Insalata di quinoa soffice con pomodorini freschi, cetriolo croccante e prezzemolo profumato, completata con cipolla rossa condita all'aglio.
200g
400ml
1cucchiaino
1pezzo
1spicchio
1pezzo
1pezzo
200g
20g
2pezzi
60ml
1pizzico| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 400ml | — | — | |
| 3 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 4 | | 1pezzo | — | — | |
| 5 | | 1spicchio | — | — | |
| 6 | | 1pezzo | — | — | |
| 7 | | 1pezzo | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 20g | — | — | |
| 10 | | 2pezzi | — | — | |
| 11 | | 60ml | — | — | |
| 12 | | 1pizzico | — | — |
Versate la quinoa in un colino a maglie fini.
Quinoa · 200 g
Tenete il colino sotto acqua corrente fredda e sciacquate la quinoa muovendola con le dita, finché l'acqua scorre limpida.
Versate la quinoa sciacquata in una casseruola media.
Versate l'acqua sulla quinoa nella casseruola.
Acqua · 400 mlAggiungete mezzo cucchiaino di sale nella casseruola.
Sale · 0,5 cucchiainoPortate la quinoa e l'acqua a ebollizione piena su fuoco alto.
Abbassate il fuoco al minimo, in modo che la quinoa sobbolla appena.
Mettete il coperchio sulla casseruola.
Lasciate sobbollire la quinoa senza mescolarla, finché tutta l'acqua è assorbita e i chicchi mostrano le piccole codine bianche.
Sollevate il coperchio dalla casseruola e mettetelo da parte.
Lasciate raffreddare completamente la quinoa nella casseruola, sgranandola una volta con una forchetta dopo cinque minuti per separare i chicchi.
Pelate la cipolla rossa, eliminate la buccia esterna e tagliatela a metà passando per la radice.
Cipolla rossa · 1 pezzo
Tritate finemente la cipolla sbucciata, riducendola a dadini regolari.
Trasferite la cipolla tritata in una ciotola grande.
Pelate lo spicchio d'aglio, schiacciandolo con il lato del coltello per staccare la buccia.
Aglio · 1 spicchioTritate lo spicchio d'aglio pelato il più finemente possibile, facendo oscillare il coltello finché diventa quasi una pasta.
Trasferite l'aglio tritato nella ciotola con la cipolla.
Tagliate il cetriolo a metà nel senso della lunghezza.
Cetriolo · 1 pezzoPassate un cucchiaino lungo il centro di ciascuna metà del cetriolo per eliminare e scartare i semi acquosi.
Tagliate le metà di cetriolo senza semi a dadini piccoli e regolari.
Versate i dadini di cetriolo nella ciotola.
Tagliate a metà il peperone rosso passando per il picciolo, poi eliminate picciolo, nervature bianche e semi.
Peperone rosso · 1 pezzoTagliate le metà del peperone a dadini piccoli e regolari.
Aggiungete i dadini di peperone nella ciotola.
Tagliate i pomodorini a metà trasversalmente.
Pomodorini · 200 gAggiungete i pomodorini tagliati a metà nella ciotola.
Tritate grossolanamente le foglie e i gambi teneri del prezzemolo.
Prezzemolo a foglia piatta · 20 gAggiungete il prezzemolo tritato nella ciotola.
Spremete entrambi i limoni con lo spremiagrumi in una ciotolina, raccogliendo ed eliminando eventuali semi.
Limone · 2 pezzi
Versate l'olio extravergine d'oliva nella ciotola con il succo di limone.
Olio extravergine di oliva · 60 mlAggiungete il sale rimanente nella ciotola del condimento.
Sale · 0,5 cucchiainoAggiungete un pizzico di pepe nero macinato al condimento.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoSbattete energicamente il tutto fino a ottenere un condimento ben amalgamato.
Versate la quinoa raffreddata nella ciotola grande con le verdure.
Versate il condimento al limone sulla quinoa e sulle verdure.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Versate la quinoa in un colino a maglie fini.⏱ 10 sRisultatoQuinoa |
| 2 | Quinoapassaggio 1 | | Tenete il colino sotto acqua corrente fredda e sciacquate la quinoa muovendola con le dita, finché l'acqua scorre limpida.⏱ 30 sRisultatoQuinoa sciacquata |
| 3 | Quinoa sciacquatapassaggio 2 | | Versate la quinoa sciacquata in una casseruola media.⏱ 8 sRisultatoQuinoa sciacquata |
| 4 | 400 ml | | Versate l'acqua sulla quinoa nella casseruola.⏱ 8 sRisultatoQuinoa sciacquata e acqua |
| 5 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete mezzo cucchiaino di sale nella casseruola.⏱ 5 sRisultatoQuinoa sciacquata, acqua e sale |
| 6 | — | | Portate la quinoa e l'acqua a ebollizione piena su fuoco alto.⏱ 5 minRisultatoQuinoa bollita |
| 7 | — | | Abbassate il fuoco al minimo, in modo che la quinoa sobbolla appena.⏱ 5 sRisultatoQuinoa in cottura a fuoco lento |
| 8 | — | | Mettete il coperchio sulla casseruola.⏱ 8 s |
| 9 | — | | Lasciate sobbollire la quinoa senza mescolarla, finché tutta l'acqua è assorbita e i chicchi mostrano le piccole codine bianche.⏱ 15 minRisultatoQuinoa cotta |
| 10 | — | | Sollevate il coperchio dalla casseruola e mettetelo da parte.⏱ 5 sRisultatoQuinoa riposata |
| 11 | — | | Lasciate raffreddare completamente la quinoa nella casseruola, sgranandola una volta con una forchetta dopo cinque minuti per separare i chicchi.⏱ 15 minRisultatoQuinoa raffreddatausato nel passaggio 34 |
| 12 | 1 pezzo | | Pelate la cipolla rossa, eliminate la buccia esterna e tagliatela a metà passando per la radice.⏱ 30 sRisultatoCipolla rossa sbucciata |
| 13 | Cipolla rossa sbucciatapassaggio 12 | | Tritate finemente la cipolla sbucciata, riducendola a dadini regolari.⏱ 1 minRisultatoCipolla rossa tritata finemente |
| 14 | Cipolla rossa tritata finementepassaggio 13 | | Trasferite la cipolla tritata in una ciotola grande.⏱ 8 sRisultatoCipolla rossa tritata finemente |
| 15 | 1 spicchio | | Pelate lo spicchio d'aglio, schiacciandolo con il lato del coltello per staccare la buccia.⏱ 15 sRisultatoSpicchio d'aglio sbucciato |
| 16 | Spicchio d'aglio sbucciatopassaggio 15 | | Tritate lo spicchio d'aglio pelato il più finemente possibile, facendo oscillare il coltello finché diventa quasi una pasta.⏱ 30 sRisultatoAglio tritato |
| 17 | Aglio tritatopassaggio 16 | | Trasferite l'aglio tritato nella ciotola con la cipolla.⏱ 8 sRisultatoCipolla rossa tritata finemente e aglio tritato |
| 18 | 1 pezzo | | Tagliate il cetriolo a metà nel senso della lunghezza.⏱ 10 sRisultatoCetriolo tagliato a metà |
| 19 | Cetriolo tagliato a metàpassaggio 18 | | Passate un cucchiaino lungo il centro di ciascuna metà del cetriolo per eliminare e scartare i semi acquosi.⏱ 20 sRisultatoMetà di cetriolo private dei semi |
| 20 | Metà di cetriolo private dei semipassaggio 19 | | Tagliate le metà di cetriolo senza semi a dadini piccoli e regolari.⏱ 45 sRisultatoCetriolo tagliato a dadini |
| 21 | Cetriolo tagliato a dadinipassaggio 20 | | Versate i dadini di cetriolo nella ciotola.⏱ 8 sRisultatoCetriolo a dadini, cipolla rossa tritata finemente e aglio tritato |
| 22 | 1 pezzo | | Tagliate a metà il peperone rosso passando per il picciolo, poi eliminate picciolo, nervature bianche e semi.⏱ 15 sRisultatoPeperoni rossi tagliati a metà |
| 23 | Peperoni rossi tagliati a metàpassaggio 22 | | Tagliate le metà del peperone a dadini piccoli e regolari.⏱ 45 sRisultatoPeperone rosso a dadini |
| 24 | Peperone rosso a dadinipassaggio 23 | | Aggiungete i dadini di peperone nella ciotola.⏱ 8 sRisultatoPeperone rosso a dadini, cetriolo a dadini, cipolla rossa tritata finemente e aglio tritato |
| 25 | 200 g | | Tagliate i pomodorini a metà trasversalmente.⏱ 1 minRisultatoPomodorini tagliati a metà |
| 26 | Pomodorini tagliati a metàpassaggio 25 | | Aggiungete i pomodorini tagliati a metà nella ciotola.⏱ 8 sRisultatoPeperone rosso a dadini and cetriolo a dadini mixture |
| 27 | 20 g | | Tritate grossolanamente le foglie e i gambi teneri del prezzemolo.⏱ 30 sRisultatoPrezzemolo tritato grossolanamente |
| 28 | Prezzemolo tritato grossolanamentepassaggio 27 | | Aggiungete il prezzemolo tritato nella ciotola.⏱ 8 sRisultatoPeperone rosso a dadini and cetriolo a dadini mixture |
| 29 | 2 pezzi | | Spremete entrambi i limoni con lo spremiagrumi in una ciotolina, raccogliendo ed eliminando eventuali semi.⏱ 30 sRisultatoSucco di limone |
| 30 | 60 ml | | Versate l'olio extravergine d'oliva nella ciotola con il succo di limone.⏱ 5 sRisultatoSucco di limone e olio extravergine d'oliva |
| 31 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale rimanente nella ciotola del condimento.⏱ 5 sRisultatoSucco di limone, olio extravergine d'oliva e sale |
| 32 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe nero macinato al condimento.⏱ 5 sRisultatoSucco di limone, olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato |
| 33 | — | | Sbattete energicamente il tutto fino a ottenere un condimento ben amalgamato.⏱ 20 sRisultatoCondimento al limoneusato nel passaggio 35 |
| 34 | Quinoa raffreddatapassaggio 11 | | Versate la quinoa raffreddata nella ciotola grande con le verdure.⏱ 10 sRisultatoPeperone rosso a dadini and cetriolo a dadini mixture |
| 35 | Condimento al limonepassaggio 33 | | Versate il condimento al limone sulla quinoa e sulle verdure.⏱ 8 sRisultatoPeperone rosso a dadini and cetriolo a dadini mixture |
| Tempo totale | 38 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 358kcal | |
| 9g | |
| 17g | |
| 2g | |
| 45g | |
| 6g | |
| 6g | |
| 598mg |
Insalata di quinoa soffice con pomodorini freschi, cetriolo croccante e prezzemolo profumato, completata con cipolla rossa condita all'aglio.
Cosa faraiSciacquerete la quinoa e la cuocerete a fuoco lento finché è tenera, poi preparerete una vinaigrette al limone mentre raffredda. Nel frattempo taglierete finemente le verdure e triterete il prezzemolo. Quando la quinoa sarà completamente fredda, la unirete alle verdure, verserete il condimento e mescolerete fino a distribuirlo uniformemente.
