Zuppa liscia e vellutata di zucca, cipolla e aglio, completata con panna e noce moscata.
1pezzo
2spicchi
30g
1 000ml
100ml
1pizzico
1cucchiaino
1pizzico| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1 000g | 1 zucca piccola | — | ||
| 2 | | 1pezzo | — | — | |
| 3 | | 2spicchi | — | — | |
| 4 | | 30g | — | — | |
| 5 | | 1 000ml | — | — | |
| 6 | | 100ml | — | — | |
| 7 | | 1pizzico | — | — | |
| 8 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 1pizzico | — | — |
Adagiate la zucca sul tagliere.
Tagliatela a spicchi, eliminate i semi con il cucchiaio e rimuovete la buccia.
Tagliate la polpa a pezzi di 3 cm.
Mettete la cipolla sul tagliere.
Cipolla bianca · 1 pezzoTagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.
Tritate finemente.
Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Aglio · 2 spicchiSchiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.
Tritate finemente.
Mettete il burro nella casseruola grande.
Burro non salato · 30 g
Fatelo sciogliere a fuoco medio.
Aggiungete la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sono morbidi.
Aggiungete la zucca e mescolate per 1 minuto.
Versate il brodo.
Brodo vegetale · 1 000 mlPortate a ebollizione, poi cuocete a fuoco lento per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca è molto morbida.
Togliete la casseruola dal fuoco e frullate con il frullatore a immersione fino a ottenere un composto perfettamente liscio.
Versate la panna.
Panna fresca da montare · 100 mlAggiungete un pizzico di noce moscata.
Noce moscata macinata · 1 pizzicoAggiungete il sale.
Sale · 1 cucchiainoAggiungete un pizzico di pepe e scaldate a fuoco basso per 1 minuto, mescolando.
Pepe nero macinato · 1 pizzico| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 000 g | | Adagiate la zucca sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoZucca |
| 2 | Zuccapassaggio 1 | | Tagliatela a spicchi, eliminate i semi con il cucchiaio e rimuovete la buccia.⏱ 4 minRisultatoSpicchi di zucca |
| 3 | Spicchi di zuccapassaggio 2 | | Tagliate la polpa a pezzi di 3 cm.⏱ 3 minRisultatoPezzi di zucca |
| 4 | Pezzi di zuccapassaggio 3 |  | Mettete nella ciotola per mescolare.⏱ 15 sRisultatoPezzi di zuccausato nel passaggio 16 |
| 5 | 1 pezzo | | Mettete la cipolla sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla bianca |
| 6 | Cipolla biancapassaggio 5 | | Tagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.⏱ 30 sRisultatoCipolla bianca tagliata a metà |
| 7 | Cipolla bianca tagliata a metàpassaggio 6 | | Tritate finemente.⏱ 1 min 30 sRisultatoCipolla tritata |
| 8 | Cipolla tritatapassaggio 7 |  | Mettete nella ciotola piccola.⏱ 10 sRisultatoCipolla tritata |
| 9 | 2 spicchi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoAglio |
| 10 | Agliopassaggio 9 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.⏱ 40 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 11 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 10 | | Tritate finemente.⏱ 40 sRisultatoAglio tritato finemente |
| 12 | Aglio tritato finementepassaggio 11 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoCipolla e agliousato nel passaggio 15 |
| 13 | 30 g | | Mettete il burro nella casseruola grande.⏱ 10 sRisultatoBurro non salato |
| 14 | — | | Fatelo sciogliere a fuoco medio.⏱ 1 minRisultatoBurro fuso |
| 15 | Cipolla e agliopassaggio 12 | | Aggiungete la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sono morbidi.⏱ 8 minRisultatoCipolla e aglio ammorbiditi |
| 16 | Pezzi di zuccapassaggio 4 | | Aggiungete la zucca e mescolate per 1 minuto.⏱ 1 minRisultatoZucca e cipolla |
| 17 | 1 000 ml | | Versate il brodo.⏱ 15 sRisultatoZucca e brodo |
| 18 | — | | Portate a ebollizione, poi cuocete a fuoco lento per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca è molto morbida.⏱ 25 minRisultatoBase di zuppa di zucca morbida |
| 19 | — | | Togliete la casseruola dal fuoco e frullate con il frullatore a immersione fino a ottenere un composto perfettamente liscio.⏱ 1 min 30 sRisultatoVellutata di zucca liscia |
| 20 | 100 ml | | Versate la panna.⏱ 10 sRisultatoVellutata di zucca cremosa |
| 21 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di noce moscata.⏱ 5 sRisultatoVellutata di zucca con noce moscata |
| 22 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoVellutata di zucca salata |
| 23 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe e scaldate a fuoco basso per 1 minuto, mescolando.⏱ 1 minRisultatoVellutata di zucca condita |
| Tempo totale | 43 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 284kcal | |
| 5g | |
| 16g | |
| 9g | |
| 28g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 2 591mg |
Zuppa liscia e vellutata di zucca, cipolla e aglio, completata con panna e noce moscata.
Cosa faraiFarete appassire cipolla e aglio nel burro, cuocerete la zucca a fuoco lento nel brodo finché sarà molto morbida, poi frullerete fino a ottenere una crema liscia e completerete con panna e noce moscata.
