Salsa ranch cremosa preparata con latticello e panna acida, ravvivata dal succo fresco di limone e dal profumo dell'aneto essiccato.
1spicchio
120g
60g
60ml
0,5cucchiaino
0,25cucchiaino
1pezzo
10g
5g
5g
1pizzico
1pizzico| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1spicchio | — | — | |
| 2 | | 120g | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 0,25cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 1pezzo | — | — | |
| 8 | | 10g | — | — | |
| 9 | | 5g | — | — | |
| 10 | | 5g | — | — | |
| 11 | | 1pizzico | — | — | |
| 12 | | 1pizzico | — | — |
Sbucciate lo spicchio d'aglio, eliminando la buccia secca.
Aglio · 1 spicchio
Tritate l'aglio il più finemente possibile, facendo oscillare ripetutamente il coltello fino a ridurlo quasi in pasta.
Trasferite l’aglio tritato nella ciotola.
Versate la maionese nella ciotola.
Maionese · 120 gAggiungete la panna acida nella ciotola.
Panna acida · 60 gVersate il latticello nella ciotola.
Latticello · 60 mlMisurate la cipolla in polvere nella ciotola.
Cipolla in polvere · 0,5 cucchiainoMisurate l'aneto essiccato nella ciotola.
Aneto essiccato · 0,25 cucchiainoGrattugiate finemente la scorza del limone nella ciotola.
Limone · 1 pezzo
Tagliate a metà il limone privato della scorza e spremetene il succo nella ciotola.
Tritate finemente l'erba cipollina.
Erba cipollina fresca · 10 gRaccogliete l'erba cipollina tritata nella ciotola.
Tritate finemente l'aneto.
Aneto fresco · 5 gRaccogliete l'aneto tritato nella ciotola.
Tritate finemente il prezzemolo.
Foglie fresche di prezzemolo a foglia piatta · 5 gTrasferite il prezzemolo tritato nella ciotola.
Aggiungete un pizzico di sale alla ciotola.
Sale fino · 1 pizzicoAggiungete un pizzico di pepe nero nella ciotola.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoMescolate tutto il contenuto della ciotola con una frusta finché la salsa è liscia e punteggiata uniformemente di erbe.
Coprite la ciotola con pellicola alimentare e lasciatela in frigorifero per almeno 30 minuti affinché i sapori si amalgamino.
Versate la salsa fredda in una ciotola da portata.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 spicchio | | Sbucciate lo spicchio d'aglio, eliminando la buccia secca.⏱ 15 sRisultatoSpicchio d'aglio sbucciato |
| 2 | Spicchio d'aglio sbucciatopassaggio 1 | | Tritate l'aglio il più finemente possibile, facendo oscillare ripetutamente il coltello fino a ridurlo quasi in pasta.⏱ 30 sRisultatoAglio tritato |
| 3 | Aglio tritatopassaggio 2 | | Trasferite l’aglio tritato nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoAglio tritato |
| 4 | 120 g | | Versate la maionese nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoAglio tritato e maionese |
| 5 | 60 g | | Aggiungete la panna acida nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoAglio tritato, maionese e panna acida |
| 6 | 60 ml | | Versate il latticello nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoAglio tritato, maionese, panna acida e latticello |
| 7 | 0,5 cucchiaino | | Misurate la cipolla in polvere nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoAglio tritato and maionese mixture |
| 8 | 0,25 cucchiaino | | Misurate l'aneto essiccato nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoAglio tritato and maionese mixture |
| 9 | 1 pezzo | | Grattugiate finemente la scorza del limone nella ciotola.⏱ 20 sRisultatoBase per salsa ranch al limone |
| 10 | — | | Tagliate a metà il limone privato della scorza e spremetene il succo nella ciotola.⏱ 15 sRisultatoSucco di limone spremuto |
| 11 | 10 g | | Tritate finemente l'erba cipollina.⏱ 30 sRisultatoErba cipollina tritata finemente |
| 12 | Erba cipollina tritata finementepassaggio 11 | | Raccogliete l'erba cipollina tritata nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoSucco di limone spremuto ed erba cipollina tritata finemente |
| 13 | 5 g | | Tritate finemente l'aneto.⏱ 20 sRisultatoAneto tritato finemente |
| 14 | Aneto tritato finementepassaggio 13 | | Raccogliete l'aneto tritato nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoSucco di limone spremuto, erba cipollina tritata finemente e aneto tritato finemente |
| 15 | 5 g | | Tritate finemente il prezzemolo.⏱ 20 sRisultatoPrezzemolo tritato finemente |
| 16 | Prezzemolo tritato finementepassaggio 15 | | Trasferite il prezzemolo tritato nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoSucco di limone spremuto, erba cipollina tritata finemente, aneto tritato finemente e prezzemolo tritato finemente |
| 17 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di sale alla ciotola.⏱ 5 sRisultatoSucco di limone spremuto and erba cipollina tritata finemente mixture |
| 18 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe nero nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoSucco di limone spremuto and erba cipollina tritata finemente mixture |
| 19 | — | | Mescolate tutto il contenuto della ciotola con una frusta finché la salsa è liscia e punteggiata uniformemente di erbe.⏱ 30 sRisultatoCondimento emulsionato |
| 20 | — | | Coprite la ciotola con pellicola alimentare e lasciatela in frigorifero per almeno 30 minuti affinché i sapori si amalgamino.⏱ 30 minRisultatoSalsa fredda |
| 21 | Salsa freddapassaggio 20 | | Versate la salsa fredda in una ciotola da portata.⏱ 5 sRisultatoSalsa ranch |
| Tempo totale | 36 min | ||
Non si serve da solo: si aggiunge ad altri piatti o si serve come accompagnamento. Conservalo fino al momento dell'utilizzo.
| Nutriente | Per 100 g |
|---|---|
| 288kcal | |
| 2g | |
| 30g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 0,9g | |
| 290mg |
Salsa ranch cremosa preparata con latticello e panna acida, ravvivata dal succo fresco di limone e dal profumo dell'aneto essiccato.
Cosa faraiTriterete l'aglio fino a ridurlo in pasta, lo unirete in una ciotola a maionese, panna acida e latticello, poi aggiungerete cipolla in polvere e aneto essiccato. Grattugerete la scorza di un limone sul composto, ne spremerete il succo e incorporerete erba cipollina, aneto e prezzemolo freschi con sale e pepe. Mescolerete con una frusta, poi farete riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per amalgamare i sapori prima di servire.
