Peperoni rossi arrostiti finché la buccia forma bolle, poi pelati e conditi con aglio, olio d'oliva, aceto balsamico e basilico; ideali per antipasti, insalate e panini.
4pezzi
3cucchiaio
2spicchi
1cucchiaio
0,5cucchiaino
1pizzico
8g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4pezzi | — | — | |
| 2 | | 3cucchiaio | — | — | |
| 3 | | 2spicchi | — | — | |
| 4 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 5 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 1pizzico | — | — | |
| 7 | | 8g | — | — |
Portate il forno a 220 °C (200 °C ventilato).
Mettete i peperoni interi sulla teglia da forno.
Peperone rosso · 4 pezzi
Irrorate con l'olio d'oliva e girate i peperoni con le pinze per ricoprirli.
Olio extravergine di oliva · 1 cucchiaio
Con i guanti da forno, mettete la teglia nel forno.
Arrostite per circa 30 minuti, girandoli una volta a metà cottura con le pinze, finché la buccia forma bolle ed è annerita in alcuni punti e i peperoni si afflosciano.
Con i guanti da forno, togliete la teglia dal forno.
Trasferite i peperoni nella ciotola per mescolare.
Coprite la ciotola con pellicola alimentare.
Lasciate riposare per 15 minuti, finché sono abbastanza freddi da maneggiare: il vapore ammorbidisce la buccia.
Togliete la pellicola alimentare, trasferite i peperoni sul tagliere ed eliminate la buccia con le mani.
Eliminate piccioli e semi e tagliate la polpa a strisce spesse.
Disponetele nella pirofila da portata.
Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Aglio · 2 spicchiSchiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.
Affettatele molto sottilmente.
Cospargete l'aglio sui peperoni.
Irrorate con il resto dell'olio d'oliva.
Olio extravergine di oliva · 2 cucchiaio
Irrorate con l'aceto balsamico.
Aceto balsamico · 1 cucchiaioCospargete con il sale.
Sale · 0,5 cucchiainoAggiungete un pizzico di pepe.
Pepe nero macinato · 1 pizzico| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Portate il forno a 220 °C (200 °C ventilato).⏱ 15 min |
| 2 | 4 pezzi | | Mettete i peperoni interi sulla teglia da forno.⏱ 10 sRisultatoPeperone rosso |
| 3 | 1 cucchiaio | | Irrorate con l'olio d'oliva e girate i peperoni con le pinze per ricoprirli.⏱ 20 sRisultatoPeperoni conditi con olio |
| 4 | — | | Con i guanti da forno, mettete la teglia nel forno.⏱ 10 sRisultatoPeperoni conditi con olio |
| 5 | — | | Arrostite per circa 30 minuti, girandoli una volta a metà cottura con le pinze, finché la buccia forma bolle ed è annerita in alcuni punti e i peperoni si afflosciano.⏱ 30 minRisultatoPeperoni con buccia a bolle |
| 6 | — | | Con i guanti da forno, togliete la teglia dal forno.⏱ 10 sRisultatoPeperoni con buccia a bolle |
| 7 | Peperoni con buccia a bollepassaggio 6 | | Trasferite i peperoni nella ciotola per mescolare.⏱ 20 sRisultatoPeperoni con buccia a bolle |
| 8 | — | | Coprite la ciotola con pellicola alimentare.⏱ 15 sRisultatoPeperoni da lasciar riposare al vapore |
| 9 | — | | Lasciate riposare per 15 minuti, finché sono abbastanza freddi da maneggiare: il vapore ammorbidisce la buccia.⏱ 15 minRisultatoPeperoni ammorbiditi al vapore |
| 10 | — | | Togliete la pellicola alimentare, trasferite i peperoni sul tagliere ed eliminate la buccia con le mani.⏱ 3 minRisultatoPeperoni pelati |
| 11 | — | | Eliminate piccioli e semi e tagliate la polpa a strisce spesse.⏱ 2 minRisultatoStrisce di peperone |
| 12 | Strisce di peperonepassaggio 11 | | Disponetele nella pirofila da portata.⏱ 20 sRisultatoStrisce di peperone |
| 13 | 2 spicchi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoAglio |
| 14 | Agliopassaggio 13 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.⏱ 40 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 15 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 14 | | Affettatele molto sottilmente.⏱ 40 sRisultatoAglio affettato finemente |
| 16 | Aglio affettato finementepassaggio 15 | | Cospargete l'aglio sui peperoni.⏱ 10 sRisultatoPeperoni con aglio |
| 17 | 2 cucchiaio | | Irrorate con il resto dell'olio d'oliva.⏱ 10 sRisultatoPeperoni conditi |
| 18 | 1 cucchiaio | | Irrorate con l'aceto balsamico.⏱ 10 sRisultatoPeperoni con aceto balsamico |
| 19 | 0,5 cucchiaino | | Cospargete con il sale.⏱ 5 sRisultatoPeperoni salati |
| 20 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe.⏱ 5 sRisultatoPeperoni conditi con sale e pepe |
| Tempo totale | 55 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 142kcal | |
| 2g | |
| 10g | |
| 1g | |
| 11g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 295mg |
Peperoni rossi arrostiti finché la buccia forma bolle, poi pelati e conditi con aglio, olio d'oliva, aceto balsamico e basilico; ideali per antipasti, insalate e panini.
Cosa faraiArrostirete i peperoni rossi interi finché la buccia forma bolle, li lascerete riposare al vapore in una ciotola coperta, li pelerete e affetterete, poi li condirete con aglio, olio d'oliva, aceto balsamico e basilico.
