Gratin francese di verdure con melanzane, zucchine e peperoni disposti a strati con pomodori perini, aglio e timo fresco, completato con olio d'oliva leggero.
400g
1pezzo
4spicchi
4cucchiaio
400g
2cucchiaino
0,5cucchiaino
1cucchiaino
0,5cucchiaino
300g
350g
180g
180g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1pezzo | — | — | |
| 3 | | 4spicchi | — | — | |
| 4 | | 4cucchiaio | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 2cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 300g | — | — | |
| 11 | | 350g | — | — | |
| 12 | | 180g | — | — | |
| 13 | | 180g | — | — |
Preriscaldate il forno a 180 °C.
Tagliate i pomodori a rondelle spesse circa 3 mm sul tagliere.
Pomodori perini · 400 g
Sbucciate la cipolla ed eliminate la buccia.
Cipolla bianca · 1 pezzoTagliate finemente a dadini la cipolla pelata sul tagliere.
Sbucciate gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Spicchio d'aglio · 4 spicchiAffettate sottilmente gli spicchi d'aglio pelati sul tagliere.
Versate l'olio d'oliva in una padella.
Olio di oliva leggero · 2 cucchiaio
Aggiungete la cipolla tritata finemente nella padella con l'olio.
Fate soffriggere la cipolla tritata finemente nell'olio d'oliva a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché diventa morbida e traslucida.
Aggiungete l'aglio affettato finemente nella padella con la cipolla ammorbidita.
Fate soffriggere aglio e cipolla insieme per altri 2 minuti, finché diventano profumati.
Aggiungete i pomodori a pezzi in scatola alla base di aglio e cipolla nella padella.
Pomodori a pezzi in scatola · 400 gAggiungete le foglie di timo fresco alla base di salsa di pomodoro.
Foglie di timo fresco · 1 cucchiainoAggiungete lo zucchero semolato fine alla base di salsa di pomodoro.
Zucchero semolato fine · 0,5 cucchiainoCondite la salsa di pomodoro con il sale.
Sale · 0,5 cucchiainoCondite la salsa di pomodoro con il pepe nero.
Pepe nero macinato · 0,25 cucchiainoMescolate bene il composto di pomodori a pezzi in scatola.
Lasciate sobbollire la salsa di pomodoro a fuoco basso per 10 minuti, finché si addensa leggermente.
Distribuite uniformemente la salsa di pomodoro sul fondo di una pirofila.
Sciacquate la zucchina sotto acqua corrente fredda e asciugatela tamponando.
Zucchina · 300 g
Tagliate la zucchina sciacquata a rondelle spesse circa 3 mm sul tagliere.
Sciacquate la melanzana sotto acqua corrente fredda e asciugatela tamponando.
Melanzana · 350 gTagliate la melanzana sciacquata a rondelle spesse circa 3 mm sul tagliere.
Sciacquate il peperone rosso sotto acqua corrente fredda e asciugatelo tamponando.
Peperone rosso · 180 gTagliate la parte superiore del peperone rosso sciacquato, eliminate i semi e affettatelo ad anelli spessi circa 3 mm sul tagliere.
Sciacquate il peperone giallo sotto acqua corrente fredda e asciugatelo tamponando.
Peperone giallo · 180 gTagliate la parte superiore del peperone giallo sciacquato, eliminate i semi e affettatelo ad anelli spessi circa 3 mm sul tagliere.
Disponete le fettine di zucchina, melanzana, pomodoro, peperone rosso e peperone giallo in cerchi sovrapposti sopra la base di salsa di pomodoro.
Irrorate uniformemente con l'olio d'oliva le verdure disposte nel tian.
Olio di oliva leggero · 2 cucchiaioCondite con il sale il tian di verdure irrorato d'olio.
Sale · 0,5 cucchiainoCondite il tian di verdure con il pepe nero.
Pepe nero macinato · 0,25 cucchiainoCoprite bene il tian di verdure condite con un foglio di alluminio da cucina.
Infornate il tian coperto.
Cuocete il tian coperto per 35 minuti, finché le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
Con i guanti da forno, estraete il tian e togliete il foglio di alluminio.
Rimettete in forno il tian scoperto.
Cuocete il tian scoperto per altri 20 minuti, finché un coltello attraversa facilmente le verdure e i bordi sono leggermente caramellati.
Con i guanti da forno, estraete dal forno il tian di ratatouille cotto.
Cospargete il tian di ratatouille cotto con foglie di timo fresco.
Foglie di timo fresco · 1 cucchiaino| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Preriscaldate il forno a 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 400 g | | Tagliate i pomodori a rondelle spesse circa 3 mm sul tagliere.⏱ 2 minRisultatoPomodori affettatiusato nel passaggio 28 |
| 3 | 1 pezzo | | Sbucciate la cipolla ed eliminate la buccia.⏱ 20 sRisultatoCipolla sbucciata |
| 4 | Cipolla sbucciatapassaggio 3 | | Tagliate finemente a dadini la cipolla pelata sul tagliere.⏱ 2 minRisultatoCipolla a dadiniusato nel passaggio 8 |
| 5 | 4 spicchi | | Sbucciate gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 30 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 6 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 5 | | Affettate sottilmente gli spicchi d'aglio pelati sul tagliere.⏱ 1 minRisultatoAglio affettatousato nel passaggio 10 |
| 7 | 2 cucchiaio | | Versate l'olio d'oliva in una padella.⏱ 10 sRisultatoOlio d'oliva leggero |
| 8 | Cipolla a dadinipassaggio 4 | | Aggiungete la cipolla tritata finemente nella padella con l'olio.⏱ 10 sRisultatoCipolla a dadini e olio d'oliva leggero |
| 9 | — | | Fate soffriggere la cipolla tritata finemente nell'olio d'oliva a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché diventa morbida e traslucida.⏱ 8 minRisultatoCipolla ammorbidita |
| 10 | Aglio affettatopassaggio 6 | | Aggiungete l'aglio affettato finemente nella padella con la cipolla ammorbidita.⏱ 10 sRisultatoAglio affettato e cipolla ammorbidita |
| 11 | — | | Fate soffriggere aglio e cipolla insieme per altri 2 minuti, finché diventano profumati.⏱ 2 minRisultatoBase di aglio e cipolla |
| 12 | 400 g | | Aggiungete i pomodori a pezzi in scatola alla base di aglio e cipolla nella padella.⏱ 30 sRisultatoBase di aglio e cipolla e pomodori a pezzi in scatola |
| 13 | 1 cucchiaino | | Aggiungete le foglie di timo fresco alla base di salsa di pomodoro.⏱ 15 sRisultatoBase di aglio e cipolla, pomodori a pezzi in scatola e foglie di timo fresco |
| 14 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete lo zucchero semolato fine alla base di salsa di pomodoro.⏱ 15 sRisultatoBase di aglio e cipolla, pomodori a pezzi in scatola, foglie di timo fresco e zucchero semolato fine |
| 15 | 0,5 cucchiaino | | Condite la salsa di pomodoro con il sale.⏱ 10 sRisultatoBase di aglio e cipolla and pomodori a pezzi in scatola mixture |
| 16 | 0,25 cucchiaino | | Condite la salsa di pomodoro con il pepe nero.⏱ 10 sRisultatoBase di aglio e cipolla and pomodori a pezzi in scatola mixture |
| 17 | — | | Mescolate bene il composto di pomodori a pezzi in scatola.⏱ 30 sRisultatoBase di salsa al pomodoro |
| 18 | — | | Lasciate sobbollire la salsa di pomodoro a fuoco basso per 10 minuti, finché si addensa leggermente.⏱ 10 minRisultatoSalsa di pomodoro ristretta |
| 19 | Salsa di pomodoro ristrettapassaggio 18 | | Distribuite uniformemente la salsa di pomodoro sul fondo di una pirofila.⏱ 1 minRisultatoSalsa di pomodoro distribuita |
| 20 | 300 g | | Sciacquate la zucchina sotto acqua corrente fredda e asciugatela tamponando.⏱ 30 sRisultatoZucchine sciacquate |
| 21 | — | | Tagliate la zucchina sciacquata a rondelle spesse circa 3 mm sul tagliere.⏱ 2 minRisultatoZucchina affettatausato nel passaggio 28 |
| 22 | 350 g | | Sciacquate la melanzana sotto acqua corrente fredda e asciugatela tamponando.⏱ 30 sRisultatoMelanzana sciacquata |
| 23 | — | | Tagliate la melanzana sciacquata a rondelle spesse circa 3 mm sul tagliere.⏱ 2 minRisultatoMelanzana a fetteusato nel passaggio 28 |
| 24 | 180 g | | Sciacquate il peperone rosso sotto acqua corrente fredda e asciugatelo tamponando.⏱ 30 sRisultatoPeperone rosso sciacquato |
| 25 | — | | Tagliate la parte superiore del peperone rosso sciacquato, eliminate i semi e affettatelo ad anelli spessi circa 3 mm sul tagliere.⏱ 2 minRisultatoPeperone rosso affettatousato nel passaggio 28 |
| 26 | 180 g | | Sciacquate il peperone giallo sotto acqua corrente fredda e asciugatelo tamponando.⏱ 30 sRisultatoPeperone giallo sciacquato |
| 27 | — | | Tagliate la parte superiore del peperone giallo sciacquato, eliminate i semi e affettatelo ad anelli spessi circa 3 mm sul tagliere.⏱ 2 minRisultatoPeperone giallo affettato |
| 28 | Pomodori affettatipassaggio 2 | Disponete le fettine di zucchina, melanzana, pomodoro, peperone rosso e peperone giallo in cerchi sovrapposti sopra la base di salsa di pomodoro.⏱ 5 minRisultatoTian di verdure composto | |
| Zucchina affettatapassaggio 21 | |||
| Melanzana a fettepassaggio 23 | |||
| Peperone rosso affettatopassaggio 25 | |||
| Peperone giallo affettatopassaggio 27 | |||
| 29 | 2 cucchiaio | | Irrorate uniformemente con l'olio d'oliva le verdure disposte nel tian.⏱ 30 sRisultatoTian di verdure condito con olio |
| 30 | 0,5 cucchiaino | Condite con il sale il tian di verdure irrorato d'olio.⏱ 10 sRisultatoTian di verdure condito con olio e sale | |
| 31 | 0,25 cucchiaino | Condite il tian di verdure con il pepe nero.⏱ 10 sRisultatoTian di verdure condito con olio, sale e pepe nero macinato | |
| 32 | — | | Coprite bene il tian di verdure condite con un foglio di alluminio da cucina.⏱ 30 s |
| 33 | — | | Infornate il tian coperto.⏱ 10 sRisultatoTian di verdure condito con olio, sale e pepe nero macinato |
| 34 | — | | Cuocete il tian coperto per 35 minuti, finché le verdure iniziano ad ammorbidirsi.⏱ 35 minRisultatoTian parzialmente cotto |
| 35 | — | | Con i guanti da forno, estraete il tian e togliete il foglio di alluminio.⏱ 30 sRisultatoTian parzialmente cotto |
| 36 | — | | Rimettete in forno il tian scoperto.⏱ 10 sRisultatoTian parzialmente cotto |
| 37 | — | | Cuocete il tian scoperto per altri 20 minuti, finché un coltello attraversa facilmente le verdure e i bordi sono leggermente caramellati.⏱ 20 minRisultatoTian di ratatouille cotto |
| 38 | — | | Con i guanti da forno, estraete dal forno il tian di ratatouille cotto.⏱ 30 sRisultatoTian di ratatouille cotto |
| 39 | 1 cucchiaino | Cospargete il tian di ratatouille cotto con foglie di timo fresco.⏱ 20 sRisultatoTian di ratatouille guarnito | |
| Tempo totale | 1 h 33 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 251kcal | |
| 6g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 30g | |
| 16g | |
| 8g | |
| 734mg |
Gratin francese di verdure con melanzane, zucchine e peperoni disposti a strati con pomodori perini, aglio e timo fresco, completato con olio d'oliva leggero.
Cosa faraiPreparerete una base di salsa di pomodoro soffriggendo cipolla e aglio, poi facendo sobbollire pomodori a pezzi in scatola e timo. Distribuirete la salsa in una pirofila, disporrete sopra fettine sottili di zucchine, melanzane, peperoni e pomodori freschi in cerchi sovrapposti, poi cuocerete in forno coperto per 35 minuti e senza copertura per altri 20 minuti, finché le verdure saranno morbide e i bordi caramellati.
