Un classico budino britannico di riso al forno, cotto lentamente finché il riso si gonfia e si ammorbidisce in un composto denso e cremoso, delicatamente profumato di vaniglia e noce moscata appena grattugiata. Ricco grazie al latte intero e alla panna fresca da montare, con una crosticina dorata in superficie, è un dolce confortante, perfetto sia nelle serate fredde sia per il pranzo della domenica.
20g
150g
50g
1l
100ml
1cucchiaino
0,25cucchiaino| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 20g | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 1l | — | — | |
| 5 | | 100ml | — | — | |
| 6 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 0,25cucchiaino | — | — |
Impostate il forno a 150 °C e lasciatelo raggiungere la temperatura.
Usate il burro per ungere accuratamente la pirofila, rivestendo fondo e pareti.
Burro non salato · 20 g
Versate il riso da budino nella pirofila imburrata e distribuitelo in uno strato uniforme.
Riso per dolci · 150 gCospargete uniformemente lo zucchero semolato fine sul riso nella pirofila.
Zucchero semolato fine · 50 gVersate il latte intero nella pirofila sopra il riso e lo zucchero.
Latte intero · 1 lVersate la panna fresca da montare nella pirofila e mescolate brevemente per amalgamarla al latte.
Panna fresca da montare · 100 ml
Aggiungete l'estratto di vaniglia nella pirofila.
Estratto di vaniglia · 1 cucchiainoMescolate delicatamente tutto finché lo zucchero è sciolto e gli ingredienti sono amalgamati.
Grattugiate finemente la noce moscata in una ciotolina.
Noce moscata · 0,25 cucchiaino
Cospargete uniformemente la noce moscata appena grattugiata sulla superficie del composto per budino di riso.
Mettete la pirofila nel forno.
Cuocete in forno per 30 minuti, finché in superficie inizia a formarsi una sottile pellicina.
Estraete con cautela la pirofila dal forno usando i guanti.
Rompete la pellicina e mescolate delicatamente il budino parzialmente cotto per ridistribuire il riso.
Rimettete la pirofila in forno.
Cuocete per altri 65 minuti circa (in una pirofila da 1,5 litri, forno statico) finché il riso è completamente tenero e il budino è denso e cremoso sotto una crosticina ben dorata.
Estraete con cautela la pirofila dal forno usando i guanti.
Lasciate riposare e assestare il budino per 5 minuti prima di servire.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Impostate il forno a 150 °C e lasciatelo raggiungere la temperatura.⏱ 10 min |
| 2 | 20 g | | Usate il burro per ungere accuratamente la pirofila, rivestendo fondo e pareti.⏱ 1 min |
| 3 | 150 g | | Versate il riso da budino nella pirofila imburrata e distribuitelo in uno strato uniforme.⏱ 1 minRisultatoRiso per dolci |
| 4 | 50 g | | Cospargete uniformemente lo zucchero semolato fine sul riso nella pirofila.⏱ 30 sRisultatoRiso al burro |
| 5 | 1 l | | Versate il latte intero nella pirofila sopra il riso e lo zucchero.⏱ 30 sRisultatoRiso zuccherato |
| 6 | 100 ml | | Versate la panna fresca da montare nella pirofila e mescolate brevemente per amalgamarla al latte.⏱ 30 sRisultatoRiso amalgamato al latte |
| 7 | 1 cucchiaino | | Aggiungete l'estratto di vaniglia nella pirofila.⏱ 30 sRisultatoRiso amalgamato alla panna |
| 8 | — | | Mescolate delicatamente tutto finché lo zucchero è sciolto e gli ingredienti sono amalgamati.⏱ 1 minRisultatoRiso profumato alla vaniglia |
| 9 | 0,25 cucchiaino | | Grattugiate finemente la noce moscata in una ciotolina.⏱ 1 minRisultatoNoce moscata appena grattugiata |
| 10 | Noce moscata appena grattugiatapassaggio 9 | | Cospargete uniformemente la noce moscata appena grattugiata sulla superficie del composto per budino di riso.⏱ 30 sRisultatoRiso cosparso di noce moscata |
| 11 | — | | Mettete la pirofila nel forno.⏱ 30 sRisultatoRiso cosparso di noce moscata |
| 12 | — | | Cuocete in forno per 30 minuti, finché in superficie inizia a formarsi una sottile pellicina.⏱ 30 minRisultatoBudino di riso parzialmente cotto |
| 13 | — | | Estraete con cautela la pirofila dal forno usando i guanti.⏱ 30 sRisultatoBudino di riso parzialmente cotto |
| 14 | — | | Rompete la pellicina e mescolate delicatamente il budino parzialmente cotto per ridistribuire il riso.⏱ 1 minRisultatoBudino di riso mescolato uniformemente |
| 15 | — | | Rimettete la pirofila in forno.⏱ 30 sRisultatoBudino di riso mescolato uniformemente |
| 16 | — | | Cuocete per altri 65 minuti circa (in una pirofila da 1,5 litri, forno statico) finché il riso è completamente tenero e il budino è denso e cremoso sotto una crosticina ben dorata.⏱ 1 h 5 minRisultatoBudino di riso cotto al forno |
| 17 | — | | Estraete con cautela la pirofila dal forno usando i guanti.⏱ 30 sRisultatoBudino di riso cotto al forno |
| 18 | — | | Lasciate riposare e assestare il budino per 5 minuti prima di servire.⏱ 5 minRisultatoBudino di riso riposato |
| Tempo totale | 1 h 50 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 406kcal | |
| 10g | |
| 22g | |
| 13g | |
| 37g | |
| 26g | |
| 0,2g | |
| 138mg |
Un classico budino britannico di riso al forno, cotto lentamente finché il riso si gonfia e si ammorbidisce in un composto denso e cremoso, delicatamente profumato di vaniglia e noce moscata appena grattugiata. Ricco grazie al latte intero e alla panna fresca da montare, con una crosticina dorata in superficie, è un dolce confortante, perfetto sia nelle serate fredde sia per il pranzo della domenica.
Cosa faraiMetterete il riso da budino e lo zucchero in una pirofila imburrata, verserete latte, panna e vaniglia e grattugerete la noce moscata sulla superficie. Cuocerete lentamente in forno a temperatura bassa finché il riso si sarà gonfiato e il budino sarà denso.
