Pere intere cotte dolcemente nel vino rosso con cannella e anice stellato finché diventano rosso rubino, servite con lo sciroppo ristretto.
sode, con il picciolo4pezzi
500ml
250ml
120g
1pezzo
2pezzi| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4pezzi | sode, con il picciolo | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | | 250ml | — | — | |
| 4 | | 120g | — | — | |
| 5 | | 1pezzo | — | — | |
| 6 | | 2pezzi | — | — |
Disponete le pere sul tagliere.
Pera · 4 pezzi
Tagliate una fettina sottile dalla base di ciascuna pera, in modo che possa stare in piedi.
Mettetele in piedi nella casseruola media.
Versate il vino.
Vino rosso secco · 500 mlVersate l'acqua.
Acqua · 250 mlAggiungete lo zucchero.
Zucchero semolato fine · 120 gAggiungete la stecca di cannella.
Stecca di cannella · 1 pezzoAggiungete l’anice stellato.
Anice stellato · 2 pezziPortate a leggero sobbollore, mescolando delicatamente intorno alle pere finché lo zucchero si sarà sciolto.
Mettete il coperchio lasciandolo leggermente socchiuso e fate sobbollire dolcemente per circa 25 minuti, girando di tanto in tanto le pere con il cucchiaio, finché un coltello entrerà facilmente nella polpa.
Trasferite le pere nel piatto da portata usando una schiumarola.
Fate bollire vivacemente il liquido per circa 10 minuti, finché si sarà ridotto a uno sciroppo fluido.
Versate lo sciroppo sulle pere, lasciando la cannella e l’anice stellato nella pentola, e servite caldo o freddo, con crème fraîche se gradite. La stecca di cannella e l’anice stellato servono ad aromatizzare: non mangiateli.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 pezzi | | Disponete le pere sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPera |
| 2 | Perapassaggio 1 |  | Sbucciatele, lasciando attaccati i piccioli.⏱ 3 minRisultatoPera sbucciata |
| 3 | Pera sbucciatapassaggio 2 | | Tagliate una fettina sottile dalla base di ciascuna pera, in modo che possa stare in piedi.⏱ 40 sRisultatoPere da cuocere |
| 4 | Pere da cuocerepassaggio 3 | | Mettetele in piedi nella casseruola media.⏱ 15 sRisultatoPere da cuocere |
| 5 | 500 ml | | Versate il vino.⏱ 15 sRisultatoPere e vino |
| 6 | 250 ml | | Versate l'acqua.⏱ 10 sRisultatoPere, vino e acqua |
| 7 | 120 g | | Aggiungete lo zucchero.⏱ 10 sRisultatoVino zuccherato per la cottura |
| 8 | 1 pezzo | | Aggiungete la stecca di cannella.⏱ 5 sRisultatoVino per la cottura con cannella |
| 9 | 2 pezzi | | Aggiungete l’anice stellato.⏱ 5 sRisultatoVino speziato per la cottura |
| 10 | — | | Portate a leggero sobbollore, mescolando delicatamente intorno alle pere finché lo zucchero si sarà sciolto.⏱ 5 minRisultatoVino speziato in sobbollore |
| 11 | — | | Mettete il coperchio lasciandolo leggermente socchiuso e fate sobbollire dolcemente per circa 25 minuti, girando di tanto in tanto le pere con il cucchiaio, finché un coltello entrerà facilmente nella polpa.⏱ 25 minRisultatoPere cotte nel vino |
| 12 | Pere cotte nel vinopassaggio 11 | | Trasferite le pere nel piatto da portata usando una schiumarola.⏱ 30 sRisultatoPere da servire |
| 13 | Sciroppo al vino rossopassaggio 12 | | Fate bollire vivacemente il liquido per circa 10 minuti, finché si sarà ridotto a uno sciroppo fluido.⏱ 10 minRisultatoSciroppo al vino rosso ristretto |
| 14 | Sciroppo al vino rosso ristrettopassaggio 13 | | Versate lo sciroppo sulle pere, lasciando la cannella e l’anice stellato nella pentola, e servite caldo o freddo, con crème fraîche se gradite. La stecca di cannella e l’anice stellato servono ad aromatizzare: non mangiateli.⏱ 20 sRisultatoPere al vino rosso |
| Tempo totale | 47 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 222kcal | |
| 0,3g | |
| 0,1g | |
| 34g | |
| 32g | |
| 12mg |
Pere intere cotte dolcemente nel vino rosso con cannella e anice stellato finché diventano rosso rubino, servite con lo sciroppo ristretto.
Cosa faraiSbucciate le pere e cuocetele dolcemente nel vino rosso con zucchero, cannella e anice stellato finché saranno tenere. Quindi fate ridurre il liquido fino a ottenere uno sciroppo da versare sulle pere.
