
1pizzico| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 3 | | 4pezzi | grandi, molto fresche e appena tolte dal frigorifero | — | |
| 4 | | 2fette | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 1pizzico | — | — | |
| 7 | | 1pizzico | — | — |
Versate l’acqua nella casseruola profonda.
Acqua · 1 500 ml
Aggiungete l’aceto.
Aceto di vino bianco · 1 cucchiainoPortate a ebollizione, quindi abbassate il fuoco finché l’acqua formerà appena qualche bolla.
Nel frattempo, rompete ciascun uovo nel proprio stampino o in una tazzina.
Uovo · 4 pezzi
Mettete il pane nel tostapane, pronto per essere tostato.
Pane a lievitazione naturale · 2 fette
Mescolate l’acqua per creare un vortice delicato.
Fate scivolare le uova nell’acqua una alla volta, vicino alla superficie.
Cuocete in camicia per 3 minuti, finché gli albumi saranno rappresi e i tuorli ancora liquidi; per ottenere tuorli sodi, proseguite la cottura finché si saranno rappresi. Se servite le uova a persone in gravidanza, molto giovani o anziane, usate uova British Lion o pastorizzate, oppure cuocete i tuorli finché saranno sodi.
Nel frattempo, tostate il pane finché diventa dorato.
Spalmate il burro sul pane tostato ancora caldo.
Burro non salato · 15 g
Sollevate le uova con una schiumarola, tamponate la parte inferiore con carta da cucina e disponetene 2 su ogni fetta.
Aggiungete un pizzico di sale.
Sale · 1 pizzicoMacinate sopra un po' di pepe e servite subito.
Pepe nero macinato · 1 pizzico| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Versate l’acqua nella casseruola profonda.⏱ 15 sRisultatoAcqua |
| 2 | 1 cucchiaino | | Aggiungete l’aceto.⏱ 5 sRisultatoAcqua con aceto |
| 3 | — | | Portate a ebollizione, quindi abbassate il fuoco finché l’acqua formerà appena qualche bolla.⏱ 8 minRisultatoAcqua bollente con aceto |
| 4 | 4 pezzi | | Nel frattempo, rompete ciascun uovo nel proprio stampino o in una tazzina.⏱ 40 sRisultatoUova pronte per la cottura in camiciausato nel passaggio 7 |
| 5 | 2 fette | | Mettete il pane nel tostapane, pronto per essere tostato.⏱ 10 sRisultatoPane a lievitazione naturale |
| 6 | — | | Mescolate l’acqua per creare un vortice delicato.⏱ 10 sRisultatoAcqua in movimento vorticoso |
| 7 | Uova pronte per la cottura in camiciapassaggio 4 | | Fate scivolare le uova nell’acqua una alla volta, vicino alla superficie.⏱ 20 sRisultatoUova in cottura in camicia |
| 8 | — | | Cuocete in camicia per 3 minuti, finché gli albumi saranno rappresi e i tuorli ancora liquidi; per ottenere tuorli sodi, proseguite la cottura finché si saranno rappresi. Se servite le uova a persone in gravidanza, molto giovani o anziane, usate uova British Lion o pastorizzate, oppure cuocete i tuorli finché saranno sodi.⏱ 3 minRisultatoUova in camiciausato nel passaggio 12 |
| 9 | — | | Nel frattempo, tostate il pane finché diventa dorato.⏱ 2 min 30 sRisultatoToast dorato |
| 10 | Toast doratopassaggio 9 | | Mettete una fetta su ogni piatto.⏱ 10 sRisultatoToast dorato |
| 11 | 15 g | | Spalmate il burro sul pane tostato ancora caldo.⏱ 20 sRisultatoPane tostato imburrato |
| 12 | Uova in camiciapassaggio 8 | | Sollevate le uova con una schiumarola, tamponate la parte inferiore con carta da cucina e disponetene 2 su ogni fetta.⏱ 30 sRisultatoUova in camicia su pane tostato imburrato |
| 13 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di sale.⏱ 5 sRisultatoUova in camicia salate |
| 14 | 1 pizzico | | Macinate sopra un po' di pepe e servite subito.⏱ 5 sRisultatoUova in camicia su pane tostato |
| Tempo totale | 14 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 277kcal | |
| 15g | |
| 16g | |
| 7g | |
| 16g | |
| 0,6g | |
| 0,9g | |
| 381mg |
Uova cotte in acqua appena sobbollente e aceto, servite su fette calde di pane a lievitazione naturale imburrate.
Cosa faraiPortate una pentola d’acqua con aceto appena a sobbollire, create un vortice e fatevi scivolare le uova per cuocerle in camicia per 3 minuti mentre tostate il pane. Infine, servite le uova sul pane imburrato.
