Coulis di lamponi: lamponi scaldati con zucchero a velo e limone, poi passati al setaccio per ottenere una salsa liscia e lucida.
300g
60g
1pezzo| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 60g | — | — | |
| 3 | | 1pezzo | — | — |
Versate i lamponi nel pentolino.
Lamponi surgelati · 300 g
Aggiungete lo zucchero a velo.
Zucchero a velo · 60 gMettete il limone sul tagliere.
Limone · 1 pezzo
Spremete il succo di una metà, circa 1 cucchiaio, e, se preferite un gusto più acidulo, spremete anche l'altra metà.
Scaldate a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, mescolando, finché i lamponi si disfano e lo zucchero si scioglie.
Passate il composto al setaccio sopra la ciotola media, premendo con il dorso del cucchiaio e trattenendo i semi.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa 20 minuti.
Versate nella caraffina piccola per servire.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Versate i lamponi nel pentolino.⏱ 10 sRisultatoLamponi surgelati |
| 2 | 60 g | | Aggiungete lo zucchero a velo.⏱ 10 sRisultatoLamponi e zucchero |
| 3 | 1 pezzo | | Mettete il limone sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLimone |
| 4 | Limonepassaggio 3 |  | Tagliate a metà.⏱ 10 sRisultatoLimone tagliato a metà |
| 5 | Limone tagliato a metàpassaggio 4 | | Spremete il succo di una metà, circa 1 cucchiaio, e, se preferite un gusto più acidulo, spremete anche l'altra metà.⏱ 20 sRisultatoLamponi, zucchero e limone |
| 6 | — | | Scaldate a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, mescolando, finché i lamponi si disfano e lo zucchero si scioglie.⏱ 5 minRisultatoSalsa morbida di lamponi |
| 7 | Salsa morbida di lamponipassaggio 6 | | Passate il composto al setaccio sopra la ciotola media, premendo con il dorso del cucchiaio e trattenendo i semi.⏱ 1 min 30 sRisultatoCoulis filtrato |
| 8 | Semi di lamponepassaggio 7 | | Eliminate i semi.⏱ 5 s |
| 9 | — | | Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa 20 minuti.⏱ 20 minRisultatoCoulis raffreddato |
| 10 | Coulis raffreddatopassaggio 9 | Versate nella caraffina piccola per servire.⏱ 10 sRisultatoCoulis di lamponi | |
| Tempo totale | 27 min | ||
Non si serve da solo: si aggiunge ad altri piatti o si serve come accompagnamento. Conservalo fino al momento dell'utilizzo.
| Nutriente | Per 100 g |
|---|---|
| 111kcal | |
| 1g | |
| 0,6g | |
| 28g | |
| 20g | |
| 6g | |
| 1mg |
Coulis di lamponi: lamponi scaldati con zucchero a velo e limone, poi passati al setaccio per ottenere una salsa liscia e lucida.
Cosa faraiScalderete i lamponi con zucchero a velo e succo di limone finché si disfano, li passerete al setaccio per eliminare i semi e lascerete raffreddare la salsa a temperatura ambiente prima di versarla in una caraffina.
